Sour orange peel, a by-product of t

Sour orange peel, a by-product of the fruit juice industry, was used as a source of pectin. The effects of temperature (75–95 °C), time (30–90 min), and liquid–solid ratio (20–40, v/w) were investigated on yield, methoxylation degree (DE), and galacturonic acid content using a Box–Behnken design and response surface methodology. The highest extraction yield (17.95 ± 0.3%) was obtained at temperature of 95 °C, time of 90 min, and liquid–solid ratio of 25 (v/w). The DE values for the pectin ranged from 17% to 30.5%, indicating that the pectin was low in methoxyle. The emulsifying activity of pectin extracted under optimal conditions was 45%. The emulsions were 86.6% stable at 4 °C and 71.4% at 23 °C after 30 days of storage. The pectin exhibited Newtonian flow at low concentrations (≤1.0%, w/v); as the concentration increased, pseudoplastic flow became dominant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลือกส้มเปรี้ยว ผลพลอยได้ของอุตสาหกรรมน้ำผลไม้ ถูกใช้เป็นแหล่งของเพกทิน ผลของอุณหภูมิ (75-95 ° C), เวลา (30-90 นาที), และอัตราส่วนของเหลวของแข็ง (20 – 40, v/w) ถูกสอบสวน methoxylation ปริญญา (DE), และ galacturonic กรดเป็นกล่อง – Behnken ออกแบบและการตอบสนองต่อผิววิธีใช้ ผลผลิตการสกัดสูงสุด (17.95 ± 0.3%) ที่ได้ที่อุณหภูมิ 95 ° C เวลา 90 นาที และอัตราส่วนของเหลวของแข็ง 25 (v/w) ค่าเดเพกทินที่อยู่ในช่วงจาก 17% เป็น 30.5% บ่งชี้ว่า เพกทินที่มี methoxyle ต่ำ กิจกรรม emulsifying ของเพกทินสกัดภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมคือ 45% Emulsions ถูก 86.6% มั่นคงที่ 4 ° C และ 71.4% ที่ 23 ° C หลังจาก 30 วันของการจัดเก็บ เพกทินจัดแสดงทฤษฎีไหลที่ความเข้มข้นต่ำสุด (≤1.0%, w/v); เป็นความเข้มข้น ไหล pseudoplastic เพิ่มขึ้นเป็นหลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปลือกส้มเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์โดยอุตสาหกรรมน้ำผลไม้ที่ถูกนำมาใช้เป็นแหล่งที่มาของเพคติน ผลของอุณหภูมิ (75-95 ° C) เวลา (30-90 นาที) และอัตราส่วนของเหลวของแข็ง (20-40 โวลต์ / w) ได้รับการตรวจสอบต่อผลผลิตระดับ methoxylation (DE) และปริมาณกรดกาแลคโดยใช้ การออกแบบกล่อง Behnken และวิธีพื้นผิวตอบสนอง อัตราผลตอบแทนการสกัดสูงสุด (17.95 ± 0.3%) ได้ที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียสเวลา 90 นาทีและอัตราของเหลวของแข็ง 25 (V / w) ค่า DE สำหรับเพคตินตั้งแต่ 17% ถึง 30.5% แสดงให้เห็นว่าเพคตินอยู่ในระดับต่ำใน methoxyle กิจกรรมผสมของเพคตินที่สกัดได้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมคือ 45% อิมัลชันเป็น 86.6% คงที่ 4 องศาเซลเซียสและ 71.4% ณ วันที่ 23 ° C หลังจาก 30 วันของการจัดเก็บ เพคตินที่แสดงการไหลของนิวตันที่ระดับความเข้มข้นต่ำ (≤1.0% w / v); เป็นความเข้มข้นเพิ่มขึ้นไหล pseudoplastic เป็นที่โดดเด่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปลือกส้มเปรี้ยว เป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมผลไม้ ถูกใช้เป็นแหล่งของเพคติน ผลของอุณหภูมิ ( 75 – 95 องศา C ) , เวลา ( 30 - 90 นาที ) และของแข็งของเหลวและอัตราส่วน ( 20 – 40 V / w ) เป็นการศึกษาในระดับผลผลิต methoxylation ( de ) และกรดกาแลคใช้กล่อง และ เบน เค่นออกแบบและวิธีการพื้นผิวตอบสนอง การสกัดสูงสุด ( 17.95 ± 03 % ) และที่อุณหภูมิ 95 องศา C เป็นเวลา 90 นาที – ของแข็ง ของเหลว และอัตราส่วน 25 ( v / w ) เดอ ค่าอยู่ระหว่าง 17 ร้อยละ 30.5 % แสดงว่าเพคตินต่ำใน methoxyle . โดย emulsifying กิจกรรมของเพคตินที่สกัด ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม คือ 45% โดยอิมัลชันเป็น 2.94 % คงที่ที่ 4 ° C และ 71.4 % ที่ 23 ° C หลังจาก 30 วันของการจัดเก็บเพคตินที่ความเข้มข้นต่ำ ( มีนิวโตเนียนไหล≤ 1.0 % W / V ) ; เป็นการเพิ่มความเข้มข้นของการไหล pseudoplastic ได้เด่น