The aim of the present work was to

The aim of the present work was to characterize the antimicrobial efficiency of films consisting of PP/EVOH structures with oregano essential oil and citral. Both substances are known for their antimicrobial activity based on their interaction with the cell membrane. The films developed were used to pack minimally processed salads, combining modified atmosphere technology to extend shelf-life and active packaging technology to reduce possible microbiological risks. The antimicrobial activity of the films against the pathogenic microorganisms Escherichia coli, Salmonella enterica and Listeria monocytogenes and natural microflora was investigated “in vitro” and also on the food itself. The effect of release of the antimicrobial agent on the sensory characteristics of the salad was also studied. The results showed that antimicrobial activity reduced spoilage flora on the salad as well as inhibited the growth of pathogens in contaminated salads. This effect was greater against Gram-negative bacteria. Sensory studies showed that the package that was most effective and most accepted by customers was the one containing 5% oregano essential oil.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานนำเสนอถูกต้อง กำหนดลักษณะจุลินทรีย์ประสิทธิภาพของฟิล์มประกอบด้วยโครงสร้างของ PP/EVOH citral และน้ำมันออริกาโน สารทั้งสองเป็นที่รู้จักสำหรับกิจกรรมของจุลินทรีย์ตามที่พวกเขาติดต่อกับเยื่อหุ้มเซลล์ ฟิล์มที่พัฒนาขึ้นใช้แพ็คสลัดดำเนินสะดวก การรวมเทคโนโลยีปรับเปลี่ยนบรรยากาศเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและบรรจุเทคโนโลยีการลดความเสี่ยงทางจุลชีววิทยาได้ กิจกรรมจุลินทรีย์ของฟิล์มจุลินทรีย์ Escherichia coli ซัล enterica และออลิ monocytogenes และ microflora ธรรมชาติถูกสอบสวน "เพาะเลี้ยง" และอาหารเอง นอกจากนี้ยังมีศึกษาผลของการจุลินทรีย์ลักษณะทางประสาทสัมผัสของสลัด ผลพบว่า กิจกรรมจุลินทรีย์เน่าเสียพืชบนสลัดลดลง ตลอดจนห้ามการเจริญเติบโตของโรคในผักสดที่ปนเปื้อน ลักษณะพิเศษนี้ถูกมากเทียบกับแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมลบ การศึกษาทางประสาทสัมผัสพบว่า แพคเกจที่มีประสิทธิภาพสูงสุด และยอมรับมากที่สุด โดยลูกค้าหนึ่งประกอบด้วยออริกาโน 5% น้ำมันหอมระเหย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของงานวิจัยนี้คือการอธิบายลักษณะของประสิทธิภาพการใช้ยาต้านจุลชีพของภาพยนตร์ที่ประกอบด้วยโครงสร้าง PP / EVOH กับน้ำมันหอมระเหยออริกาโนและ Citral สารทั้งสองเป็นที่รู้จักสำหรับฤทธิ์ต้านจุลชีพของพวกเขาอยู่บนพื้นฐานของการมีปฏิสัมพันธ์กับเยื่อหุ้มเซลล์ ภาพยนตร์ที่ได้รับการพัฒนามาใช้ในการแพ็คสลัดประมวลผลน้อยที่สุดรวมเทคโนโลยีดัดแปลงบรรยากาศที่จะขยายอายุการเก็บรักษาและเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานเพื่อลดความเสี่ยงที่เป็นไปได้ทางจุลชีววิทยา กิจกรรมต้านจุลชีพของภาพยนตร์กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเชื้อ Escherichia coli, Salmonella enterica และ Listeria monocytogenes และจุลินทรีย์ธรรมชาติที่ได้รับการตรวจสอบ "ในหลอดทดลอง" และยังเกี่ยวกับอาหารของตัวเอง ผลกระทบของการเปิดตัวของสารต้านจุลชีพในลักษณะทางประสาทสัมผัสของสลัดนอกจากนี้ยังได้ศึกษา ผลการศึกษาพบว่าฤทธิ์ต้านจุลชีพลดการเน่าเสียของพืชในสลัดเช่นเดียวกับการยับยั้งการเจริญของเชื้อโรคในสลัดที่ปนเปื้อน ผลกระทบนี้จะเป็นมากขึ้นเมื่อเทียบกับแบคทีเรียแกรมลบ การศึกษาทางประสาทสัมผัสพบว่าแพคเกจที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและได้รับการยอมรับมากที่สุดจากลูกค้าเป็นคนที่มีออริกาโนน้ำมันหอมระเหย 5%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของงานวิจัย คือ เพื่อวิเคราะห์ประสิทธิภาพการต้านจุลชีพของภาพยนตร์ประกอบด้วย PP / evoh โครงสร้างกับออริกาโนน้ำมัน และสาร . สารทั้งสองเป็นที่รู้จักกันสำหรับกิจกรรมการยับยั้งของพวกเขาขึ้นอยู่กับปฏิสัมพันธ์กับเซลล์เมมเบรน ภาพยนตร์ที่สร้างเพื่อใช้บรรจุผักสดแปรรูปน้อยที่สุด ,รวมบรรยากาศการปรับเปลี่ยนเทคโนโลยีการยืดอายุการเก็บรักษาและเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์แอคทีฟเพื่อลดความเสี่ยงทางจุลชีววิทยาที่เป็นไปได้ กิจกรรมการต้านจุลชีพของภาพยนตร์ต่อต้านเชื้อโรคเชื้อจุลินทรีย์ Escherichia coli และ Salmonella Listeria enterica monocytogenes จุลินทรีย์ธรรมชาติและศึกษา " ในหลอดทดลองและในอาหารนั่นเองผลของการเปิดตัวของยาต้านจุลชีพตัวแทนในลักษณะทางประสาทสัมผัสของสลัดยังศึกษา พบว่าฤทธิ์ต้านจุลชีพลดการเน่าเสียพืชบนสลัด ตลอดจนยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคในอาหารปนเปื้อน ผลนี้มันยิ่งใหญ่กับแบคทีเรียแกรมลบจากการศึกษาพบว่า แพคเกจที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและมากที่สุดได้รับการยอมรับจากลูกค้าเป็นคนหนึ่งที่มี 5 น้ำมันออริกาโน

สรุป