n this respect, Mohamed et al. (2002) with Valencia orange and ‘Marsh’ grapefruit, found that HWD at 50 ◦C or 55◦C for 5min had no effect on juice %, TSS, but maintained fruit with high TA contents, with no obvious trend for ascorbic acid content.
n แง่นี้ Mohamed et al, (2002) กับวาเลนเซียสีส้มและส้มโอ 'บึง' พบว่า HWD ที่ 50 ◦ C หรือ 55 ◦ C เป็นเวลา 5 นาทีมีผลต่อ% น้ำผลไม้, TSS แต่ผลไม้ยังคงมีเนื้อหา ta สูงไม่มีแนวโน้มที่เห็นได้ชัดสำหรับปริมาณ ascorbic acid .