3.3. Ohmic heating versus conventio

3.3. Ohmic heating versus conventional heating
It can be seen from data presented in Tables 2 and 6 that the
ohmic heating experiments carried out at low voltages (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3. แบบโอห์มมิคความร้อนเมื่อเทียบกับเครื่องทำความร้อนทั่วไปจะเห็นได้จากข้อมูลที่แสดงในตาราง 2 และ 6 ที่นี้ทดลองที่แรงดันต่ำทำความร้อนแบบโอห์มมิค (< 140 V)จัดแสดงคล้ายกับร้อนธรรมดา (0 V) ในการย่อยสลาย AACastro et al. (2004) กำหนดสร้างกรดแอสคอร์บิคเครื่องทำความร้อนจลนพลศาสตร์ในเยื่อสตรอเบอร์รี่แบบโอห์มมิค และทั่วไปจลนพลศาสตร์การลดประสิทธิภาพของกรดแอสคอร์บิคสำหรับอุณหภูมิตั้งแต่จาก 60 ถึง 97 C ไม่ได้รับผลกระทบ โดยค่าต่ำสุดของสนามไฟฟ้า(< V 20 ซม. 1) ดำเนินการโดยลิมา et al. (1999) นอกจากนี้การศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าธรรมชาติของการทำความร้อน ทั้งแบบโอห์มมิค หรือปกติ ไม่มากมีผลต่อการสลายตัวของ AA ในน้ำส้มกระป๋อง ในทางตรงกันข้าม ในการศึกษาปัจจุบัน แรงดันสูงส่งเสริม AA สลายตัวมากขึ้นในระหว่างแบบโอห์มมิคความร้อนเมื่อเมื่อเทียบกับเครื่องทำความร้อนทั่วไป สามารถวิเคราะห์ความคล้ายคลึงกันทำการย่อยสลายรวมวิตามินซี เป็นการสังเกตในตาราง 4และ 6 สลายตัว VTC ทดลองกับแรงดันต่ำไล่ระดับสีได้น้อยกว่าการลดประสิทธิภาพของการทดลองด้วยความร้อนแบบเดิม นอกจากนี้ แรงดันสูงไล่ระดับสีเกิดจากการย่อยสลายรวมวิตามินซีสูง ลักษณะการทำงานนี้สามารถอธิบายการเพิ่มขึ้นของปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีในช่วงสูงดำเนินการไล่ระดับแรงดันไฟฟ้าที่ปล่อยประจุลงในของเหลวที่สถาบันเกิดออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิค Qihua et al. (1993) สังเกตว่า ในระหว่างการทำความร้อนแบบโอห์มมิคของน้ำส้ม ฟองอากาศผลิต 4 ตาราง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 เมื่อเทียบกับความร้อน ohmic
ร้อนธรรมดาก็สามารถที่จะเห็นได้จากข้อมูลที่นำเสนอในตารางที่2 และ 6
ว่าการทดลองความร้อนohmic ดำเนินการที่แรงดันไฟฟ้าต่ำ (<140 V)
แสดงการย่อยสลาย AA คล้ายกับความร้อนธรรมดา (0 V).
คาสโตร, et al (2004)
กำหนดความเสื่อมโทรมของวิตามินซีจลนศาสตร์ในเยื่อสตรอเบอร์รี่ภายใต้ความร้อนohmic และธรรมดา.
จลนพลศาสตร์การย่อยสลายวิตามินซีสำหรับอุณหภูมิระหว่าง
60-97 องศาเซลเซียสไม่ได้รับผลกระทบจากค่าต่ำสุดของสนามไฟฟ้า
(<20 V ซม.? 1) การศึกษาดำเนินการโดยลิมา et al, (1999)
นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าธรรมชาติของความร้อนทั้งohmic หรือธรรมดาไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการย่อยสลายของ AA ในน้ำส้ม ในทางตรงกันข้ามในการศึกษาปัจจุบันแรงดันไฟฟ้าสูงการส่งเสริมการย่อยสลาย AA มากขึ้นในช่วงที่ความร้อน ohmic เมื่อเทียบกับความร้อนธรรมดา การวิเคราะห์ที่คล้ายกันสามารถทำเพื่อการย่อยสลายวิตามินซีรวม ในฐานะที่เป็นข้อสังเกตในตารางที่ 4 และ 6 การย่อยสลาย VTC ของการทดลองที่มีแรงดันต่ำการไล่ระดับสีมีขนาดเล็กกว่าการย่อยสลายของการทดลองที่มีความร้อนธรรมดา นอกจากนี้การไล่ระดับสีแรงดันสูงที่เกิดจากการย่อยสลายวิตามิน C สูงรวม ลักษณะการทำงานนี้สามารถอธิบายได้จากการเพิ่มขึ้นของการเกิดปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีในช่วงสูงการดำเนินงานการไล่ระดับแรงดันไฟฟ้าที่ปล่อยไอออนเป็นของเหลวที่กระตุ้นการเกิดออกซิเดชันของวิตามินซี Qihua et al, (1993) สังเกตตารางที่4 ว่าในช่วงร้อน ohmic น้ำส้มฟองที่ผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . ค่าความร้อนกับ
ความร้อนแบบดั้งเดิมจะเห็นได้จากข้อมูลที่นำเสนอในรูปของตารางที่ 2 และ 6
ค่าความร้อนการทดลองที่แรงดันไฟฟ้าต่ำ ( < 140 V )
) AA การย่อยสลายคล้ายกับความร้อนแบบดั้งเดิม ( 0 v )
Castro et al . ( 2004 ) ระบุว่า กรดแอสคอร์บิกการย่อยสลายสตรอเบอรี่
จลนศาสตร์ในเยื่อภายใต้ค่าปกติ
และความร้อนและกรดแอสคอร์บิกการย่อยสลายจลนพลศาสตร์สำหรับอุณหภูมิตั้งแต่
จาก 60 ถึง 97  C ไม่มีผลต่อค่าต่ำของสนามไฟฟ้า
( < 20 5 ซม.  1 ) การศึกษาดำเนินการโดยลิมา et al . ( 1999 ) นอกจากนี้
แสดงว่า ธรรมชาติของความร้อน ทั้งค่าหรือ
ปกติไม่มีผลต่อการย่อยสลายของ AA ใน
น้ำส้ม ในทางตรงกันข้าม , ในการศึกษา , แรงดันสูง
การสลายมากกว่า AA ระหว่างค่าความร้อนเมื่อ
เมื่อเทียบกับเครื่องปกติ การวิเคราะห์ที่คล้ายกันสามารถ
ทำเพื่อรวมวิตามิน C ลดลง เท่าที่สังเกตตาราง 4
6 , VTC การย่อยสลายของการทดลองที่มีการไล่ระดับสีแรงดัน
ต่ำมีขนาดเล็กกว่าโมเลกุลของการทดลอง
ความร้อนปกติ นอกจากนี้ การไล่ระดับสีแรงดันสูง
ทำให้รวมสูงกว่าวิตามินซี การย่อยสลาย พฤติกรรมนี้สามารถอธิบายได้โดยเพิ่ม

แรงดันสูงปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีในการปฏิบัติการที่ปล่อยไอออนเข้าไปในของเหลวที่
เร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิค Qihua et al . ( 1993 ) สังเกต
ตารางที่ 4 ระหว่างค่าความร้อนของส้ม , ฟองได้ผลิต