3.3. Optimization of roasting condi

3.3. Optimization of roasting conditions
The optimal roasting temperature and time were obtained by
superimposing the contour plots of the responses. Fig. 2 shows
a region of the optimal roasting conditions for preparing beverage
from maize kernels. The optimal area of superimposed contour
plots, determined using an extraction yield of more than 0.1 g/g,
a free sugar content of less than 20%, a level of phenolic compounds
of 15 mg/100 mL or less, a DPPH radical scavenging activity of less
than 70%, and a sensory score for overall preference was at least 5.
The results show that the optimal roasting temperature and time

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 การเพิ่มประสิทธิภาพของการคั่วเงื่อนไขอุณหภูมิการคั่วที่เหมาะสมและเวลาที่ได้รับโดยsuperimposing ผืนเส้นของการตอบสนอง แสดง fig. 2ขอบเขตของเงื่อนไขการคั่วที่เหมาะสมสำหรับการจัดเตรียมเครื่องดื่มจากเมล็ดข้าวโพด พื้นที่สูงสุดของเส้นวางซ้อนอยู่ผืน กำหนดใช้ผลผลิตการสกัดของมากกว่า 0.1 g/gเนื้อหาฟรีน้ำตาลน้อยกว่า 20% ระดับม่อฮ่อมของ 15 มิลลิกรัม/100 มิลลิลิตร หรือน้อย กว่า DPPH ที่รุนแรง scavenging กิจกรรมน้อยกว่า 70% และคะแนนการรับความรู้สึกโดยรวม ชอบถูกน้อย 5ผลลัพธ์แสดงว่าอุณหภูมิการคั่วที่เหมาะสมและเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 การเพิ่มประสิทธิภาพของเงื่อนไขการคั่ว
อบอุณหภูมิที่เหมาะสมและเวลาที่ได้จากการ
ซ้อนแปลงรูปร่างของการตอบสนอง มะเดื่อ 2 แสดง
พื้นที่ของเงื่อนไขการคั่วที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม
จากเมล็ดข้าวโพด พื้นที่ที่เหมาะสมของรูปร่างทับ
แปลงที่กำหนดโดยใช้อัตราผลตอบแทนจากการสกัดเกิน 0.1 g / g,
ปริมาณน้ำตาลฟรีน้อยกว่า 20% ซึ่งเป็นระดับของสารฟีนอล
15 มิลลิกรัม / 100 มิลลิลิตรหรือน้อยกว่ากิจกรรมต้านอนุมูล DPPH น้อย
กว่า 70% และคะแนนทางประสาทสัมผัสสำหรับการตั้งค่าโดยรวมเป็นอย่างน้อย 5.
ผลการศึกษาพบว่าอุณหภูมิอบที่เหมาะสมและเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การหาเงื่อนไขที่ดีที่สุดปิ้งปิ้ง
อุณหภูมิและเวลาที่ได้รับจาก
ซ้อนรูปร่างแปลงการตอบสนอง รูปที่ 2 แสดงพื้นที่เหมาะสม
ปิ้งเงื่อนไขสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม
จากเมล็ด ข้าวโพด พื้นที่ที่เหมาะสมของทับเส้น
แปลงที่กำหนดโดยใช้การสกัดผลผลิตมากกว่า 0.1 g / g ,
ฟรีน้ำตาลเนื้อหาน้อยกว่า 20 %ระดับของสารประกอบฟีนอล
15 มก. / 100 มล. หรือน้อยกว่า , dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรมน้อย
กว่า 70% และคะแนนการยอมรับการตั้งค่าโดยรวมอย่างน้อย 5 .
พบว่าอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสม คั่ว