Carotenoids are non-polar compounds

Carotenoids are non-polar compounds which impart the yellow, orange, and red hues to a number of commonly consumed fruits and vegetables. Some carotenoids, like β-carotene, serve as an important source of provitamin A in the human diet. In contrast, consumption of the carotenoid lycopene has been associated with a reduced risk of developing cardiovascular disease and cancer. The consumption of lycopene, phytoene, and phytofluene have also been associated with a reduced severity of erythema after ultraviolet B (UVB) light exposure. A better understanding of the absorption, metabolism, and bioefficacy of these compounds is important for making future nutritional recommendations to ensure adequate vitamin A status and reduce the risk of developing specific chronic diseases. Novel varieties of tomatoes which accumulate β-carotene, lycopene, phytoene, and phytofluene were used in our studies.
Our first aim was to determine if the consumption of a β-carotene-rich tomato sauce with lipid (in the form of avocado fruit) would enhance the delivery of greater quantities of vitamin A as compared to consuming the same sauce without lipid. This objective was accomplished by quantitating the immediate post-prandial plasma concentrations of β-carotene and vitamin A metabolites after healthy subjects consumed both test meals. Consumption of the sauce with avocado increased β-carotene levels by 2.3 fold and increased retinyl esters (i.e. vitamin A) by 4.5 fold as compared to sauce alone.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอยด์เป็นสารประกอบไม่มีขั้วซึ่งบอกสีเหลืองสีส้มและสีแดงไปยังหมายเลขของผลไม้ที่นิยมบริโภคและผัก นอยด์บางชนิดเช่นβแคโรทีนทำหน้าที่เป็นแหล่งสำคัญของโปรวิตามินเอในอาหารของมนุษย์ ในทางตรงกันข้ามการบริโภคของไลโคปีน carotenoid มีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง การบริโภคของไลโคปีน phytoene และ phytofluene ยังได้รับการที่เกี่ยวข้องกับการลดความรุนแรงของการเกิดผื่นแดงหลังอัลตราไวโอเลตบี (UVB) แสง เข้าใจที่ดีขึ้นของการดูดซึมการเผาผลาญอาหารและ bioefficacy ของสารเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำคำแนะนำทางโภชนาการในอนาคตเพื่อให้แน่ใจว่าวิตามินที่เพียงพอสถานะและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังที่เฉพาะเจาะจง พันธุ์นวนิยายของมะเขือเทศที่สะสมβแคโรทีนไลโคปีน phytoene และ phytofluene ถูกนำมาใช้ในการศึกษาของเรา.
จุดมุ่งหมายแรกของเราคือการตรวจสอบว่าการบริโภคของซอสมะเขือเทศβแคโรทีนที่อุดมไปด้วยไขมัน (ในรูปแบบของผลไม้อะโวคาโด) จะเพิ่มการส่งมอบในปริมาณที่มากขึ้นของวิตามินเมื่อเทียบกับการบริโภคซอสเดียวกันโดยไม่ต้องไขมัน วัตถุประสงค์นี้ได้รับการประสบความสำเร็จโดย quantitating ความเข้มข้นในพลาสมาหลัง prandial ทันทีβแคโรทีนและวิตามินสารหลังจากที่สุขภาพดีการบริโภคอาหารการทดสอบทั้งสอง การบริโภคของซอสอะโวคาโดที่มีเพิ่มขึ้นของระดับβแคโรทีน 2.3 เท่าและเพิ่มเอสเทอ retinyl (เช่นวิตามิน A) 4.5 เท่าเมื่อเทียบกับซอสเพียงอย่างเดียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แคโรทีนอยด์เป็นสารไม่มีขั้ว ซึ่งถ่ายทอดสีส้ม สีเหลือง และสีแดงกับจำนวนที่บริโภคผักและผลไม้ บีตา - แคโรทีนมีแคโรทีนอยด์ เช่น ใช้เป็นแหล่งของโปรวิตามินเอในอาหารของมนุษย์ ในทางกลับกัน การบริโภคของไลโคปีนใน มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคหัวใจและโรคมะเร็งปริมาณของไลโคปีนไฟโทอีน , และไฟโทฟลูอินยังได้เกี่ยวข้องกับการลดความรุนแรงของแดงหลังจากรังสีอัลตราไวโอเลตบี ( UVB ) เปิดรับแสง ความเข้าใจที่ดีขึ้นของการดูดซึม การเผาผลาญและ bioefficacy สารประกอบเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการแนะนำทางโภชนาการในอนาคต ให้เพียงพอ วิตามิน สถานะ และลดความเสี่ยงของการพัฒนาโดยเฉพาะโรคเรื้อรัง . มะเขือเทศพันธุ์ใหม่ของบีตา - แคโรทีน ไลโคปีน ซึ่งสะสม , , ไฟโทอีน และไฟโทฟลูอินใช้ในการเรียนของเรา
เป้าหมายแรกของเราคือเพื่อตรวจสอบว่าปริมาณบีตา - แคโรทีน ซอสมะเขือเทศเข้มข้นกับไขมัน ( ในรูปแบบของอะโวคาโด ผลไม้ ) จะช่วยเพิ่มการส่งปริมาณมากขึ้นของวิตามินเมื่อเทียบกับการบริโภคซอสเดียวกันโดยปราศจากไขมันวัตถุประสงค์นี้ได้ทันที โดย quantitating โพสต์เผยปริมาณบีตา - แคโรทีน และวิตามินหลายชนิด หลังจากที่คนปกติบริโภคทั้งทดสอบอาหาร การบริโภคของบีตา - แคโรทีนกับซอสอะโวคาโดเพิ่มระดับ 2 พับ และเอสเทอร์เพิ่มขึ้นมาก ( เช่นวิตามิน A ) โดย 4.5 เท่า เมื่อเทียบกับ
ซอสอย่างเดียว