Mussel aquaculture is the main sour

Mussel aquaculture is the main source of this valuable seafood. China, Spain, Chile, and Thailand are the largest producers, whose total average harvest in 2010 was 1,272,131 t accounted for 65% of the total world production.

Assuming that when a food compound contributes 20% or more of a nutrient’s Recommended Daily Allowance, the food can be taken as a good source of that component; mussel meat is a good source of proteins, vitamin B12, Fe, P, and omega-3 fatty acids (DHA + EPA).

Mussels are not consumed raw but rather are processed through pre-cooking, followed by freezing or sterilization. The processing effects on mussel composition are mainly caused by two mechanisms: material exchange between mussel meat and processing media (water, steam, brine, air), and thermal inactivation by high temperature (molecular lysis or reaction) when mussels are sterilized. The main effect of processing on mussel components is their concentration due to water loss. Leaching and reaction have a minor influence.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สัตว์น้ำหอยแมลงภู่เป็นแหล่งหลักของอาหารทะเลที่มีคุณค่านี้ จีน สเปน ชิลี และประเทศไทยเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุด เก็บเกี่ยวเฉลี่ยรวมในปี 2553 ถูก 1,272,131 t คิดเป็น 65% ของการผลิตโลกรวมกันสมมติว่าเมื่อผสมอาหารจัดสรรเบี้ยเลี้ยงประจำวันแนะนำเป็นอาหารอย่างน้อย 20% สามารถนำอาหารที่เป็นแหล่งดีของส่วนประกอบนั้น เนื้อหอยแมลงภู่เป็นแหล่งดีของโปรตีน วิตามินบี 12, Fe, P และกรดไขมันโอเมก้า-3 (ดีเอชเอ + EPA)ภู่จะไม่ใช้วัตถุดิบ แต่ค่อนข้าง จะประมวลผลผ่านก่อนอาหาร ตาม ด้วยการแช่แข็งหรือฆ่าเชื้อ ผลการประมวลผลในองค์ประกอบของหอยแมลงภู่ส่วนใหญ่เกิดจากกลไกที่สอง: วัสดุแลกเปลี่ยนระหว่างหอยสื่อเนื้อและประมวลผล (น้ำ ไอน้ำ น้ำเกลือ แอร์), ยกเลิกการเรียกความร้อนตามอุณหภูมิสูง (lysis โมเลกุลหรือปฏิกิริยา) เมื่อ sterilized ภู่ ผลของการประมวลผลบนหอยแมลงภู่ส่วนประกอบหลักเข้มข้นนักเนื่องจากสูญเสียน้ำได้ Leaching และปฏิกิริยามีอิทธิพลเล็กน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพาะเลี้ยงหอยแมลงภู่เป็นแหล่งที่มาหลักของอาหารทะเลที่มีคุณค่านี้ จีน, สเปน, ชิลีและไทยเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดที่มีการเก็บเกี่ยวเฉลี่ยรวมในปี 2010 เป็น 1,272,131 ตันคิดเป็น 65% ของการผลิตทั้งหมดในโลก. สมมติว่าเมื่อสารอาหารที่มีส่วนช่วยใน 20% หรือมากกว่าของสารอาหารที่แนะนำ Daily Allowance, อาหารที่สามารถนำมาเป็นแหล่งที่ดีขององค์ประกอบที่; เนื้อหอยแมลงภู่เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน, วิตามินบี 12, Fe, P, และโอเมก้า 3 กรดไขมัน (DHA + EPA). หอยแมลงภู่จะไม่บริโภคดิบ แต่มีการประมวลผลผ่านก่อนการปรุงอาหารตามด้วยการแช่แข็งหรือการฆ่าเชื้อ ผลกระทบการประมวลผลกับองค์ประกอบหอยแมลงภู่มีสาเหตุหลักสองกลไกการแลกเปลี่ยนระหว่างวัสดุเนื้อหอยแมลงภู่และสื่อการประมวลผล (น้ำ, อบไอน้ำ, น้ำเกลืออากาศ) และพลังความร้อนจากอุณหภูมิสูง (สลายโมเลกุลหรือปฏิกิริยา) เมื่อหอยมีการฆ่าเชื้อ ผลกระทบหลักของการประมวลผลต่อองค์ประกอบของหอยแมลงภู่คือความเข้มข้นของพวกเขาเนื่องจากการสูญเสียน้ำ ชะล้างและปฏิกิริยามีอิทธิพลเล็กน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพาะเลี้ยงหอยเป็นแหล่งที่มาหลักของอาหารทะเลที่มีคุณค่านี้ จีน สเปน ชิลี และไทย เป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุด ซึ่งเฉลี่ยรวมเก็บเกี่ยวใน 2010 1272131 T คิดเป็น 65% ของการผลิตของโลกทั้งหมด .

สมมติว่าเมื่ออาหารสารก่อ 20% หรือมากกว่าของสารอาหารที่ควรได้รับประจำวันค่าอาหารที่สามารถนำมาเป็นแหล่งที่ดีของว่า ส่วนประกอบ ;เนื้อหอยเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน , วิตามิน , เหล็ก , ฟอสฟอรัส , กรดไขมันโอเมก้า 3 ( EPA และ DHA )

ยังไม่ได้บริโภคดิบ แต่จะถูกประมวลผลผ่านก่อนการปรุงอาหาร ตามด้วยการแช่แข็งหรือการฆ่าเชื้อ การประมวลผลผลต่อส่วนประกอบของหอยแมลงภู่ ส่วนใหญ่เกิดจากกลไกทั้งสอง : วัสดุแลกเปลี่ยนระหว่างเนื้อหอยแมลงภู่ และการประมวลผลสื่อ ( น้ำ , ไอน้ำ , น้ำเกลือ , อากาศ ) ,และความร้อนอุณหภูมิสูง ( ใช้งานโดยการสลายโมเลกุลหรือปฏิกิริยา ) เมื่อหอยจะฆ่าเชื้อ . ผลกระทบหลักของการประมวลผลส่วนประกอบของหอยแมลงภู่มีความเข้มข้นของพวกเขาเนื่องจากการสูญเสียน้ำ การชะล้างและการมีอิทธิพลเล็กน้อย