Yoghurt is a fermentation product p

Yoghurt is a fermentation product produced by the protocooperative
action of two homofermentative bacteria, Streptococcus
thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Traditionally,
it has been used as a preservation technique for milk by the
nomadic people living in the Middle East (Tamime & Robinson,
1985a). The interaction between two species has been shown to
be related to purine, amino acid, and short chain fatty acid metabolisms
by transcriptome and proteome analyses of co-culture fermentations
(Herve-Jimenez et al., 2008; Sieuwerts, 2009, 221p).
During mixed growth, S. thermophilus supplies CO2, folic and formic
acids to L. delbrueckii subsp. bulgaricus, which in turn provides the
essential amino acids with its high proteolytic activity to
S. thermophilus (Sieuwerts, 2009, 221p). Within this co-culture
fermentation, S. thermophilus is the initiator bacterium with its
ability to lower the pH rapidly to the natural milk acidity, and robust
S. thermophilus strains are primary for industrial production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์หมักที่ผลิตโดย protocooperative
การกระทำของทั้งสองแบคทีเรีย homofermentative, Streptococcus
thermophilus และ Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus เดิมมันถูกนำมาใช้เป็นเทคนิคการเก็บรักษานมโดยคนเร่ร่อนที่อาศัยอยู่ในตะวันออกกลาง(Tamime & โรบินสัน, 1985a) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างสองสายพันธุ์ที่ได้รับการแสดงที่จะเกี่ยวข้องกับ purine กรดอะมิโนและห่วงโซ่สั้น metabolisms กรดไขมันโดยยีนและโปรตีนวิเคราะห์หมักแหนมร่วมวัฒนธรรม(Herve-เมเนซ, et al, 2008;. Sieuwerts 2009 221p) ระหว่างการเจริญเติบโตผสม S. thermophilus วัสดุ CO2, โฟลิกและฟอร์มิกรดแอล delbrueckii subsp bulgaricus ซึ่งจะให้กรดอะมิโนโปรตีนที่มีฤทธิ์สูงในการเอส thermophilus (Sieuwerts 2009 221p) ภายในนี้ร่วมวัฒนธรรมการหมักเอส thermophilus เป็นแบคทีเรียริเริ่มด้วยความสามารถในการลดค่าpH อย่างรวดเร็วเพื่อความเป็นกรดนมธรรมชาติและมีประสิทธิภาพเอส สายพันธุ์ thermophilus เป็นหลักสำหรับการผลิตภาคอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โยเกิร์ต เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยการหมัก protocooperative
2 homofermentative แบคทีเรีย Streptococcus
สีที่ได้จากธรรมชาติ และ แลคโตบาซิลัส delbrueckii subsp . bulgaricus ตามเนื้อผ้า
มันได้ถูกใช้เป็นเทคนิคการเก็บรักษานมโดย
ชนเผ่าเร่ร่อนที่อาศัยอยู่ในตะวันออกกลาง ( tamime &โรบินสัน ,
1985a ) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างสองชนิดได้ถูกแสดง

จะเกี่ยวข้องกับพิวรีน กรดอะมิโน และกรดไขมันสายสั้นและการเผาผลาญอาหาร
โดยทราน ริปโตมโปรตีนการวิเคราะห์ Co วัฒนธรรม fermentations
( Herve Jimenez et al . , 2008 ; sieuwerts , 2009 , 221p ) .
ในระหว่างการเจริญเติบโตผสมเอสเทอร์มอฟิลัสซัพพลายบริษัท โฟลิค และมิค
กรดเพื่อ L . delbrueckii subsp . bulgaricus ซึ่งในการเปิดให้บริการ
กรดอะมิโนกับกิจกรรมจำเพาะสูง

S .สีที่ได้จากธรรมชาติ ( sieuwerts , 2009 , 221p ) ภายในนี้ Co วัฒนธรรม
หมัก , S . สีที่ได้จากธรรมชาติคือ ปฏิกิริยาของแบคทีเรียกับ
สามารถลด pH อย่างรวดเร็วนมกรดธรรมชาติและมีประสิทธิภาพ
S . เทอร์มอฟิลัสสายพันธุ์เป็นหลักสำหรับการผลิตอุตสาหกรรม .