This study investigated polyphenols

This study investigated polyphenols, antimicrobial and antioxidant activities of blueberry leaf extracts harvested at three fruit ripening stages (immature, semi-mature, and commercial-mature) and extracted by three solvents (95% ethanol, 70% acetone, and 100% methanol). Quercetin, kaempferol, gallic, protocatechui, caffeic, vanillic, syringic, p-coumaric, and ferulic acids were identified in the extracts with varied amount depending on ripeness stage and extraction solvent. Protocatechui and ferulic acids were not detected at semi-mature samples, and none protocatechui, syringic and p-coumaric acids in ethanol-extracts from commercial-mature samples. All extracts exhibited antimicrobial activity against Escherichia coli and fungi, but only semi-mature and commercial-mature samples were against Listeria monocytogenes and Staphylococcus aereus. Methanol- and acetone-extracts had higher polyphenol content, DPPH and reducing power than those of ethanol-extracts, whereas opposite trend was observed in ORAC values. These results indicated the potentials of using blueberry leaf extracts as natural antimicrobial and antioxidant substance for food applications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ตรวจสอบกิจกรรมโพลีฟีน การต้านจุลชีพ และการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดใบบลูเบอรี่เก็บเกี่ยวที่ผลไม้สาม ripening ขั้น (immature กึ่งผู้ใหญ่ และ ผู้ใหญ่พาณิชย์) และสกัด ด้วยหรือสารทำละลายสาม (เอทานอล 95%, 70% อะซิโตน และเมทานอล 100%) Quercetin, kaempferol, gallic, protocatechui, caffeic, vanillic, syringic, p-coumaric และกรด ferulic ระบุในบางส่วนที่ มีจำนวนที่แตกต่างระยะ ripeness และแยกตัวทำละลาย Protocatechui และกรด ferulic ไม่พบที่กึ่งบ่มตัวอย่าง และไม่มี protocatechui, syringic และ p-coumaric กรดในเอทานอลสารสกัดจากตัวอย่างผู้ใหญ่พาณิชย์ สารสกัดจากทั้งหมดจัดแสดงกิจกรรมจุลินทรีย์ Escherichia coli และเชื้อรา แต่เฉพาะอย่างกึ่งผู้ใหญ่ และ ผู้ใหญ่พาณิชย์ถูกออลิ monocytogenes และ Staphylococcus aereus เมทานอล - และอะซีโตนสารสกัดมีสูงเนื้อหา polyphenol, DPPH และลดพลังงานกว่าของสารสกัดเอทานอล ในขณะที่ตรงข้ามกับแนวโน้มถูกตรวจสอบค่า ORAC ผลเหล่านี้แสดงให้เห็นศักยภาพของการใช้สารสกัดจากใบบลูเบอรี่เป็นสารต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติสำหรับอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาโพลีฟีนกิจกรรมต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากใบบลูเบอร์รี่เก็บเกี่ยวที่สามขั้นตอนผลไม้สุก (อ่อนกึ่งสุกและเชิงพาณิชย์ผู้ใหญ่) และสกัดโดยสามตัวทำละลาย (เอทานอล 95%, อะซีโตน 70% และเมทานอล 100%) . Quercetin, เฟอรอล, ฝรั่งเศส, protocatechui, caffeic, vanillic, syringic, p-coumaric และกรด ferulic ถูกระบุในสารสกัดที่มีจำนวนเงินที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับขั้นตอนสุกและตัวทำละลายในการสกัด Protocatechui และกรด ferulic ไม่พบในตัวอย่างกึ่งผู้ใหญ่และ protocatechui ใคร syringic และกรดพี coumaric ในสารสกัดจากเอทานอลจากตัวอย่างในเชิงพาณิชย์เป็นผู้ใหญ่ สารสกัดจากทั้งหมดแสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพกับอีโคและเชื้อรา แต่เพียงตัวอย่างกึ่งผู้ใหญ่และเชิงพาณิชย์ผู้ใหญ่ไม่เห็นด้วยกับ Listeria monocytogenes และ Staphylococcus aereus Methanol- และสารสกัดจากอะซิโตนมีปริมาณโพลีฟีนที่สูงขึ้น DPPH และลดอำนาจกว่าของสารสกัดเอทานอลในขณะที่แนวโน้มตรงข้ามพบว่าในค่า ORAC ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นศักยภาพของการใช้สารสกัดจากใบบลูเบอร์รี่เป็นสารต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติสำหรับการใช้งานอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้เป็นการศึกษาฤทธิ์ต้านจุลชีพ โพลีฟีนอล กิจกรรมและบลูเบอร์รี่ สารสกัดจากใบที่ 3 ระยะเก็บเกี่ยวผลไม้สุก ( เด็กกึ่งผู้ใหญ่และพาณิชย์ผู้ใหญ่ ) และสกัดด้วยตัวทำละลาย 3 ( 95% เอทานอล 70% อะซีโตนและเมทานอล 100% ) แหล่งปลูกแคมเฟอรอล , ฝรั่งเศส protocatechui Caffeic , , vanillic syringic p-coumaric , , , ,และ กรด ferulic ระบุในสารสกัดที่มีปริมาณแตกต่างกันขึ้นอยู่กับระยะความสุกและตัวทำละลายในการสกัด protocatechui ferulic กรดและไม่พบในกึ่งผู้ใหญ่ตัวอย่าง และไม่มี protocatechui syringic , และกรด p-coumaric สารสกัดเอทานอลจากตัวอย่างเชิงพาณิชย์ของผู้ใหญ่ สารสกัดทั้งหมดแสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อเชื้อ Escherichia coli และราแต่กึ่งผู้ใหญ่และพาณิชย์ผู้ใหญ่จำนวนกับ monocytogenes Listeria และ Staphylococcus aereus . - สารสกัดเมทานอลอะซีโตนและมีปริมาณโพลีฟีนอลสูง dpph และลดพลังสูงกว่าสารสกัดเอทานอล ในขณะที่ตรงข้ามแนวโน้มพบว่า ORAC ค่าผลลัพธ์เหล่านี้แสดงศักยภาพของการใช้สารสกัดใบบลูเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลชีพสำหรับโปรแกรมอาหารธรรมชาติ .