Cooking fruit prior to adding it to

Cooking fruit prior to adding it to a pie shell produces a number of characteristics in the fruit including softening of fruit, damage to fruit during pumping and filling of the pie, loss or dulling of fresh fruit color, loss in fruit volume and marked changes in flavor. Additionally, when a filling such a slurry fruit filling is deposited into a shell a certain amount of “leveling” occurs which creates a flat top crust when the pie is baked. In contrast, when an IQF pie, such as that described in the first and second methods above, is filled, the frozen fruit pieces remain mounde.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารผลไม้ก่อนเพิ่มเปลือกพายสร้างลักษณะในผลไม้รวมทั้งชะลอผลไม้ ผลไม้ระหว่างปั๊มน้ำ และบรรจุวงกลม ขาดทุน หรือ dulling สีผลไม้ ผลไม้ปริมาณที่สูญเสียและการเปลี่ยนแปลงเครื่องในรสความเสียหาย นอกจากนี้ เมื่อบรรจุเป็น เช่นไส้ผลไม้สารละลายที่มีจะฝากลงในเชลล์ที่ยอดของ "ปรับระดับ" เกิดขึ้นซึ่งสร้างเปลือกด้านบนแบนอบกลม ในทางตรงกันข้าม เมื่อวงกลมมี IQF เช่นที่อธิบายไว้ใน และสองวิธีข้างต้น ผลไม้แช่แข็งชิ้นส่วนยังคงอยู่ mounde

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรุงอาหารผลไม้ก่อนที่จะมีการเพิ่มเข้าไปในเปลือกพายผลิตจำนวนของลักษณะในผลไม้รวมทั้งการชะลอตัวของผลไม้ความเสียหายให้กับผลไม้ระหว่างการสูบและการบรรจุของพายสูญเสียหรือ dulling สีผลไม้สด, การสูญเสียในปริมาณผลไม้และการทำเครื่องหมายการเปลี่ยนแปลงใน รสชาติ นอกจากนี้เมื่อเติมเช่นไส้ผลไม้ผสมจะฝากเข้าไปในเปลือกจำนวนหนึ่งของ "การปรับระดับ" เกิดขึ้นซึ่งจะสร้างเปลือกด้านบนแบนเมื่อพายอบ ในทางตรงกันข้ามเมื่อพาย IQF เช่นที่อธิบายไว้ในวิธีที่หนึ่งและสองข้างต้นจะเต็มไปด้วยผลไม้ชิ้นแช่แข็งยังคง mounde

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารผลไม้ก่อนที่จะเพิ่มไปยังเปลือกพายสร้างจํานวนคุณลักษณะในผลไม้ รวมทั้งการชะลอตัวของผลไม้ , ความเสียหายของผลไม้ระหว่างสูบและไส้พาย สูญเสียหรือ dulling สีผลไม้สด , การสูญเสียปริมาณผลไม้และเครื่องหมายการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ นอกจากนี้เมื่อเติมสารละลาย เช่น ผลไม้บรรจุจะฝากลงในเปลือกจำนวนหนึ่งของ " ปรับ " เกิดขึ้นซึ่งสร้างที่ราบบนเปลือกโลก เมื่อพายอบ . ในทางตรงกันข้าม เมื่อพายแช่แข็ง เช่นที่อธิบายไว้ในตอนแรก และวิธีที่สองข้างต้นเต็มชิ้นผลไม้แช่แข็งยังคง mounde .