1. Cut papaya in half (lengthwise)

1. Cut papaya in half (lengthwise) and remove seeds. Peel the skin of the papaya and shred the flesh using a shredder or knife (the shreds should be thin and long). In a mortar and pestle, pound the chilies and garlic until they’re broken up. Add the long beans and roasted peanuts, pounding only enough to break them up a little bit.

2. Add the shredded papaya, tomato, sugar, lime juice, fish sauce, and dried shrimp, pounding until everything is thoroughly mixed together. This dish should taste sweet, sour, and a little bit salty, so you may need to add more sugar, lime juice, or fish sauce to get the taste you like. Som Tum is commonly served with roasted or grilled meats, fried fish, sticky rice, Kao Mun Gai (see page 122), and fresh cabbage or lettuce.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. มะละกอตัดครึ่ง (ตามยาว) และเอาเมล็ดออก ลอกผิวของมะละกอ และฉีกเนื้อใช้หั่นหรือมีด (สวยควรจะบาง และยาว) ในตัวโกร่ง ปอนด์พริกและกระเทียมจนกว่าพวกเขาจะเสียค่า เพิ่มถั่วยาวและถั่วลิสง ห้ำเพียงพอจะทำลายพวกเขาขึ้นหน่อย ๆ2. เพิ่มการหั่นมะละกอ มะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา และ กุ้งแห้ง ห้ำหั่นจนทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน จานนี้จะรสชาติหวาน เปรี้ยว และ เค็มน้อย ดังนั้นคุณอาจต้องเพิ่มเติมน้ำตาล น้ำมะนาว หรือปลาซอสได้รสชาติที่คุณชอบ โดยทั่วไปมีเสิร์ฟส้มตำพร้อมอบ หรือย่างเนื้อสัตว์ ปลาทอด ข้าวเหนียว ข้าวมันไก่ (ดูหน้า 122), และสดกะหล่ำปลี หรือผักกาดหอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. ตัดมะละกอในช่วงครึ่งปี (ยาว) และเมล็ดออก ผิวเปลือกมะละกอและฉีกเนื้อโดยใช้เครื่องหั่นหรือมีด (ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ควรจะบางและยาว) ในครกและสากตำพริกและกระเทียมจนพวกเขากำลังแตก เพิ่มถั่วฝักยาวและถั่วลิสงคั่วตำเพียงพอที่จะทำลายพวกเขาขึ้นเล็กน้อย. 2 เพิ่มมะละกอหั่นมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำมะนาวน้ำปลาและกุ้งแห้งตำจนทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละเอียดผสม จานนี้ควรจะได้ลิ้มรสหวานเปรี้ยวและเค็มนิด ๆ หน่อย ๆ ดังนั้นคุณอาจจำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลน้ำมะนาวน้ำปลาหรือเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณชอบ ส้มตำให้บริการโดยทั่วไปกับเนื้อย่างหรือย่างปลาทอด, ข้าวเหนียวเก่ามูลไก่ (ดูหน้า 122) และกะหล่ำปลีผักกาดหอมสดหรือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . หั่นมะละกอแบ่งครึ่ง ( ตามยาว ) และเอาเมล็ด เปลือกผิวของมะละกอ และฉีกเนื้อด้วยมีด ( หั่นหรือซอยจะบางและยาว ) ในครกและสาก โขลกพริก กระเทียม จนมันแตก ใส่ถั่วฝักยาว และถั่วลิสงคั่ว ตำพอแตกไว้หน่อย

2 ใส่มะละกอ มะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมะนาวน้ำปลา และกุ้งแห้ง ตำจนละเอียด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จานนี้รสชาด เปรี้ยว หวาน และเค็มเล็กน้อย ดังนั้นคุณอาจต้องเพิ่มน้ำตาล , มะนาว หรือ น้ำปลา เพื่อให้ได้รสชาติที่คุณชอบ ส้มตำมักเสิร์ฟกับคั่วหรือย่างเนื้อทอด ข้าวเหนียว ข้าวมันไก่ ( ดูหน้า 122 ) และ กะหล่ำปลีสด หรือผักกาดหอม