Most polyphenols maintain the main

Most polyphenols maintain the main features of their structure even after ingestion and metabolism; however, the stability and bioavailability of these secondary plant metabolites could be affected by several factors [8]. Moreover, most polyphenols are poorly absorbed by humans and the real concentrations that can be reached in plasma of individuals subjected to a reasonable polyphenol consumption are transient, because of the rapid metabolism of these compounds, and are more modest (nanomolar range) than those of other plasma antioxidants (micromolar range) [8]. However, as a consequence of this low bioavailability, these compounds can be present in the gastrointestinal tract at much greater concentrations. The gastrointestinal tract is an important site of reactive species production because is much more exposed than other tissues to pro-oxidants, such as hydroxyl radicals generated in the stomach by the interaction of copper and iron contained in foods and ascorbic acid from diet and/or gastric juice, oxidized lipids derived from foods or from lipid peroxidation in the gastrointestinal tract, nitrous acid and nitrosamines originated by nitrites, and reactive species produced by immune system [9]. Therefore, the seasoning of foods with spices and/or culinary herbs, by increasing antioxidant contents of meals, can reduce the production of pro-oxidants not only during storage and cooking, but also in the course of digestion. Moreover, in the gastrointestinal tract, spices and culinary herbs can also have another anti-diabetic effect because of their ability to decrease the activity of digestive enzymes, including α-amylase and disaccharidases [3,10,11], and, as a result, post-prandial hyperglycemia.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โพลีฟีนส่วนใหญ่รักษาลักษณะของโครงสร้างแม้หลังจากการกินและการเผาผลาญอาหาร อย่างไรก็ตาม ความมั่นคงและชีวปริมาณออกฤทธิ์ของ metabolites รองพืชเหล่านี้สามารถรับผลกระทบจากปัจจัยหลายอย่าง [8] นอกจากนี้ โพลีฟีนส่วนใหญ่จะดูดซึมไม่ดีมนุษย์ และความเข้มข้นจริงที่สามารถเข้าถึงได้ในพลาสม่าของบุคคลที่อยู่ภายใต้การใช้ polyphenol ที่สมเหตุสมผล แบบฉับพลัน เนื่องจากการเผาผลาญอย่างรวดเร็วของสารเหล่านี้ และ เจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น (nanomolar ช่วง) กว่าผู้อื่นพลาสมาสารต้านอนุมูลอิสระ (micromolar ช่วง) [8] อย่างไรก็ตาม เป็นลำดับนี้ต่ำชีวปริมาณออกฤทธิ์ สารประกอบเหล่านี้ได้อยู่ในระบบทางเดินที่ความเข้มข้นสูงมาก ระบบทางเดินจะเป็นเว็บไซต์ที่สำคัญของปฏิกิริยาชนิดผลิตโครงการที่ได้รับ จากอาหาร หรือ จาก peroxidation ของไขมันในระบบทางเดินที่ออกซิไดซ์ได้เนื่องจากจะถูกเปิดเผยมากกว่าเนื้อเยื่ออื่น ๆ ให้ pro-อนุมูลอิสระ เช่นอนุมูลไฮดรอกซิลที่สร้างขึ้นในกระเพาะอาหาร โดยการโต้ตอบของทองแดงและเหล็กที่มีอยู่ในอาหารและกรดแอสคอร์บิคจากอาหารหรือ gastric น้ำ กรดไนตรัส และ nitrosamines มา โดย nitrites และปฏิกิริยาชนิดที่ผลิต โดยระบบภูมิคุ้มกัน [9] ดังนั้น เครื่องปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรอาหาร โดยเพิ่มเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของอาหาร สามารถลดการผลิตของ pro-อนุมูลอิสระไม่เพียงแต่ใน ระหว่างการเก็บและการปรุงอาหาร แต่ในหลักสูตร ของการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ในระบบทางเดิน เครื่องเทศและสมุนไพรอาหารยังได้ผลผู้อื่นเนื่องจากความสามารถในการลดกิจกรรม ของ เอนไซม์ย่อยอาหาร amylase ด้วยกองทัพและ disaccharidases [3,10,11], และ เป็น ผล หลัง prandial hyperglycemia

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โพลีฟีนส่วนใหญ่รักษาคุณสมบัติหลักของโครงสร้างของพวกเขาแม้หลังจากที่การบริโภคและการเผาผลาญ; แต่ความมั่นคงและการดูดซึมของสารพืชรองเหล่านี้อาจได้รับผลกระทบจากปัจจัยหลายประการ [8] นอกจากนี้ยังมีโพลีฟีนส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมได้ไม่ดีโดยมนุษย์และความเข้มข้นของจริงที่สามารถเข้าถึงได้ในพลาสม่าของบุคคลภายใต้การใช้โพลีฟีนที่เหมาะสมเป็นชั่วคราวเพราะการเผาผลาญอย่างรวดเร็วของสารเหล่านี้และมีความเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น (nanomolar ช่วง) กว่า สารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ที่พลาสม่า (ช่วง micromolar) [8] แต่เป็นผลมาจากการดูดซึมต่ำสารเหล่านี้สามารถอยู่ในระบบทางเดินอาหารที่ความเข้มข้นมากขึ้น ระบบทางเดินอาหารเป็นเว็บไซต์ที่สำคัญของการผลิตสายพันธุ์ปฏิกิริยาเพราะเป็นมากขึ้นสัมผัสกว่าเนื้อเยื่ออื่น ๆ โปรอนุมูลอิสระเช่นอนุมูลไฮดรอกสร้างขึ้นในกระเพาะอาหารโดยการทำงานร่วมกันของทองแดงและเหล็กที่มีอยู่ในอาหารและวิตามินซีจากอาหารและ / หรือ น้ำย่อยไขมันออกซิไดซ์ที่ได้รับจากอาหารหรือจากการเกิด lipid peroxidation ในระบบทางเดินอาหาร, กรดไนตรัสและไนโตรซามีต้นกำเนิดมาจากไนไตรต์และปฏิกิริยาชนิดที่ผลิตโดยระบบภูมิคุ้มกัน [9] ดังนั้นการปรุงรสของอาหารที่มีเครื่องเทศและ / หรืออาหารสมุนไพรโดยการเพิ่มเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารสามารถลดการผลิตของโปรอนุมูลอิสระที่ไม่เพียง แต่ระหว่างการเก็บรักษาและการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในหลักสูตรของการย่อยอาหาร นอกจากนี้ในระบบทางเดินอาหารเครื่องเทศและสมุนไพรการทำอาหารยังสามารถมีอีกผลป้องกันโรคเบาหวานเพราะความสามารถของพวกเขาเพื่อลดการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารรวมทั้งαอะไมเลสและ disaccharidases [3,10,11] และเป็นผล น้ำตาลในเลือดสูงการโพสต์ prandial

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โพลีฟีนอล ส่วนใหญ่รักษาคุณสมบัติหลักของโครงสร้างของพวกเขาแม้หลังจากการรับประทาน และอาหาร อย่างไรก็ตาม เสถียรภาพปริมาณสาร secondary metabolites ของพืชเหล่านี้และอาจจะได้รับผลกระทบจากปัจจัย [ 8 ] หลาย นอกจากนี้โพลีฟีนมากที่สุดงานดูดซึมโดยมนุษย์และความเข้มข้นที่แท้จริงที่สามารถเข้าถึงได้ในพลาสมาของบุคคลต้องใช้ปริมาณที่เหมาะสมอยู่ชั่วคราว เพราะการเผาผลาญอย่างรวดเร็วของสารประกอบเหล่านี้ และเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น ( nanomolar ช่วงสูงกว่าของ antioxidants พลาสมาอื่น ๆ ( ช่วงไมโครโมลาร์ ) [ 8 ] แต่เป็นผลมาจากการดูดซึมต่ำขนาดนี้สารประกอบเหล่านี้สามารถอยู่ในทางเดินอาหารที่ความเข้มข้นมากขึ้นมาก ทางเดินอาหารเป็นเว็บไซต์ที่สำคัญของการผลิตสีรีแอกทีฟชนิดเพราะมากขึ้นกว่าเนื้อเยื่ออื่น ๆเปิดเผยโปรอนุมูลอิสระ เช่น อนุมูลไฮดรอกซิลสร้างขึ้นในกระเพาะอาหาร โดยการโต้ตอบของทองแดงและเหล็กที่มีอยู่ในอาหาร และวิตามินซีจากอาหารและ / หรือน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ,ไขมันที่ได้จากอาหารหรือจากออกซิไดซ์ lipid peroxidation ในระบบทางเดินอาหาร และกรดไนตรัสเอ็มที่มาโดยไนเตรทและปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันชนิดที่ผลิตโดยระบบ [ 9 ] ดังนั้น การปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรอาหาร โดยการเพิ่มเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระของอาหาร สามารถลดการผลิตโปรอนุมูลอิสระไม่เพียง แต่ในระหว่างการเก็บรักษาและการปรุงอาหารแต่ในหลักสูตรของการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ในระบบทางเดินอาหาร เครื่องเทศและสมุนไพรอาหารยังสามารถมีเบาหวานต่อต้านผล เนื่องจากความสามารถในการลดกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหาร ได้แก่ แอลฟาอะไมเลส และ disaccharidases [ 3,10,11 ] , และ , เป็นผล , โพสต์เผย hyperglycemia .