the highest volume of the juice was

the highest volume of the juice was taken into consideration
as a reference. Therefore, for orange-white grape juice blends,
Tref, D and z values were chosen according to orange juice. For
apple-white grape juice blends, the parameters for apple juice
are chosen but due to temperature increases within a shorter
time than apple juice in the preliminary experiments,Tref was
chosen as 90 °C, otherwise 80 °C for other CJDs (Table 1). The
pasteurization parameters for each CJD productions are given
in Table 3.
The pasteurization processes were carried out at 95 °C.The
initial cold point temperatures of the preheated drinks were
changed to between 59.1 and 64.6 °C. The come up time was
changed to between 9 and 13 min where the processing time
was 18 to 32 min and cooling time was 14 to 17 min.When the
target P value was reached, the cooling process was started.
To ensure microbiological safety under commercial processing
conditions, the experimental P values were kept higher than
the target ones.
The initial microbial populations are shown in Table 4. The
counts of the microbial populations for TVC andYMC were low
initially and were approximately 101 CFU/g due to the use of
commercial pasteurized fruit juices. E. coli O157:H7 was not determined
before pasteurization.
The CJD were incubated at 30 °C for 10 days after pasteurization
and no growth was determined in any of the juices.The
pasteurization process was found adequate to inactivate the
total microbial load in the CJD which resulted in an acceptable
microbiological product quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณสูงสุดของน้ำคือการพิจารณา
เป็นอ้างอิง ดังนั้น สำหรับขาวส้มองุ่นผสม ,
tref , D และ Z ค่าถูกเลือกจากน้ำส้ม สำหรับ
แอปเปิ้ลไวท์องุ่นผสม พารามิเตอร์สำหรับ
น้ำแอปเปิ้ลจะเลือกแต่เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิภายในเวลาสั้น
กว่าน้ำแอปเปิ้ลในการทดลองเบื้องต้น tref ถูกเลือกเป็น 90 ° C
,มิฉะนั้น 80 ° C cjds อื่นๆ ( ตารางที่ 1 )
ตัวแปรพารามิเตอร์สำหรับแต่ละ cjd การผลิตจะได้รับใน ตารางที่ 3
.
กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ได้ทดลองที่ 95 องศา c .
เริ่มต้นเย็นอุณหภูมิของเตาอบเครื่องดื่ม
เปลี่ยนระหว่าง 59.1 64.6 ° C และขึ้นมาเวลา
เปลี่ยนระหว่าง 9 และ 13 นาทีที่เวลาการประมวลผล
อายุ 18 - 32 นาทีและเวลาเย็น 14 ถึง 17 นาที เมื่อค่า P
เป้าหมายได้ถึง กระบวนการทำความเย็นเริ่มต้น .
เพื่อความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาภายใต้เงื่อนไขการประมวลผล
พาณิชย์ ทดลอง P ค่าไว้สูงกว่า

เริ่มต้นเป้าหมายคน ประชากรจุลินทรีย์จะแสดงในตารางที่ 4
ที่สำคัญของประชากรจุลินทรีย์เพื่อใช้ andymc ต่ำ
ในขั้นต้นและประมาณ 101 CFU / g เนื่องจากการใช้
พาณิชย์ผลิตน้ำผลไม้ E . coli ) ไม่ได้เป็นสมาชิกก่อนตัดสินใจ

cjd พาสเจอร์ไรซ์ . อุณหภูมิ 30 องศา C เป็นเวลา 10 วัน หลังการฆ่าเชื้อและไม่มีการเจริญเติบโต
ถูกกำหนดในใด ๆของน้ำผลไม้
การฆ่าเชื้อพบเพียงพอที่จะยับยั้ง
โหลดจุลินทรีย์ทั้งหมดใน cjd ซึ่งส่งผลให้เกิดการยอมรับ
ผลิตภัณฑ์คุณภาพทางจุลชีววิทยา .