3.1.1. Acidification Properties. Ra

3.1.1. Acidification Properties. Rapid acidification is a priority for development of starter cultures for fermented milk products. The acidification properties of predominant LAB isolated from spontaneously fermented Nunu are shown in
Figure 1. Generally, the rate of acidification varied among the isolates tested. Eighty-two percent (82%) of Lactobacillus
helveticus were acidifying fast. Additionally, 34% of L. fermentum, 59% of L. plantarum, and 20% of L. mesenteroides
demonstrated fast acidification properties as well. Idoui and Karam indicated that L. plantarum and L. curvatus
isolated from Jijel’s traditional butter made from cows’ milk were the fastest acid producers. In a study by Haddadin ,
L. plantarum was the fastest acid producing isolated strain.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1.1. ยูคุณสมบัติ ยูอย่างรวดเร็วเป็นสำคัญสำหรับการพัฒนาของวัฒนธรรมที่เริ่มต้นสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมัก แสดงคุณสมบัติยูแล็บเด่นที่แยกได้จาก Nunu หมักได้ทันทีรูปที่ 1 โดยทั่วไป อัตราของยูแตกต่างกันระหว่างแยกทดสอบ ร้อยละแปดสิบสอง (82%) ของแลคโตบาซิลลัสhelveticus ได้ acidifying เร็ว นอกจากนี้ 34% ของ L. fermentum, L. บาซิลลัส 59% และ 20% ของ L. mesenteroidesแสดงคุณสมบัติยูอย่างรวดเร็วเช่นกัน Idoui และ Karam แสดงว่า บาซิลลัส L. และ L. curvatusแยกจากเนยดั้งเดิมของ Jijel ที่ทำจากน้ำนมของวัวถูกผลิตกรดเร็วที่สุด ในการศึกษาโดย Haddadinบาซิลลัส L. เป็นกรดเร็วที่ผลิตสายพันธุ์ที่แยก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1.1 คุณสมบัติเป็นกรด กรดอย่างรวดเร็วมีความสำคัญสำหรับการพัฒนาของวัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณสมบัติของกรด LAB เด่นที่แยกได้จากการหมักธรรมชาติ Nunu จะแสดงใน
รูปที่ 1 โดยทั่วไปอัตรากรดที่แตกต่างกันในหมู่สายพันธุ์ที่ผ่านการทดสอบ แปดสิบสองเปอร์เซ็นต์ (82%) ของแลคโตบาซิลลัส
helveticus ถูก acidifying รวดเร็ว นอกจากนี้ 34% ของ L. fermentum 59% ของ L. plantarum และ 20% ของ mesenteroides ลิตร
แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติเป็นกรดอย่างรวดเร็วเช่นกัน Idoui และรามชี้ให้เห็นว่า L. plantarum และ L. curvatus
ที่แยกได้จากเนยแบบดั้งเดิมของจีเจลที่ทำจากนมวัว 'เป็นผู้ผลิตกรดเร็วที่สุด ในการศึกษาโดย Haddadin เป็น
ลิตร plantarum เป็นกรดที่เร็วที่สุดในการผลิตสายพันธุ์ที่แยก