The smaller particle size allows for greater surface exposure to pancreatic and intestinal lipase which is adsorbed on to the particle surface, and lipase activity is stimulated (Kobayashi et al., 2002).
ขนาดอนุภาคขนาดเล็กช่วยให้พื้นผิวสำหรับการเปิดรับมากขึ้นเพื่อเอนไซม์ไลเปสตับอ่อนและลำไส้ซึ่งจะถูกดูดซับไปยังพื้นผิวของอนุภาคและกิจกรรมเอนไซม์ไลเปสถูกกระตุ้น (โคบายาชิ et al., 2002)