The difference was mainly related t

The difference was mainly related to the protein concentration in the network/The total amount of protein kept in constant in these studies(Barreti et al. 1996: Wu et al. 2009). However the same water content(780 g/kg) for all surimi paste samples caused the decrease of protein concentration in the network as oil content was increased. The more elastic brown trout myofibril gel was formed with the higher protein concentration(Lefevre et al. 1998). Along with water content increasing. the decreasing amount of myofi brillar protein could lead to a lower value for surimi with hy droxyl propyl methylcellulose(Chen& Huang, 2008). Therefore, the surimi paste with a higher oil concentration exhibited the lower G and G" values in Fig. 4. The increase of vegetable oil concentration could not compensate the weakenin effect of reduction of fish protein on the surimi gel network

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแตกต่างมักเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของโปรตีนในเครือข่าย/จำนวนโปรตีนเก็บค่าคงที่ในการศึกษานี้ (Barreti et al. 1996: Wu et al. 2009) อย่างไรก็ตาม เหมือนน้ำเนื้อหา (780 g/kg) ตัวอย่างวางแช่ทั้งหมดเกิดลดลงของความเข้มข้นของโปรตีนในเครือข่ายเป็นปริมาณน้ำมันเพิ่มขึ้น ยืดหยุ่นเพิ่มเติมเจล myofibril ราท์สีน้ำตาลก่อตั้งขึ้น ด้วยสมาธิโปรตีนสูง (Lefevre et al. 1998) พร้อมกับน้ำเนื้อหาเพิ่มมากขึ้น ปริมาณการลดลงของโปรตีน brillar myofi อาจทำให้ค่าต่ำสำหรับแช่กับฮี droxyl propyl methylcellulose (เฉินและหวง 2008) ดังนั้น วางแช่ ด้วยความเข้มข้นน้ำมันสูงจัดแสดงด้านล่าง G และ G"ค่าใน Fig. 4 การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของน้ำมันพืชไม่สามารถชดเชยผล weakenin ลดโปรตีนปลาเครือข่ายเจซู

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างที่ได้รับส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของโปรตีนในเครือข่าย / จำนวนของโปรตีนเก็บไว้ในค่าคงที่ในการศึกษาเหล่านี้ (Barreti et al, 1996.. Wu et al, 2009) อย่างไรก็ตามปริมาณน้ำที่เดียวกัน (780 กรัม / กิโลกรัม) สำหรับตัวอย่างวางซูริมิที่เกิดการลดลงของความเข้มข้นของโปรตีนในเครือข่ายเป็นปริมาณน้ำมันที่เพิ่มขึ้น ปลาเทราท์สีน้ำตาลยืดหยุ่นมากขึ้น myofibril เจลถูกสร้างขึ้นด้วยความเข้มข้นของโปรตีนสูง (Lefevre et al. 1998) พร้อมกับปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้น จำนวนเงินที่ลดลงของโปรตีน myofi Brillar อาจนำไปสู่​​ค่าที่ต่ำกว่าสำหรับซูริมิที่มี HY เมทิลโพรพิ droxyl (เฉินและหวาง 2008) ดังนั้นการวางซูริมิที่มีความเข้มข้นน้ำมันที่สูงขึ้นแสดงต่ำ G และ G "คุณค่าในรูป. 4. การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของน้ำมันพืชไม่สามารถชดเชยผลกระทบที่เกิด weakenin ของการลดโปรตีนจากปลาบนเครือข่ายเจลซูริมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับโปรตีนในเครือข่าย / ยอดรวมของโปรตีนไว้คงที่ในการศึกษาเหล่านี้ ( barreti et al . 1996 : Wu et al . 2009 ) อย่างไรก็ตามเดียวกันปริมาณน้ำ ( 780 กรัม / กก. ) โดยวางน้ำหนักให้ลดลงของโปรตีนในเครือข่าย เช่น ปริมาณน้ำมันที่เพิ่มขึ้นยืดหยุ่นมากกว่าสีน้ำตาลปลาเทราท์ไมโอไฟบริลเจลก่อตั้งขึ้นด้วยโปรตีนความเข้มข้นสูง ( เลย์ลีฟ et al . 1998 ) พร้อมกับปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้น ลดปริมาณของ myofi brillar โปรตีนจะทำให้คุณค่าลดลง droxyl โพรพิลเมธิลเซลลูโลส ( HY ) กับเฉิน& Huang , 2008 ) ดังนั้นการ ) วางกับความเข้มข้นที่สูงกว่าน้ำมัน ) และจีจี " ค่านิยมในรูปที่ 4 การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของน้ํามันพืชไม่สามารถชดเชยการลดลงของ weakenin ผลของเจลซูริมิปลาโปรตีนบนเครือข่าย