2.10. Cheese-like products shelf-li

2.10. Cheese-like products shelf-life study
The shelf-life of a foodstuff comprising the elapsed time between preparation and the moment when significant changes
occur in it, which can generate thefinal consumer rejection. The
shelf-life may vary by the production process, the nature of the
product and the storage time, causing changes at microbiological,
sensory and/or physical-chemical properties. For this study, basic
design was used, where cheese-like products enriched with soy
proteins concentrate (5 g/L), were stored in a cold chamber (Stesa,
Argentina) at 4e8

C and 86% of humidity. Sampling was performed
every 15 days and measurements of sensory, physicochemical and
microbiology analysis as indicators of stability of the product were
performed (Giménez, Ares, & Ares, 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.10 ศึกษาอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เหมือนชีสอายุการเก็บอาหารที่ประกอบด้วยเวลาที่ผ่านไประหว่างการเตรียมและขณะเมื่อเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเกิดขึ้นในนั้น ซึ่งสามารถสร้างการปฏิเสธของผู้บริโภค thefinal การอายุอาจแตกต่างกันไปตามกระบวนการผลิต ลักษณะของการผลิตภัณฑ์และเวลาที่เก็บข้อมูล ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ทางจุลชีววิทยาคุณสมบัติทางกายภาพเคมี และประสาทสัมผัส สำหรับการศึกษานี้ พื้นฐานออกแบบใช้ ที่ชีผลิตภัณฑ์ที่อุดมไป ด้วยถั่วเหลืองโปรตีนเข้มข้น (5 g/L) ถูกเก็บไว้ในห้องเย็น (Stesaอาร์เจนตินา) ที่ 4e8C และ 86% ของความชื้น ทำการสุ่มตัวอย่างทุก 15 วันและวัดประสาท ทางเคมีกายภาพ และถูกนึกถึงเป็นตัวชี้วัดของความเสถียรของผลิตภัณฑ์ดำเนินการ (Giménez ปล่อง และ Ares, 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.10 ผลิตภัณฑ์ชีสเช่นการศึกษาอายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษาของอาหารที่ประกอบไปด้วยเวลาที่ผ่านไประหว่างการเตรียมการและขณะนี้เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
เกิดขึ้นในนั้นซึ่งสามารถสร้างการปฏิเสธของผู้บริโภค thefinal
อายุการเก็บรักษาอาจแตกต่างกันตามกระบวนการผลิตลักษณะของ
ผลิตภัณฑ์และเวลาการเก็บรักษาที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในทางจุลชีววิทยา
และ / หรือคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีทางประสาทสัมผัส สำหรับการศึกษานี้พื้นฐาน
การออกแบบที่ถูกนำมาใช้ที่ผลิตภัณฑ์ชีสเช่นถั่วเหลืองอุดมไปด้วย
โปรตีนสมาธิ (5 กรัม / ลิตร) ถูกเก็บไว้ในห้องเย็น (Stesa,
อาร์เจนตินา) ที่ 4e8
?
ซีและ 86% ของความชื้น ได้ดำเนินการเก็บตัวอย่าง
ทุก 15 วันและวัดประสาทสัมผัสทางเคมีกายภาพและ
การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาเป็นตัวชี้วัดของความมั่นคงของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการ
ดำเนินการ (Giménezอาเรสและอาเรส 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.10 . การศึกษาอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ชีสเช่นอายุการเก็บของอาหารที่ประกอบด้วยเวลาที่ผ่านไประหว่างการเตรียมการ และเมื่อการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในนั้น ซึ่งสามารถสร้างปฏิเสธของผู้บริโภคจะมี . ที่การเก็บรักษาอาจแตกต่างกันไปตามลักษณะของกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์และการจัดเก็บเวลาที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางจุลชีววิทยาประสาทสัมผัสและ / หรือสมบัติทางกายภาพ เคมี . สำหรับการศึกษาขั้นพื้นฐานการออกแบบที่ใช้ ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยชีส เช่น ถั่วเหลืองโปรตีนเข้มข้น ( 5 กรัม / ลิตร ) , ที่ถูกเก็บไว้ในห้องเย็น ( stesa ,อาร์เจนตินา ) ที่ 4e8C และ 86 % ความชื้น Sampling )ทุก 15 วันและการวัดเปรียบเทียบความรู้สึกการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาเป็นตัวชี้วัดเสถียรภาพของสินค้าแสดง ( คิมé nez แอรีส และ Ares , 2012 )