The survival and growth of E. coli

The survival and growth of E. coli in foods depends on the interaction of intrinsic (food related) and extrinsic (environmental) factors such as temperature, pH, and water activity (Buchanan and Doyle 1997). Microorganisms may encounter stress conditions in foods, particularly minimally processed foods or those processed using hurdle technology. Stress responses may enable survival under more severe conditions, enhance resistance to subsequent processing conditions, and / or enhance virulence. Therefore, un of stress on the physical tolerance coli is important in order to and the food-borne illness. In this review, regulation of stress and the stress tolerance response of E. coli will be addressed. of stress laboratory media and real as well as the relationship of stress response and subsequent virulence and cross-protection will also be discussed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อยู่รอดและเจริญเติบโตของ E. coli ในอาหารขึ้นอยู่กับปฏิสัมพันธ์ของแท้จริง (อาหารที่เกี่ยวข้อง) และละเลย (ปัจจัยสิ่งแวดล้อม) เช่นอุณหภูมิ pH และกิจกรรมน้ำ (buchanan ทำยอดและดอยล์ 1997) จุลินทรีย์อาจพบสภาวะความเครียดในอาหาร อาหารแปรรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่ง minimally หรือผู้ใช้รั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยีการประมวลผล การตอบสนองความเครียดอาจช่วยให้อยู่รอดภายใต้สภาวะที่รุนแรงมากขึ้น เพิ่มความต้านทานสภาวะการประมวลผลที่ตามมา และ/ หรือเพิ่มความรุนแรง ดังนั้น un ของความเครียดบน coli เผื่อทางกายภาพเป็นสิ่งสำคัญในการสั่งการและการพัดพาอาหารเจ็บป่วย ในรีวิว ระเบียบของความเครียดและการตอบสนองความอดทนความเครียดของ E. coli จะได้รับ สื่อห้องปฏิบัติการความเครียด และ จริง ตลอดจนความสัมพันธ์ของความเครียด การตอบสนอง และความรุนแรงตามมา และข้ามการป้องกันจะยังมีหารือกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอยู่รอดและการเจริญเติบโตของเชื้อ E. coli ในอาหารขึ้นอยู่กับการทำงานร่วมกันของแท้จริง (อาหารที่เกี่ยวข้อง) และภายนอก (ที่สิ่งแวดล้อม) ปัจจัยต่างๆเช่นอุณหภูมิ pH และกิจกรรมทางน้ำ (บูคานันดอยล์และ 1997) จุลินทรีย์ที่อาจพบภาวะกดดันในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ประมวลผลน้อยที่สุดหรือผู้ที่ประมวลผลโดยใช้เทคโนโลยีกีดขวาง การตอบสนองต่อความเครียดอาจช่วยให้อยู่รอดภายใต้เงื่อนไขที่รุนแรงมากขึ้นเพิ่มความต้านทานต่อสภาพการประมวลผลที่ตามมาและ / หรือเพิ่มความรุนแรง ดังนั้นการยกเลิกของความเครียดในความอดทน coli ทางกายภาพเป็นสิ่งสำคัญในการสั่งซื้อและการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร ในการทบทวนนี้กฎระเบียบของความเครียดและการตอบสนองความทนทานต่อความเครียดของเชื้อ E. coli จะได้รับการแก้ไข ของความเครียดในห้องปฏิบัติการและสื่อจริงเช่นเดียวกับความสัมพันธ์ของการตอบสนองต่อความเครียดและความรุนแรงตามมาและข้ามการป้องกันยังจะมีการหารือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอยู่รอดและการเจริญเติบโตของเชื้อ E . coli ในอาหารขึ้นอยู่กับปฏิสัมพันธ์ที่แท้จริง ( อาหารที่เกี่ยวข้อง ) และภายนอก ( สิ่งแวดล้อม ) ปัจจัยเช่นอุณหภูมิ , pH และกิจกรรมน้ำ ( บูคาแนนกับดอยล์ 1997 ) จุลินทรีย์ อาจพบภาวะความเครียดในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแปรรูปขั้นต่ำ หรือประมวลผลการใช้อุปสรรคเทคโนโลยี การตอบสนองความเครียดอาจช่วยให้อยู่รอดภายใต้เงื่อนไขที่รุนแรงมากขึ้น , เพิ่มความต้านทานต่อสภาวะ และ / หรือเพิ่มความรุนแรง . ดังนั้น , และความเครียด เชื้อความอดทนทางกายภาพเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้และอาหาร borne เจ็บป่วย ในรีวิวนี้ การควบคุมความเครียดและความเครียด การตอบสนองของ E . coli จะ addressed ความเครียดปฏิบัติการสื่อจริงตลอดจนความสัมพันธ์ของการตอบสนองต่อความเครียด และโรคที่ตามมาและข้ามการป้องกันก็จะถูกกล่าวถึง