The objective of this study was to

The objective of this study was to investigate the amino acid composition and antioxidant properties of two oyster mushroom species, Pleurotus ostreatus and Pleurotus sajor-caju, commercially cultivated in NE Thailand.Proximate composition and dietary fibre of dried mushrooms were determined.Amino acid composition of fresh mushrooms was analysed by HPLC. Water and ethanol extracts were obtained from dried mushrooms and determined for total phenolic contents (TPC) by the Folin-Ciocalteu method, free radical scavenging efficacy by the DPPH method, and reducing power by the ferric reducing-antioxidant power method.Except for protein, proximate compositions of dried mushrooms were significantly different. Similar amino acid profiles in both mushrooms were obtained, with glutamic acid, aspartic acid, and arginine being the three most abundant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการตรวจสอบองค์ประกอบของกรดอะมิโนและสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติของหอยนางรมเห็ดทั้งสองชนิด เห็ดนาง ostreatus และเห็ดนาง sajor-caju พยายามปลูกในองค์ประกอบ NE Thailand.Proximate และเส้นใยอาหารของเห็ดแห้งถูกกำหนด องค์ประกอบของกรดอะมิโนของเห็ดสดถูก analysed โดย HPLC น้ำและเอทานอลสารสกัดที่ได้จากเห็ดแห้ง และกำหนดสำหรับเนื้อหาฟีนอรวม (สิ่งทอ) โดย Folin-Ciocalteu วิธีการ อนุมูลอิสระ scavenging ประสิทธิภาพ โดยวิธี DPPH และลดการใช้พลังงานโดยวิธีเฟอร์ลดอนุมูลอิสระ องค์เคียงเห็ดแห้งได้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญยกเว้นโปรตีน กรดอะมิโนโพรไฟล์ที่คล้ายกันในทั้งเห็ดได้รับ กลูตาเมต aspartic กรด และอาร์จินีนที่มีสามที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือการตรวจสอบองค์ประกอบของกรดอะมิโนและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสายพันธุ์เห็ดนางรมสอง, Pleurotus ostreatus และ Pleurotus นางฟ้าปลูกในเชิงพาณิชย์ในองค์ประกอบ NE Thailand.Proximate และใยอาหารของเห็ดแห้งองค์ประกอบของกรด determined.Amino ของ เห็ดสดได้รับการวิเคราะห์โดยวิธี HPLC น้ำและสารสกัดเอทานอลที่ได้รับจากเห็ดแห้งและพิจารณาเนื้อหาฟีนอลรวม (TPC) โดยวิธี Folin-Ciocalteu ประสิทธิภาพต้านอนุมูลอิสระโดยวิธี DPPH และการลดพลังงานโดย ferric method.Except พลังงานลดสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับโปรตีน องค์ประกอบที่ใกล้เคียงของเห็ดแห้งแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ที่คล้ายกันกรดอะมิโนในเห็ดทั้งสองที่ได้รับกับกรดกลูตามิกรด aspartic และอาร์จินีเป็นสามมากที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาองค์ประกอบและคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระกรดอะมิโนสองชนิด เห็ดนางรม Pleurotus ostreatus นางรมในเขตร้อนและคาจู มิปลูกในเชิงพาณิชย์ในทิศตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ส่วนประกอบโดยประมาณและเส้นใยอาหารของเห็ดแห้งพบว่า องค์ประกอบของกรดอะมิโนเห็ดสดวิเคราะห์โดย HPLCน้ำและเอทานอลที่สกัดได้จากเห็ดแห้งและมุ่งมั่นเพื่อรวมเนื้อหาฟีน ( TPC ) โดย folin ciocalteu วิธีไล่อนุมูลอิสระประสิทธิภาพโดย dpph วิธี และการลดใช้พลังงาน โดยการใช้เฟอร์สารต้านอนุมูลอิสระ ยกเว้นโปรตีน วิเคราะห์องค์ประกอบของเห็ดแห้งแตกต่างกันคล้ายรูปแบบของกรดอะมิโนทั้งเห็ดได้ด้วยกรดกลูตามิกกรด aspartic และอาร์จินีนเป็นสามมากที่สุด