The name ‘‘kefir’’ is likely derived

The name ‘‘kefir’’ is likely derived from the Turkish word
‘‘keyif’’ which means ‘‘good feeling’’ [2]. Kefir is an
acidic, viscous, somewhat effervescent, slightly alcoholic
milk beverage produced by the actions of bacteria and
yeast embedded in a resilient, insoluble protein and polysaccharide
matrix known as a ‘‘kefir grain’’ [5–7]. While
other fermented milks are produced using the practice of
back slopping, or adding a sample of fermented milk as
inoculum to fresh milk to produce more of the fermented
milk product (the common fermentation start for yogurts,
viili, filmjo
¨
lk, and other traditional fermented milks), traditional
kefir requires inoculating fresh milk with the entire
kefir grain and allowing fermentation to occur [3, 4].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชื่อ '' kefir'' ได้อาจมาจากคำว่าตุรกี'' keyif'' ซึ่ง ''ความดี '' [2] Kefir เป็นการเปรี้ยว ความหนืด ค่อนข้างล่อง แอลกอฮอล์เล็กน้อยเครื่องดื่มนมที่ผลิต โดยการกระทำของแบคทีเรีย และยีสต์ในโปรตีนไม่ละลายน้ำ ยืดหยุ่นและ polysaccharideเมตริกซ์เรียกว่า '' kefir ข้าว '' [5-7] ในขณะที่milks อื่น ๆ ร้าผลิตโดยใช้การปฏิบัติกลับ slopping หรือเพิ่มนมหมักเป็นตัวอย่างinoculum เพื่อนมสดในการผลิตของการหมักผลิตภัณฑ์นม (ทั่วไปหมักเริ่มต้นสำหรับ yogurtsviili, filmjo¨แอลเค และอื่น ๆ milks หมักดั้งเดิม), ดั้งเดิมkefir ต้อง inoculating นมสด มีทั้งหมดkefir เมล็ดและช่วยให้การหมักเกิดขึ้น [3, 4]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชื่อ '' คิ Fi R '' ที่ได้มาน่าจะมาจากคำว่าตุรกี
'' Keyif '' ซึ่งหมายถึง '' ความรู้สึกที่ดี '' [2] Ke Fi r คือ
กรดหนืดฟู่บ้างเล็กน้อยแอลกอฮอล์
เครื่องดื่มนมที่ผลิตโดยการกระทำของแบคทีเรียและ
ยีสต์ที่ฝังอยู่ในความยืดหยุ่นของโปรตีนที่ไม่ละลายน้ำและ polysaccharide
เมทริกซ์รู้จักกันในนาม '' คิ Fi R ข้าว '' [5-7] ในขณะที่
นมหมักอื่น ๆ จะถูกผลิตโดยใช้การปฏิบัติของ
กลับ slopping หรือเพิ่มตัวอย่างของนมหมักเป็น
หัวเชื้อนมสดในการผลิตมากขึ้นของการหมัก
ผลิตภัณฑ์นม (จุดเริ่มต้นการหมักทั่วไปสำหรับโยเกิร์ต,
viili, FI lmjo
¨
lk และอื่น ๆ แบบดั้งเดิม หมักนม) แบบดั้งเดิม
R Fi คิต้องฉีดวัคซีนนมสดที่มีทั้ง
คิ Fi เม็ด R และช่วยให้การหมักจะเกิดขึ้น [3, 4]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชื่อ ' ' r ' ' 'ke จึงมีโอกาสได้มาจากตุรกีคำ
''keyif ' ' ซึ่งหมายถึง ' ความดี ' ความรู้สึก ' [ 2 ] เก๋จึง R เป็น
เปรี้ยว หนืดเล็กน้อย ค่อนข้างมีชีวิตชีวา , แอลกอฮอล์
นมเครื่องดื่มที่ผลิตโดยการกระทําของแบคทีเรียและยีสต์
ฝังตัวในยืดหยุ่น ไม่ละลายโปรตีนและโพลีแซคคาไรด์
เมทริกซ์ที่เรียกว่า ' 'ke จึง r เม็ด ' ' [ 5 – 7 ] ในขณะที่
อื่น ๆหมักนมที่ผลิตโดยใช้การปฏิบัติ
กลับ slopping หรือการเพิ่มจำนวนของเชื้อนมเปรี้ยวกับนมสดเป็น

นมหมักผลิตมากขึ้นของผลิตภัณฑ์ ( เริ่มต้นทั่วไปสำหรับ viili หมักโยเกิร์ต ,
,

LK จึง lmjo ตั้ง และแบบดั้งเดิมอื่น ๆหมักนม ) , R จึง Ke แบบดั้งเดิม
ต้องณนมสด กับทั้ง
เก๋จึง R เมล็ดพืชและอนุญาตให้หมักเกิดขึ้น [ 3 , 4 ]