In general, an individual’s food in

In general, an individual’s food intake can be influenced by internal (flavour perception, appetite, hunger, thirst, satiety and so forth) and external (e.g. social environments, economics, time of the day, visual presentation) signals. In infants, food intake is thought to be mainly regulated by internal signals. Later in life, as internal signals seem to become less prominent, external signals are thought to play a more dominant role.

As already mentioned, besides the intrinsic sensory properties of a food and the sensory capabilities of individuals, there are several other factors that contribute to human food perception, liking and intake .

The enormous variation across individual seniors and our limited understanding of possible mediating and modulating factors call for more research. To this end, we now briefly reflect on several modulators of human eating behaviour that have received considerable research attention in sensory science over the last 10 years.


They all have in common that, so far, the topic of the senior consumer remains fairly untouched, offering opportunities for exciting future research.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป รับประทานอาหารของแต่ละบุคคลสามารถมีผลมาจากภายใน (รสรับรู้ ความอยากอาหาร หิว กระหาย สามารถและเรื่อย ๆ) และสัญญาณภายนอก (สภาพแวดล้อมทางสังคมเช่น เศรษฐศาสตร์ เวลาของวัน ภาพ) ในทารก รับประทานอาหารเป็นความคิดส่วนใหญ่จะควบคุม โดยสัญญาณภายใน ในชีวิต เป็นสัญญาณภายในดูเหมือนจะ กลายเป็นโดดเด่นน้อย สัญญาณภายนอกมีความคิดที่มีบทบาทโดดเด่นมากขึ้นตามที่ได้กล่าวไว้ นอกจากคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส intrinsic ของอาหารและความสามารถทางประสาทสัมผัสของบุคคล มีปัจจัยอื่น ๆ หลายที่อาหารที่มนุษย์รับรู้ ความชื่นชอบ และบริโภคเปลี่ยนแปลงอย่างมากในผู้สูงอายุแต่ละและเราเข้าใจจำกัดเพื่อเป็นตัวกลางไปได้และปัจจัยที่เกี่ยวโทรสำหรับการวิจัยเพิ่มเติม เพื่อการนี้ เราตอนนี้สั้น ๆ สะท้อนในหลายข้อของพฤติกรรมมนุษย์รับประทานอาหารที่ได้รับการวิจัยจำนวนมากให้ความสนใจในวิทยาศาสตร์ทางประสาทสัมผัส 10 ปีพวกเขาทั้งหมดมีร่วมว่า ฉะนี้ หัวข้อยังคงอยู่ผู้บริโภคค่อนข้างสมบูรณ์ นำเสนอโอกาสสำหรับการวิจัยในอนาคตที่น่าตื่นเต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปการบริโภคอาหารของแต่ละบุคคลสามารถได้รับอิทธิพลจากภายใน (การรับรู้รสชาติความกระหาย, ความหิวกระหายความเต็มอิ่มและอื่น ๆ ) และภายนอก (เช่นสภาพแวดล้อมทางสังคมเศรษฐกิจช่วงเวลาของวัน, การนำเสนอภาพ) สัญญาณ ในทารก, การรับประทานอาหารที่คิดว่าจะได้รับการควบคุมโดยส่วนใหญ่สัญญาณภายใน ต่อมาในชีวิตเป็นสัญญาณภายในดูเหมือนจะกลายเป็นที่โดดเด่นน้อยกว่าสัญญาณภายนอกมีความคิดที่จะมีบทบาทที่โดดเด่นมากขึ้น. ดังกล่าวแล้วนอกจากคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่แท้จริงของอาหารและความสามารถทางประสาทสัมผัสของบุคคลที่มีปัจจัยอื่น ๆ ที่มีส่วนร่วม การรับรู้อาหารของมนุษย์, ความชอบและการบริโภค. การเปลี่ยนแปลงอย่างมากทั่วสูงอายุของแต่ละบุคคลและเข้าใจที่ จำกัด ของเราในการไกล่เกลี่ยเป็นไปได้และปัจจัยเลตเรียกร้องให้มีการวิจัยมากขึ้น ด้วยเหตุนี้เราตอนนี้ในเวลาสั้น ๆ สะท้อนให้เห็นถึง modulators หลายพฤติกรรมการกินของมนุษย์ที่ได้รับความสนใจวิจัยมากในด้านวิทยาศาสตร์ทางประสาทสัมผัสในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา. พวกเขาทั้งหมดมีเหมือนกันว่าเพื่อให้ห่างไกลหัวข้อของผู้บริโภคระดับสูงยังคงแตะต้องอย่างเป็นธรรม โอกาสในการเสนอการวิจัยในอนาคตที่น่าตื่นเต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไป ของแต่ละคน การบริโภคอาหารจะได้รับอิทธิพลจากภายใน ( รส การรับรู้ ความอยาก ความหิว ความกระหาย ความอิ่มอกอิ่มใจ และอื่น ๆ ) และภายนอก ( เช่นสภาพแวดล้อมสังคม เศรษฐกิจ การนำเสนอภาพและเวลาของวัน ) สัญญาณ ในทารก การบริโภคอาหาร คือ คิดเป็น ส่วนใหญ่ควบคุมโดยสัญญาณภายใน ในภายหลังในชีวิต เป็นสัญญาณภายในดูเหมือนจะกลายเป็นโดดเด่นน้อยลงสัญญาณภายนอกมีความคิดที่จะเล่นบทบาทเด่นขึ้น

ตามที่กล่าวแล้ว นอกจากสมบัติที่แท้จริงของอาหารทางประสาทสัมผัสและความสามารถทางประสาทสัมผัสของบุคคล มีหลายปัจจัยอื่น ๆที่สนับสนุนการรับรู้และการบริโภคอาหารของมนุษย์ ชอบ

การเปลี่ยนแปลงในแต่ละปีรุ่นพี่ของเรา จำกัด ความเข้าใจเป็นไปได้ขณะ และของปัจจัยโทรสำหรับการวิจัยเพิ่มเติม จบเรื่องนี้ ตอนนี้เราสั้นสะท้อนหลาย modulators ของมนุษย์พฤติกรรมการกิน ที่ได้รับความสนใจมากในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ในช่วง 10 ปี


พวกเขาทั้งหมดมีเหมือนกัน ดังนั้นไกลหัวข้อของผู้บริโภคอาวุโสยังคงค่อนข้างแตะต้องเสนอโอกาสสำหรับการวิจัยในอนาคตที่น่าตื่นเต้น .