A colorimetric mixed-pH dye-based i

A colorimetric mixed-pH dye-based indicator with potential for the development of intelligent packaging, as a “chemical barcode” for real-time monitoring of skinless chicken breast spoilage, is described. Also investigated was the relationship between the numbers of microorganisms and the amount of volatile compounds. This on-package indicator contains two groups of pH-sensitive dyes, one of which is a mixture of bromothymol blue and methyl red, while the other is a mixture of bromothymol blue, bromocresol green and phenol red. Carbon dioxide (CO2) was used as a spoilage metabolite because the degree of spoilage was related to the amount of increased CO2, and which was more than the level of total volatile basic nitrogen (TVB-N) during the storage period. Characteristics of the two groups of indicator solutions were studied, as well as their response to CO2. A kinetic approach was used to correlate the response of the indicator label to the changes in skinless chicken breast spoilage. Color changes, in terms of total color difference of a mixed-pH dye-based indicator, correlated well with CO2 levels of skinless chicken breast. Trials on skinless chicken breast samples have verified that the indicator response correlates with microbial growth patterns, thus enabling real-time monitoring of spoilage either at various constant temperatures or with temperature fluctuation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อธิบายการเทียบเคียง pH ผสมย้อมตามตัวบ่งชี้ มีศักยภาพสำหรับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ เป็น "เคมีบาร์โค้ด" สำหรับการตรวจสอบแบบเรียลไทม์ของ skinless อกไก่เน่าเสีย ตรวจสอบยัง มีความสัมพันธ์ระหว่างจำนวนของจุลินทรีย์และปริมาณสารระเหย ตัวบ่งชี้ในแพคเกจนี้ประกอบด้วยกลุ่มสองของ pH ความสี ที่มีส่วนผสมของ bromothymol สีน้ำเงินและสีแดง methyl อื่น ๆ เป็นส่วนผสมของสีน้ำเงิน bromothymol, bromocresol สีเขียว และสีแดงวาง มีใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) เป็น metabolite เน่าเสียเนื่องจากระดับของการเน่าเสียเกี่ยวข้องกับปริมาณ CO2 เพิ่มขึ้น และซึ่งเป็นระดับระเหยพื้นฐานไนโตรเจน (TVB-N) มากกว่าช่วงเก็บ ลักษณะของกลุ่มสองของตัวบ่งชี้วิธีที่ศึกษา และตอบสนอง CO2 วิธีการเดิม ๆ ถูกใช้เพื่อเชื่อมโยงการตอบสนองของป้ายชื่อตัวบ่งชี้การเปลี่ยนแปลงใน skinless อกไก่เน่าเสีย เปลี่ยนสี ในต่างสีรวมเป็น pH ผสมย้อมตามตัวบ่งชี้ correlated ดีระดับ CO2 ของอกไก่ skinless ทดลองบนอกไก่ skinless ตัวอย่างได้ตรวจสอบว่า การตอบสนองตัวบ่งชี้คู่กับรูปแบบเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ การเปิดใช้งานการตรวจสอบแบบเรียลไทม์ของเน่าเสีย ที่อุณหภูมิคงต่าง ๆ หรือ มีความผันผวนของอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผสม pH ตัวบ่งชี้ที่ใช้ย้อมสีที่มีศักยภาพสำหรับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะเป็น "สารเคมีบาร์โค้ด" สำหรับการตรวจสอบเวลาจริงของไก่ skinless เน่าเสียเต้านมมีการอธิบาย นอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างจำนวนของจุลินทรีย์และปริมาณของสารระเหยที่ ตัวบ่งชี้นี้ในแพคเกจที่มีสองกลุ่มของสีย้อมไวต่อค่า pH ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นส่วนผสมของ bromothymol สีแดงสีฟ้าและเมธิลในขณะที่อื่น ๆ ที่เป็นส่วนผสมของ bromothymol สีฟ้า, สีเขียวและ bromocresol ฟีนอลสีแดง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ถูกใช้เป็นสารเน่าเสียเพราะระดับของเน่าเสียที่เกี่ยวข้องกับปริมาณของ CO2 ที่เพิ่มขึ้นและที่เป็นมากกว่าระดับของไนโตรเจนพื้นฐานรวมระเหย (TVB-N) ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บ ลักษณะของทั้งสองกลุ่มตัวบ่งชี้ของการแก้ปัญหาการศึกษาเช่นเดียวกับการตอบสนองของพวกเขาเพื่อ CO2 วิธีการเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวได้ถูกใช้ในการตอบสนองต่อความสัมพันธ์ของฉลากบ่งชี้การเปลี่ยนแปลงใน skinless ไก่เน่าเสียเต้านม การเปลี่ยนแปลงสีในแง่ของความแตกต่างของสีรวมของค่า pH ผสมสีย้อมตัวบ่งชี้ที่ใช้ความสัมพันธ์ที่ดีที่มีระดับ CO2 ไก่ skinless เต้านม การทดลองในไก่ skinless ตัวอย่างเต้านมได้ยืนยันว่าการตอบสนองตัวบ่งชี้ความสัมพันธ์กับรูปแบบการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์จึงทำให้การตรวจสอบเวลาจริงของการเน่าเสียทั้งที่อุณหภูมิคงที่ต่างๆหรือมีความผันผวนของอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การผสมสีโดยใช้ pH 7.4 บ่งชี้ที่มีศักยภาพสำหรับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ฉลาด เป็นเคมี " บาร์โค้ด " สำหรับการตรวจสอบเวลาจริงของการเน่าเสีย อกไก่ skinless , อธิบาย . สอบสวนยังคือความสัมพันธ์ระหว่างจำนวนของจุลินทรีย์และปริมาณของสารระเหย ตัวนี้ในแพคเกจประกอบด้วยสองกลุ่ม สี พีเอชที่อ่อนไหวหนึ่งซึ่งเป็นส่วนผสมของเมทิลโบรโมทิม สีฟ้าและแดง ในขณะที่อื่น ๆที่เป็นส่วนผสมของอิฐทนไฟโบรมอกลีซี่ , สีเขียวและสีแดง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ( CO2 ) ถูกใช้เป็นอาหารเน่าเสีย เพราะระดับของความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับปริมาณของ CO2 ที่เพิ่มขึ้น และมากกว่าระดับพื้นฐานไนโตรเจนระเหยได้ทั้งหมด ( tvb-n ) ในช่วงระหว่างการเก็บรักษาลักษณะของทั้งสองกลุ่มของตัวบ่งชี้ที่ โซลูชั่น ได้แก่ ตลอดจนการตอบสนองของ CO2 วิธีการที่ 4 ใช้ความสัมพันธ์การตอบสนองของตัวบ่งชี้การเปลี่ยนแปลงในการป้ายชื่อ skinless อกไก่ . เปลี่ยนสี ในแง่ของความแตกต่างของสีทั้งหมดผสมสีย้อมอบ่งชี้ตามความสัมพันธ์กับระดับของ CO2 ของอกไก่ skinless .การทดลองในกลุ่มตัวอย่างไก่ skinless อกไก่ได้ตรวจสอบว่ามีความสัมพันธ์กับตัวบ่งชี้การตอบสนองรูปแบบการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ดังนั้นจึง ช่วยให้ตรวจสอบเวลาจริงของการเน่าเสียให้อุณหภูมิคงที่ต่างๆหรือกับความผันผวนของอุณหภูมิ .