B. thermosphacta contributed to spo

B. thermosphacta contributed to spoilage but had the lowest microbial
population compared to the other types of bacteria enumerated in the
core and purge samples. B. thermosphacta populations on core samples
for day 0 were log10 2.9 CFU/cm2 and increased to log10 3.47 CFU/cm2
by day 5, and remained at approximately log10 4.5 CFU/cm2 for the
remainder of the storage period (Fig. 2). Similar populations
for B. thermosphacta were found in the purge samples, with log10
2 CFU/mL on day 0 and increasing to log10 3.7 CFU/mL by day 30
(Fig. 3). On day 45, the B. thermosphacta populations reached log10
4.1 CFU/mL before decreasing to log10 2.91 CFU/mL by day 60. The
B. thermosphacta populations in this study were lower than those
found by Blixt and Borch (2002), who reported B. thermosphacta populations
of approximately log10 3–4 CFU/g on pork loins after 56 days at
4 °C. However, this may be attributable to higher concentrations of lactic
acid in the purge of this study, as B. thermosphacta is inhibited by lactic
acid at 5 °C (Grau, 1980). B. thermosphacta also has a faster anaerobic
growth rate when the pH is greater than 5.8 (Knox et al., 2008). The
surface pH in the study presented here was 5.7, which may have resulted
in a slower growth rate for B. thermosphacta. The initial populations of
B. thermosphacta, in the present study, log10 2.9 CFU/cm2
, were similar to
those reported by Nowak et al. (2012), who reported B. thermosphacta
populations on pork loins between log10 3–6 CFU/g.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกิด thermosphacta ส่วนเน่าเสีย แต่มีจุลินทรีย์มากที่สุดประชากรเมื่อเทียบกับชนิดของแบคทีเรียที่ระบุในแบบตัวอย่างหลักและการล้างข้อมูล เกิด thermosphacta ประชากรในตัวอย่างหลักวัน 0 ถูก log10 CFU 2.9 cm2 และเพิ่มขึ้น log10 CFU 3.47 cm2วันที่ 5 และยังคงอยู่ที่ประมาณ log10 CFU 4.5 cm2 สำหรับการส่วนที่เหลือของรอบระยะเวลาเก็บ (Fig. 2) ประชากรที่คล้ายคลึงกันการเกิด thermosphacta พบในตัวอย่างการล้างข้อมูล กับ log102 CFU/mL ในวันที่ 0 และเพิ่มขึ้นถึง log10 CFU/mL ที่ 3.7 วัน 30(Fig. 3) ในวันที่ 45 ประชากรเกิด thermosphacta ถึง log104.1 CFU/mL ก่อนการลดกับ log10 CFU/mL ที่ 2.91 วัน 60 ที่เกิด thermosphacta ประชากรในการศึกษานี้ได้ต่ำกว่าที่พบ โดย Blixt และ Borch (2002), ผู้รายงานประชากรเกิด thermosphactaของประมาณ log10 3 – 4 CFU/g ในหมู loins หลัง 56 วันที่4 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม อาจรวมความเข้มข้นสูงของแล็กติกกรดในการล้างข้อมูลการศึกษานี้ เป็นบี thermosphacta ถูกห้าม โดยแล็กติกกรดที่ 5 ° C (เกรา 1980) Thermosphacta เกิดมีไม่ใช้ออกซิเจนได้เร็วขึ้นอัตราการเจริญเติบโตเมื่อ pH มีค่ามากกว่า 5.8 (น็อก et al., 2008) ที่pH ที่ผิวในการศึกษาที่นำเสนอได้ 5.7 ซึ่งอาจทำให้ในอัตราเติบโตช้าการเกิด thermosphacta ประชากรเริ่มต้นของเกิด thermosphacta ในการศึกษาปัจจุบัน log10 2.9 CFU/cm2ได้คล้ายกับผู้รายงานโดย Nowak et al. (2012), ที่รายงาน thermosphacta เกิดประชากรในหมู loins ระหว่าง 3 – 6 log10 CFU/g

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บี thermosphacta ส่วนร่วมในการเน่าเสีย
แต่มีจุลินทรีย์ที่ต่ำที่สุดของประชากรเมื่อเทียบกับประเภทอื่นๆ
ของเชื้อแบคทีเรียที่ระบุในหลักและตัวอย่างล้าง บีประชากร thermosphacta
ตัวอย่างหลักสำหรับวันที่0 เป็น 2.9 log10 CFU / cm2 และเพิ่มขึ้นเป็น 3.47 log10 CFU / cm2
โดยวันที่ 5 และยังคงอยู่ที่ประมาณ 4.5 log10 CFU / cm2
สำหรับที่เหลือของระยะเวลาการเก็บ(รูป. 2) ประชากรที่คล้ายกันสำหรับบี thermosphacta ที่พบในตัวอย่างล้างด้วย log10 2 โคโลนี / มิลลิลิตรในวันที่ 0 และเพิ่มขึ้น 3.7 log10 CFU / mL โดยวันที่ 30 (รูปที่. 3) ในวันที่ 45, บีประชากร thermosphacta ถึง log10 4.1 โคโลนี / มิลลิลิตรก่อนที่จะลดลง 2.91 log10 CFU / mL โดยวันที่ 60 บี thermosphacta ประชากรในการศึกษาครั้งนี้มีค่าต่ำกว่าพบโดยBlixt และ Borch (2002) ที่รายงานบี thermosphacta ประชากรประมาณ3-4 log10 CFU / g คาดเอวหมูหลังจาก 56 วันที่4 ° C แต่นี้อาจจะเนื่องมาจากความเข้มข้นที่สูงขึ้นของแลคติกกรดในล้างการศึกษาครั้งนี้เป็นบี thermosphacta ถูกยับยั้งโดยแลคติกกรดที่5 ° C (โกร, 1980) บี thermosphacta นอกจากนี้ยังมีแบบไม่ใช้ออกซิเจนได้เร็วขึ้นอัตราการเจริญเติบโตเมื่อค่าpH มากกว่า 5.8 (น็อกซ์ et al., 2008) ค่า pH ในผิวศึกษาที่นำเสนอที่นี่เป็น 5.7 ซึ่งอาจจะส่งผลให้อัตราการเจริญเติบโตช้าลงสำหรับบีthermosphacta ประชากรเริ่มต้นของบี thermosphacta ในการศึกษาปัจจุบันที่ 2.9 log10 CFU / cm2, มีความคล้ายคลึงกับผู้ที่รายงานโดยโนวัก et al, (2012) ที่รายงานบี thermosphacta ประชากรคาดเอวหมูระหว่าง log10 CFU 3-6 / g

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B . thermosphacta สนับสนุนการเน่าเสีย แต่มีประชากรจุลินทรีย์
น้อยที่สุดเมื่อเทียบกับชนิดอื่น ๆของเชื้อแบคทีเรียที่ระบุใน
หลักและตัวอย่างกวาดล้าง B . thermosphacta ประชากรบนแกนตัวอย่าง
วันที่ 0 คือ LN 2.9 CFU / cm2 และเพิ่มขึ้น LN 3.47 CFU / cm2
วันที่ 5 และยังคงอยู่ที่ประมาณ LN 4.5 CFU / cm2 สำหรับ
ส่วนที่เหลือของระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ( รูปที่ 2 )
ประชากรคล้ายคลึงกัน . thermosphacta พบในการกวาดล้างตัวอย่างกับ LN
2 cfu / ml ในวันที่ 0 และเพิ่มขึ้น LN 3.7 CFU / ml โดยวันที่ 30
( รูปที่ 3 ) ในวัน 45 , B . thermosphacta ประชากรถึง LN
4.1 cfu / ml ก่อนลดลง LN 2.91 cfu / ml ต่อวัน 60
B thermosphacta ประชากรในการศึกษา คือ ต่ำกว่า
พบและ blixt บอร์ก ( 2002 ) ที่รายงานว่าพ.thermosphacta ประชากร
ประมาณ LN 3 – 4 CFU / g หมูหลังเอว 56 วันที่
4 ° C . อย่างไรก็ตาม , นี้อาจเนื่องมาจากความเข้มข้นของกรดแลคติก
ในการกวาดล้างในครั้งนี้ เป็นบี thermosphacta ถูกยับยั้งโดยกรดแลคติก
5 ° C ( เกรา , 1980 ) B . thermosphacta ยังมีอัตราการเติบโตได้เร็วขึ้น ,
เมื่อพีเอชมากกว่า 5.8 ( Knox et al . , 2008 )
พื้นผิวของ pH ในการศึกษาที่นำเสนอที่นี่คือ 5.7 ซึ่งอาจมีผล
ในการเจริญเติบโตช้าใน พ. thermosphacta . ประชากรเริ่มต้น
B thermosphacta การศึกษาปัจจุบัน LN 2.9 CFU / cm2

ที่รายงานโดยมีความคล้ายคลึงกับโนวัค et al . ( 2012 ) ที่รายงานว่าพ. thermosphacta
ประชากรหมูเอวระหว่าง LN 3 – 6 CFU / กรัม