for HMF. Jam stability was better at 5 C than 25 C and 37 C. The interaction time–temperature factor had significant effects on pH, TS, FAA and HMF, unlike TA, TSS and sensorial profile.
สำหรับ HMFความมั่นคงของแยมถูกกว่าที่ 5 C 25 C และ 37 c ตัวเวลาอุณหภูมิการโต้ตอบมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในค่า pH, TS ฟ้า และ HMF ต่างจาก TA, TSS และโพรไฟล์ sensorial
สำหรับ HMF. ความมั่นคงแจมก็ยังดีที่ 5? C ถึง 25? C ถึง 37? C ปัจจัยที่มีปฏิสัมพันธ์เวลาอุณหภูมิมีผลอย่างมีนัยสำคัญในค่า pH, TS, จอห์นฟา HMF ซึ่งแตกต่างจาก TA, TSS และรายละเอียดของความรู้สึก