Fig. 1. Mixolab parametersa for dou

Fig. 1. Mixolab parametersa for dough with different replacement percentages of refined flour with an enriched fraction obtained through wheat kernel pearling. Note:
aMixolab parameters: DDT = Dough Development Time; C2 = protein weakness; C3 = starch gelatinization; C5 = starch gelling; C2, C3 and C5: end points of the corresponding
mixing stages

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 1 Parametersa Mixolab สำหรับแป้งอื่นแทนเปอร์เซ็นต์แป้งกลั่นด้วยเศษอุดมการรับผ่านเพิลล์ลิ่งเมล็ดข้าวสาลี หมายเหตุ:aMixolab พารามิเตอร์: ดีดีที =เวลาในการพัฒนาแป้ง C2 =โปรตีนอ่อนแอ C3 =แป้ง gelatinization C5 =แป้งสารเจลซิ C2, C3 และ C5: จุดสิ้นสุดของการสอดคล้องกันผสมขั้นตอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 1. Mixolab parametersa สำหรับแป้งที่มีเปอร์เซ็นต์การเปลี่ยนที่แตกต่างกันของแป้งกลั่นที่มีส่วนได้รับผ่านอุดมข้าวสาลีเมล็ดไข่มุก หมายเหตุ:
พารามิเตอร์ aMixolab: ดีดีที = แป้งเวลาในการพัฒนา; C2 จุดอ่อน = โปรตีน C3 = เจแป้ง; C5 = ก่อเจลสตาร์ช; C2, C3 และ C5: จุดสิ้นสุดของการที่สอดคล้องกับ
ขั้นตอนการผสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 mixolab parametersa สำหรับแป้งที่มีการแทนที่แป้งกลั่นที่มีเศษส่วนที่ได้รับผ่านข้าวสาลีเมล็ดข้าวอุดมฟาร์ม . หมายเหตุ :amixolab พารามิเตอร์ : ดีดีที = เวลาพัฒนาแป้ง ; C2 = จุดอ่อนโปรตีน ; C3 C5 = = ค่าแป้ง แป้ง gelling ; C2 , C3 และ C5 : จุดสิ้นสุดของที่สอดคล้องกันขั้นตอนการผสม