Abstract: The main objective of thi

Abstract:
The main objective of this research was to study the effects of processing conditions,
i.e. cooling medium temperature (-6, -12 and -18C) and scraper blade rotational speed (50, 100 and
150 rpm) on the freeze concentration of lime juice. The initial soluble solid content of lime juice was
7.6 Brix. Results showed that soluble solid content of lime juice increased as cooling medium
temperature decreased while scraper blade rotational speed increased. It was also found that the
processing condition with -18˚C cooling medium temperature and 150 rpm rotational speed of the
scraper blade was the best among all studied conditions, although the loss of the soluble solids with ice
crystals during ice separation was relatively high at 35%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: วัตถุประสงค์หลักของงานวิจัยนี้ได้ศึกษาผลของการประมวลผลเงื่อนไขเช่นความร้อนอุณหภูมิปานกลาง (-6, -12 และ - 18C) และความเร็วในการหมุนของใบมีด scraper (50, 100 และ150 rpm) บนหยุดความเข้มข้นของน้ำมะนาว เริ่มต้นเนื้อหาของแข็งละลายน้ำมะนาว7.6 Brix ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำของน้ำมะนาวที่เพิ่มขึ้นเป็นสื่อที่ระบายความร้อนอุณหภูมิลดลงในขณะที่ scraper ใบมีดในการหมุนความเร็วเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังพบว่าการเงื่อนไขกับ - 18˚C ที่ความร้อนปานกลางอุณหภูมิและ 150 รอบต่อนาทีในการหมุนความเร็วของการประมวลผลเบลด scraper เป็นส่วนระหว่างเงื่อนไขที่ studied แม้ว่าการสูญเสียของของแข็งละลายน้ำแข็งผลึกน้ำแข็งแยกระหว่างค่อนข้างสูง 35%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ:
วัตถุประสงค์หลักของงานวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลกระทบของสภาพการประมวลผล
เช่นการระบายความร้อนอุณหภูมิปานกลาง (-6, -12 และ-18C) และมีดโกนใบมีดความเร็วในการหมุน (50, 100 และ
150 รอบต่อนาที) กับความเข้มข้นของการแช่แข็ง น้ำมะนาว เริ่มต้นปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำมะนาวเป็น
7.6 Brix ผลการศึกษาพบว่าปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำมะนาวเพิ่มขึ้นเช่นการระบายความร้อนขนาดกลาง
อุณหภูมิลดลงในขณะมีดโกนใบมีดความเร็วในการหมุนที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังพบว่า
สภาพการประมวลผลที่มี -18C ระบายความร้อนอุณหภูมิปานกลางและ 150 รอบต่อนาทีความเร็วในการหมุนของ
ใบมีดมีดโกนเป็นเงื่อนไขที่ดีที่สุดในการศึกษาทั้งหมดแม้ว่าการสูญเสียของปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำแข็ง
ผลึกน้ำแข็งในช่วงแยกค่อนข้างสูงใน 35%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ :
วัตถุประสงค์หลักของการวิจัยครั้งนี้ เพื่อศึกษาผลของกระบวนการเงื่อนไข
เช่นเย็นอุณหภูมิปานกลาง ( - 6 - 12 - 18  C ) และใบมีดขูดที่ความเร็วในการหมุน ( 50 , 100 และ 150 รอบต่อนาที
) ที่ตรึงสมาธิของมะนาว ปริมาณของแข็งที่ละลายได้เริ่มต้นของมะนาว
7.6  Brix ผลการศึกษาพบว่า ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ มะนาวขนาดกลาง
เย็นเพิ่มขึ้นอุณหภูมิจะลดลง ในขณะที่มีดโกนใบมีดความเร็วรอบเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังพบว่า ภาวะการผลิตด้วย
- 18 ˚ C ทำความเย็นอุณหภูมิและความเร็วรอบหมุนปานกลาง 150 ของ
มีดโกนใบมีดดีที่สุดในหมู่ทั้งหมดภาวะ แม้ว่าการสูญเสียของของแข็งที่ละลายน้ำได้ด้วยผลึกน้ำแข็ง
ช่วงแยกน้ำแข็งค่อนข้างสูงที่ 35%