2.1. Fruit material and processingP

2.1. Fruit material and processing
Pitaya fruit (Hylocereus undatus cv. Shuijing) were obtained
from local market in Nanjing, selected, washed and sterilized in
0.02% (v/v) of sodium hypochlorite (pH 6.5). Three different cutting
styles were performed as shown in Fig. 1. The fruit were peeled
manually, cut into slice (1 cm thickness), half-slice (1/2 section
from a slice of 1 cm thickness) and quarter-slice (1/4 section from a
slice of 1 cm thickness), with whole fruit serving as the control. The
wounding intensity calculated by the method of Surjadinata and
Cisneros-Zevallos (2012) was 2.0, 2.9 and 3.7 cm2 g 1 for slice, halfslice and quarter-slice, respectively. All the fruit were then
packaged in 15 cm 10 cm 4 cm polypropylene containers and
stored for 4 d at 15 C. Lower temperature would be more
appropriate for pitaya fruit storage, but pitaya is a chilling sensitive
fruit which displays chilling injuries including water-soaking,
wilting and pulp browning when storing at 6 C (Nerd et al., 1999)
and 8 C was recommended as the appropriate storage temperature for fresh-cut pitaya fruit (Chien et al., 2007). Thus the high
storage temperature (15 C) used in this study is not recommended
to keep the quality of fresh-cut pitaya fruit in industry, it was
applied only to expedite the response to wounding stress (Reyes
et al., 2007). Fruit samples were collected daily for analysis of
quality parameters, total phenolics content, antioxidant activity
and ROS production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1. ผลไม้วัสดุและการประมวลผลผลไม้ Pitaya (Hylocereus ตัวเองพันธุ์ Shuijing) ได้รับจากตลาดท้องถิ่นในหนานจิง เลือก ล้าง และฆ่าเชื้อใน0.02% (v/v) กรรม (pH 6.5) สามตัดลักษณะดำเนินการดังที่แสดงในรูปที่ 1 ผลไม้ปอกเปลือกด้วยตนเอง ตัดเป็นชิ้น 1 ซม.หนา), ที่ตักครึ่ง (1/2 ส่วนจากเสี้ยวหนึ่งของความหนา 1 ซม.) และไตรมาสที่ตัก (1/4 ส่วนจากการชิ้นหนา 1 ซม.), มีผลไม้ทั้งหมดที่เป็นตัวควบคุม การรับบาดเจ็บเข้มคำนวณ โดยวิธีการของ Surjadinata และCisneros-Zevallos (2012) เป็น 2.0, 2.9 และ 3.7 cm2 g 1 ชิ้น halfslice และไตรมาสที่ ตัก ตามลำดับ ผลไม้ทั้งหมดได้แล้วบรรจุในภาชนะบรรจุพลาสติก 15 ซม. 10 ซม. 4 ซม. และเก็บไว้สำหรับ 4 d ที่ 15 c อุณหภูมิต่ำมีความเหมาะสมสำหรับการเก็บผลไม้ pitaya, pitaya มีความหนาวมีความสำคัญผลไม้ซึ่งแสดงอาการบาดเจ็บหนาวรวมทั้งแช่น้ำเหี่ยวแห้งและเยื่อกระดาษที่เกิดสีน้ำตาลเมื่อเก็บที่ C 6 (เบื่อ et al. 1999)และแนะนำ 8 C เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับผลไม้ตัด pitaya (Chien et al. 2007) จึงสูงอุณหภูมิการจัดเก็บ (15 C) ใช้ในการศึกษานี้ไม่แนะนำเพื่อให้คุณภาพของ pitaya ตัดผลไม้ในอุตสาหกรรม มันเป็นใช้เฉพาะกับเร่งการตอบสนองต่อความเครียด (Reyes รับบาดเจ็บet al. 2007) ตัวอย่างผลไม้ถูกจัดเก็บสำหรับการวิเคราะห์ของทุกวันคุณภาพ เนื้อหา phenolics รวม อนุมูลและการผลิต ROS

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 วัสดุผลไม้และการประมวลผล
ผลไม้แก้วมังกร (Hylocereus undatus CV. Shuijing) ที่ได้รับ
จากตลาดท้องถิ่นในหนานจิงเลือกล้างและฆ่าเชื้อใน
0.02% (v / v) ของโซเดียมไฮโปคลอไรต์ (pH 6.5) สามตัดที่แตกต่างกัน
รูปแบบการดำเนินการดังแสดงในรูป 1. ผลไม้ที่ถูกปอกเปลือก
ด้วยตนเองหั่นเป็นชิ้น (1 ซม. ความหนา) ครึ่งชิ้น (1/2 ส่วน
จากชิ้นหนา 1 ซม.) และไตรมาสชิ้น (1/4 ส่วนจาก
ชิ้นหนา 1 ซม.) มีทั้งผลไม้ที่ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุม
รุนแรงกระทบกระทั่งคำนวณโดยวิธีของ Surjadinata และ
นาปี-Zevallos (2012) เป็น 2.0, 2.9 และ 3.7 ซม 2 กรัม 1 ชิ้น halfslice และไตรมาสชิ้นตามลำดับ ผลไม้ทั้งหมดถูกแล้ว
บรรจุใน 15 ซม. 10 ซม. 4 ซม. ภาชนะโพรพิลีนและ
เก็บไว้เป็นเวลา 4 D ที่ 15 องศาเซลเซียสอุณหภูมิต่ำกว่าจะมี
ความเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผลไม้แก้วมังกร แต่พิทยาเป็นความละเอียดอ่อนหนาว
ผลไม้ซึ่งจะแสดงการบาดเจ็บหนาวรวมทั้งน้ำแช่ ,
เหี่ยวแห้งและการเกิดสีน้ำตาลเยื่อเมื่อจัดเก็บที่ 6 C (Nerd et al., 1999)
และ 8 C ถูกแนะนำเป็นอุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับผลไม้แก้วมังกรสดตัด (Chien et al., 2007) ดังนั้นสูง
อุณหภูมิการเก็บรักษา (15 C) ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้จะไม่แนะนำ
เพื่อให้คุณภาพของผลไม้แก้วมังกรสดตัดในอุตสาหกรรมที่มันถูก
นำมาใช้เพื่อความสะดวกในการตอบสนองต่อการกระทบกระทั่งความเครียด (เรเยส
et al., 2007) ตัวอย่างผลไม้ที่ถูกเก็บรวบรวมรายวันสำหรับการวิเคราะห์
พารามิเตอร์ที่มีคุณภาพเนื้อหาฟีนอลรวม, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
และการผลิต ROS

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . วัสดุไม้และการประมวลผลแก้วมังกร ผลไม้ ( undatus แหล่พันธุ์ shuijing ) ที่ได้รับจากตลาดท้องถิ่นในหนานจิง , เลือก , ล้างและฆ่าเชื้อใน0.02 % ( v / v ) ของโซเดียมไฮโปคลอไรต์ ( pH 6.5 ) ทั้งสามต่าง ตัดรูปแบบการวิจัยดังแสดงในรูปที่ 1 ผลไม้ที่ถูกปอกเปลือกด้วยตนเอง , ตัดเป็นชิ้น ( ความหนา 1 ซม. ) ครึ่งชิ้น ( 1 / 2 ส่วนจากชิ้นของความหนา 1 ซม. ) และ 1 ชิ้น ( 1 / 4 ส่วนจากแผ่นความหนา 1 ซม. ) กับผลไม้ทั้งหมดที่ให้บริการเป็นควบคุม ที่บาดเจ็บความรุนแรงที่คำนวณโดยวิธีของ surjadinata และซิสเนโรส zevallos ( 2012 ) คือ 2.0 , 2.4 และ 3.7 CM2 กรัม 1 ชิ้น และชิ้น halfslice ล้านบาท ตามลำดับ ทั้งหมดผลไม้อยู่แล้วบรรจุ 15 ซม. 10 ซม. 4 ซม. และโพรพิลีน ภาชนะเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศาเซลเซียส 4 D จะมากขึ้นที่เหมาะสมสำหรับ pitaya ผลไม้กระเป๋า แต่แก้วมังกรเป็นหนาวไวผลไม้ซึ่งแสดงอาการบาดเจ็บ รวมทั้งน้ำหนาวเปียกเหี่ยวแห้งและเยื่อกระดาษ สีน้ำตาล เมื่อเก็บที่ 4 องศาเซลเซียส ( เนิร์ด et al . , 1999 )8 C นี้เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับผลไม้แก้วมังกรตัดสด ( เจียน et al . , 2007 ) ดังนั้น สูงอุณหภูมิ 15 C ) ที่ใช้ในการศึกษา คือ ไม่แนะนำเพื่อรักษาคุณภาพของผลไม้สดหั่นแก้วมังกรในอุตสาหกรรม คือใช้เพื่อเร่งการตอบสนองต่อบาดแผลความเครียด ( เรเยสet al . , 2007 ) ตัวอย่างผลไม้เก็บรายวันสำหรับการวิเคราะห์พารามิเตอร์คุณภาพ , ปริมาณ total phenolics เนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระ ,และการผลิตรอส