The results of TBARS analyses of ch

The results of TBARS analyses of chicken samples during refrigerated storage are presented in Table 2. Different treated samples (PJ, PJ–CH, PJ–CH–Z 1% and PJ–CH–Z 2%) significantly (P b 0.05) reduced malondialdehyde (MDA) values, as compared to the control (C) ones. In general, lipid oxidation of control and treated chicken samples was low and below 0.5 mg MDA/kg showing no oxidative rancidity during the storage period. In control and all of the treatments an increasing
trend in TBARS values was observed until day 5 and 15, respectively that followed by a decrease until day 20 of storage. This patternwas similar to that reported in chicken breast meat (Chouliara, Karatapanis,
Savvaidis, & Kontominas, 2007) which might be attributed to initial formation of MDA and its possible decomposition during the later
stages of storage. However, PJ in all of treatments decreased lipid

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการวิเคราะห์ TBARS อย่างไก่ระหว่างความจะแสดงอยู่ในตารางที่ 2 ตัวอย่างการรักษาที่แตกต่างกัน (PJ, PJ – CH, PJ – CH – Z 1% และ PJ – CH – Z 2%) ลด (P b 0.05) malondialdehyde (MDA) ค่า เมื่อเทียบกับตัวควบคุม (C) คน ทั่วไป ออกซิเดชันของไขมันควบคุมและตัวอย่างการรักษาไก่เป็นต่ำ หรือต่ำ กว่า 0.5 mg MDA กิโลกรัมแสดงไม่ออกซิเดชันในระหว่างระยะเวลาการเก็บ ในการควบคุมและการรักษาทั้งหมดเพิ่มขึ้นแนวโน้มค่า TBARS พบว่า จนถึงวันที่ 5 และ 15 ตามลำดับที่ตาม ด้วยลดลงจนถึงวันที่ 20 เก็บของ นี้คล้ายกับที่รายงานในเนื้ออกไก่ (Chouliara, Karatapanis, patternwasSavvaidis, & Kontominas, 2007) ซึ่งอาจเกิดจากการก่อตัวเริ่มต้นของ MDA และการสลายตัวไปในช่วงหลังจากนั้นขั้นตอนของการเก็บ อย่างไรก็ตาม PJ ในทุกทรีทเมนท์ลดไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการวิเคราะห์ TBARS ตัวอย่างไก่ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นจะถูกนำเสนอในตารางที่ 2 ตัวอย่างได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างกัน (PJ, PJ-CH, PJ-CH-Z 1% และ PJ-CH-Z 2%) อย่างมีนัยสำคัญ (P B 0.05) ลดลง Malondialdehyde (MDA) ค่าเมื่อเทียบกับการควบคุม (C) คน โดยทั่วไปออกซิเดชันของไขมันของการควบคุมและตัวอย่างไก่ได้รับการรักษาอยู่ในระดับต่ำและต่ำกว่า 0.5 มก. ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กก. การแสดงไม่มีกลิ่นหืนออกซิเดชันในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ในการควบคุมและทั้งหมดของการรักษาเพิ่มขึ้น
แนวโน้มค่า TBARS ก็สังเกตเห็นจนกว่าจะถึงวันที่ 5 และ 15 ตามลำดับที่ตามมาจากการลดลงจนกว่าจะถึงวันที่ 20 ของการจัดเก็บ นี้ patternwas คล้ายกับที่รายงานในเนื้ออกไก่ (Chouliara, Karatapanis,
Savvaidis และ Kontominas 2007) ซึ่งอาจนำมาประกอบกับการก่อตัวเริ่มต้นของภาคตะวันออกเฉียงเหนือและการสลายตัวที่เป็นไปได้ในช่วงต่อมา
ขั้นตอนของการจัดเก็บข้อมูล อย่างไรก็ตาม PJ ในทุกส่วนของการรักษาลดลงไขมัน