A descriptive analysis (DA) was per

A descriptive analysis (DA) was performed with an 11-
member panel. The appearance and odour attributes of the
roast beef slices were evaluated. Panellists were trained for
the first 3 d in order to improve their ability to recognize
and identify the different sensory attributes. During
training, panellists generated descriptors through consensus
after being exposed to the samples and were trained to
use a 10-cm unstructured line scale using Compusenses
five (2002) in individual white testing sensory booths.
Before the test, samples were placed on plates, wrapped
with PVC film to minimize odour from specific antimicrobial
solutions and tempered at room temperature for
30 min. Each sample plate was numbered with 3 digit
random codes generated from a random number chart. For
appearance (wet, brown, grey) evaluation, samples were
first viewed with the PVC film on under combined
fluorescent lighting and sunlight. The PVC films were then
removed and samples were evaluated for odour attributes
(beefy, roast, off-odour). All five samples were presented to
the panellists at one time. DA was conducted at 0, 2 and 4 d
since samples generally exhibited unacceptable off-odors
and slime after 5 d of refrigerated storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำการวิเคราะห์อธิบาย (ดา) มี 11 ตัว-แผงหนึ่ง ลักษณะปรากฏและกลิ่นของการย่างเนื้อชิ้นถูกประเมิน มีฝึกสำหรับกั้น3 มิติแรกเพื่อปรับปรุงความสามารถในการจดจำและระบุคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสต่าง ๆ ในระหว่างการฝึกอบรม สร้างกั้นตัวบอกผ่านมติหลังจากการสัมผัสกับตัวอย่าง และมีการฝึกอบรมเพื่อใช้ขนาด 10 ซม.บรรทัดไม่มีโครงสร้างที่ใช้ Compusensesห้า (2002) ในแต่ละสีขาวทดสอบบูธรับความรู้สึกก่อนการทดสอบ ตัวอย่างถูกวางไว้บนแผ่น ห่อPVC ฟิล์มเพื่อลดกลิ่นจากจุลินทรีย์เฉพาะโซลูชั่น และอารมณ์ที่อุณหภูมิห้องใน30 นาที แต่ละจานอย่างถูกเลข 3 ตัวรหัสสุ่มที่สร้างขึ้นจากแผนภูมิตัวเลขสุ่ม สำหรับมีตัวอย่างการประเมินลักษณะ (เปียก สีน้ำตาล สีเทา)ครั้งแรกที่ดูฟิล์ม PVC บนรวมต่ำกว่าไฟเรืองแสงและแสงแดด ฟิล์มพีวีซีได้แล้วเอาออก และตัวอย่างที่ประเมินสำหรับแอตทริบิวต์มีกลิ่น(beefy ย่าง ลดกลิ่น) ตัวอย่างห้าทั้งหมดถูกนำเสนอต่อกั้นที่ในเวลาเดียวกัน ดาได้ดำเนินการที่ 0, 2 และ 4 dเนื่องจากตัวอย่างจัดแสดงโดยทั่วไปไม่สามารถยอมรับปิดกลิ่นและเมือกหลัง d 5 ของตู้เย็นและเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์เชิงพรรณนา (DA) ได้ดำเนินการกับ 11
แผงสมาชิก
คุณลักษณะที่ปรากฏตัวและกลิ่นของชิ้นเนื้อย่างได้รับการประเมิน อภิปรายได้รับการฝึกฝนสำหรับครั้งแรก 3 d เพื่อปรับปรุงความสามารถในการรับรู้และระบุคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกัน ในระหว่างการฝึกอบรมการอภิปรายสร้างอธิบายผ่านฉันทามติหลังจากการสัมผัสกับตัวอย่างและได้รับการฝึกฝนที่จะใช้10 ซม. ขนาดเส้นที่ไม่มีโครงสร้างโดยใช้ Compusenses ห้า (2002) ในการทดสอบแต่ละสีขาวบูธประสาทสัมผัส. ก่อนที่ผลการทดสอบตัวอย่างถูกวางไว้บนแผ่นห่อด้วยฟิล์มพีวีซีเพื่อลดกลิ่นจากยาต้านจุลชีพที่เฉพาะเจาะจงแก้ปัญหาและอารมณ์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา30 นาที แต่ละแผ่นตัวอย่างเลข 3 หลักรหัสสุ่มสร้างขึ้นจากกราฟตัวเลขสุ่ม สำหรับลักษณะ (เปียก, สีน้ำตาล, สีเทา) การประเมินผลตัวอย่างที่ถูกมองว่าเป็นครั้งแรกด้วยฟิล์มพีวีซีภายใต้รวมแสงไฟนีออนและแสงแดด หนังพีวีซีจากนั้นก็เอาออกไปและกลุ่มตัวอย่างได้รับการประเมินสำหรับแอตทริบิวต์กลิ่น(อ้วนย่างออกกลิ่น) ทั้งห้าตัวอย่างที่ถูกนำเสนอให้อภิปรายในครั้งเดียว อัยการได้ดำเนินการที่ 0, 2 และ 4 d ตั้งแต่ตัวอย่างแสดงทั่วไปที่ยอมรับไม่ได้กลิ่นไม่พึงประสงค์นอกและน้ำเมือกหลังจาก 5 d ของการจัดเก็บในตู้เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์เชิงพรรณนา ( ดา ) คือเดือน 11 -
สมาชิกแผง ลักษณะและคุณสมบัติของ
กลิ่นเนื้อย่างชิ้นถูกประเมิน Panellists ถูกฝึกมาเพื่อ
ครั้งแรก 3 D เพื่อปรับปรุงความสามารถในการรับรู้ทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกัน
และระบุแอตทริบิวต์ ในระหว่างการสร้างผ่าน Panellists
,
ใน เอกฉันท์หลังจากมีการเปิดเผยตัวอย่างและฝึก

ใช้สายขนาด 10 ซม. ไม่มีการ compusenses
5 ( 2002 ) ในการทดสอบทางประสาทสัมผัส สีขาว แต่ละคูหา
ก่อนการทดสอบ ตัวอย่างถูกวางไว้บนแผ่น ห่อด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อลดกลิ่น

จากที่เฉพาะเจาะจงการโซลูชั่นและอารมณ์ในอุณหภูมิห้อง
30 นาที แต่ละตัวอย่าง เลข 3 หลัก
จานด้วยรหัสสุ่มสร้างจำนวนสุ่มแผนภูมิ สำหรับ
ลักษณะเปียก , น้ำตาล , เทา ) การประเมิน จำนวน
ดูครั้งแรกด้วยฟิล์มพีวีซีภายใต้รวม
แสงไฟนีออนและแสงแดด . พีวีซีฟิล์มแล้ว
ลบออกและตัวอย่างมาศึกษาคุณลักษณะกลิ่น
( อ้วนมาก อบ ออกกลิ่น ) ทั้งหมดห้าจำนวนเสนอ
Panellists ในครั้งเดียว ดา ดำเนินการที่ 0 , 2 และ 4 D
เนื่องจากมีตัวอย่างโดยทั่วไปรับไม่ได้ปิดกลิ่น
5 D และ เมือกหลังจาก refrigerated เก็บ