Goat milk and its products are an alternative to
cow milk and its products [1]. In many developed
countries it became a delicate speciality food, such
France and Italy.
In what concerns the fatty acids, the goat milk is
richer in oleic, palmitic, caproic, capric, caprylic
acids than the cow milk. The results of the
research concluded that between the goat and cow
milk appear some differences in what concerns the
distribution and the quantity of fat, protein, lactose
and total solids [2,3].1The characteristic smell of
goat milk is given by the higher quantity of capric,
caprylic and caproic acids. Researchers mention
that due to excessive moisture the smell
disappears
นมแพะและผลิตภัณฑ์ของ บริษัท มีทางเลือกที่จะ
นมวัวและผลิตภัณฑ์ของ บริษัท [1] ในที่พัฒนาแล้วหลาย
ประเทศมันก็กลายเป็นอาหารพิเศษที่ละเอียดอ่อนเช่น
ฝรั่งเศสและอิตาลี.
ในสิ่งที่เกี่ยวข้องกับกรดไขมันนมแพะเป็น
ที่ดียิ่งขึ้นในโอเลอิก, palmitic, CAPROIC, Capric, Caprylic
กรดกว่านมวัว ผลการ
วิจัยสรุปได้ว่าระหว่างแพะและวัว
นมปรากฏความแตกต่างบางอย่างในสิ่งที่เกี่ยวข้องกับ
การกระจายและปริมาณของไขมันโปรตีนแลคโตส
และของแข็งทั้งหมด [2,3] .1The กลิ่นลักษณะของ
นมแพะจะได้รับจากที่สูงขึ้น ปริมาณของ Capric,
Caprylic และกรด CAPROIC นักวิจัยกล่าวถึง
ว่าเนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปกลิ่น
จะหายไป
การแปล กรุณารอสักครู่..
