2.5. Sensory evaluationSensory expe

2.5. Sensory evaluation
Sensory experiments were performed at room temperature in a sensory room with single cubicles.

The sensory evaluation of phenethyl esters was done by a panel of five well-trained flavourists
(four females and one male) experienced in aroma evaluation from Firmenich Asia (Singapore).
The compound concentrations were diluted to 20,000 ppm with deionised water. Blank samples containing de-ionised water were also provided for each tested compound.Each 20-mL screw-capped test tube was filled with 8 mL sample and was allowed to equilibrate for 24 h before testing.
Each test tube was coded and presented to the panels with the blank in a randomised order and done in triplicate. The panels individually evaluated the odour by sniffing the sample at room temperature.For the description of the perceived odour, the use of multiple odour attributes was allowed. The odour qualities assigned were collected, and the number of the same answers was listed.
However,there was no overall agreement on one odour quality for all compounds, but multiple attributes were given for some odorants instead. Following this protocol, the odour qualities of the remaining 2-phenethyl esters were determined in triplicate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 การประเมินรับความรู้สึกทดลองรับความรู้สึกถูกทำที่อุณหภูมิห้องในห้อง cubicles เดียวทางประสาทสัมผัส ทำการประเมินทางประสาทสัมผัสของ phenethyl esters โดยแผงของ flavourists ห้าฝึกฝน(สี่หญิงและหนึ่งชาย) มีประสบการณ์ในการประเมินกลิ่นจาก Firmenich เอเชีย (สิงคโปร์) ความเข้มข้นที่ผสมได้ผสมถึง 20000 ppm น้ำ deionised นอกจากนี้ยังได้ตัวอย่างว่างเปล่าประกอบด้วยน้ำ de-ionised สำหรับผสมผ่านการทดสอบแต่ละ ทดสอบหลอดละ 20 mL ปรบมือสกรูก็เต็มไป ด้วยตัวอย่าง 8 mL และได้รับอนุญาตให้ equilibrate ใน 24 ชมก่อนการทดสอบ แต่ละหลอดทดสอบมีรหัส และแสดงการติดตั้งด้วยช่องว่างในใบ randomised และทำ triplicate การติดตั้งประเมินกลิ่นที่ โดยค้นหาตัวอย่างที่อุณหภูมิห้องแต่ละ สำหรับคำอธิบายของกลิ่นรับรู้ การใช้หลายแอตทริบิวต์กลิ่นไม่ได้ คุณภาพกลิ่นกำหนดถูกเก็บรวบรวม และหมายเลขคำตอบเดียวกันถูกแสดงอย่างไรก็ตาม มีไม่มีข้อตกลงโดยรวมคุณภาพกลิ่นหนึ่งสำหรับสารประกอบทั้งหมด แต่หลายแอตทริบิวต์ถูกกำหนดสำหรับบาง odorants แทน ต่อโพรโทคอลนี้ คุณภาพกลิ่นของ esters 2 phenethyl ที่เหลือถูกกำหนดใน triplicate

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5
การประเมินทางประสาทสัมผัสการทดลองทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการที่อุณหภูมิห้องในห้องประสาทสัมผัสกับตู้เดียว. การประเมินผลทางประสาทสัมผัสของเอสเทอ phenethyl ทำโดยแผงของห้า flavourists มีการฝึกอบรม(สี่หญิงและชาย) มีประสบการณ์ในการประเมินผลมีกลิ่นหอมจาก Firmenich เอเชีย (สิงคโปร์ ). ความเข้มข้นของสารประกอบที่ถูกลดลงเหลือ 20,000 ppm กับน้ำ deionised ตัวอย่างที่ว่างเปล่ามีน้ำ de-ionised ถูกนอกจากนี้ยังมีการทดสอบสำหรับแต่ละหลอดทดลองสกรูปกคลุม compound.Each 20 มิลลิลิตรก็เต็มไปด้วย 8 มิลลิลิตรตัวอย่างและได้รับอนุญาตให้สมดุลเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนการทดสอบ. หลอดทดลองแต่ละคนได้รับรหัสและนำเสนอให้กับ แผงว่างเปล่าที่มีในลำดับแบบสุ่มและทำในเพิ่มขึ้นสามเท่า แผงประเมินเป็นรายบุคคลกลิ่นโดยการดมกลิ่นตัวอย่างที่อุณหภูมิห้องห้องพักรายละเอียดของการรับรู้กลิ่นการใช้คุณลักษณะหลายกลิ่นได้รับอนุญาต คุณภาพกลิ่นที่ได้รับมอบหมายได้ถูกเก็บรวบรวมและจำนวนของคำตอบเดียวกันถูกระบุ. อย่างไรก็ตามยังไม่มีข้อตกลงที่มีคุณภาพโดยรวมในกลิ่นหนึ่งสำหรับสารประกอบทั้งหมด แต่คุณลักษณะหลายที่ได้รับสำหรับ odorants บางแทน ต่อไปนี้โปรโตคอลนี้คุณภาพกลิ่นที่เหลือเอสเทอ 2 phenethyl ได้รับการพิจารณาในการเพิ่มขึ้นสามเท่า