Mung bean starch (MS) is regarded a

Mung bean starch (MS) is regarded as one suitable starch source
for noodle making because of its high amylose content, restricted
granule swelling and high gel stability (Lii & Chane, 1981). However,
MS is expensive owing to the limited global production
(Wang, Maximiuk, & Toews, 2012), and thus, it is unwise to produce
starch noodles with pure MS. In previous studies, MSwas applied as
one ingredient in other starch noodle products such as clear noodle
(Kasemsuwan, Bailey, & Jane, 1998). However, there are few literature
about the application of MS in rice noodle production, and
limited information about the MS-RF interaction mechanism.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งถั่วเขียว (MS) ถือได้ว่าเป็นแหล่งหนึ่งเหมาะกับแป้งสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากเซชันของเนื้อหา จำกัดเม็ดบวม และสูงเจเสถียรภาพ (ลีต่างก็และเจน 1981) อย่างไรก็ตามMS ที่มีราคาแพงเนื่องจากการผลิตจำนวนจำกัดทั่วโลก(วัง Maximiuk, & Toews, 2012), ดังนั้น จึงฉลาดในการผลิตแป้งก๋วยเตี๋ยว MS บริสุทธิ์ ในการศึกษาก่อนหน้านี้ MSwas นำไปใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก๋วยเตี๋ยวแป้งเช่นก๋วยเตี๋ยวชัดเจน(ธงชัยลักษมีจันทร์พร โตเกียว และ เจน 1998) อย่างไรก็ตาม มีบางวรรณกรรมเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ MS ในการผลิตก๋วยเตี๋ยวข้าว และข้อมูลที่จำกัดเกี่ยวกับกลไกการโต้ตอบ MS-RF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งถั่วเขียว (MS) ถือได้ว่าเป็นแหล่งที่มาของแป้งหนึ่งที่เหมาะสม
สำหรับการทำก๋วยเตี๋ยวเพราะเนื้อหาของอะมิโลสสูง จำกัด
เม็ดบวมและความมั่นคงสูงเจล (Lii และ Chane, 1981) อย่างไรก็ตาม
MS มีราคาแพงเนื่องจากการผลิตทั่วโลก จำกัด
(วัง Maximiuk และ Toews, 2012) และดังนั้นจึงไม่ฉลาดในการผลิต
เส้นก๋วยเตี๋ยวแป้งกับ MS บริสุทธิ์ ในการศึกษาก่อนหน้านี้ MSwas นำไปใช้เป็น
ส่วนผสมในผลิตภัณฑ์แป้งก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ เช่นก๋วยเตี๋ยวชัดเจน
(Kasemsuwan สวนหย่อมและเจน 1998) แต่มีไม่กี่วรรณกรรม
เกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ MS ในการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวและ
ข้อมูลที่ จำกัด เกี่ยวกับกลไกการทำงานร่วมกันของ MS-RF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งถั่วเขียว ( MS ) ถือเป็นหนึ่งแป้งเหมาะแหล่งก๋วยเตี๋ยวทำเพราะอมิโลสสูง จำกัดเม็ดเจลบวมและความมั่นคงสูง ( LII & เชน , 1981 ) อย่างไรก็ตามนางสาวแพงเนื่องจากการผลิตทั่วโลกจำกัด( หวัง maximiuk & toews , 2012 ) , และดังนั้นจึงไม่ฉลาดที่จะผลิตก๋วยเตี๋ยวคุณแป้งบริสุทธิ์การศึกษา mswas ประยุกต์เป็นหนึ่งส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ แป้งใส( kasemsuwan เบลีย์ และ เจน , 1998 ) อย่างไรก็ตาม มีวรรณกรรมน้อยเกี่ยวกับโปรแกรมของ MS ในการผลิตก๋วยเตี๋ยว และจำกัดข้อมูลเกี่ยวกับ ms-rf ปฏิสัมพันธ์กลไก