รวมถึงจุดสูงสุดของการเปลี่ยนถิ่นกําเนิด (T1) ที่อุณหภูมิ<br>ประมาณ100และองศา; คที่มาจากการสูญเสียของตัวดูดซับและ<br>น้ําโครงสร้างและจุดสูงสุดของการเปลี่ยนความร้อน (T2) ที่<br>อุณหภูมิประมาณ 230 ° C ที่รับผิดชอบในการสลายตัวของเพกติน (Einhorn-Stoll, Kunzek, & Dongowski, 2007)<br>การเปลี่ยนอุณหภูมิครั้งแรก (T1) สําหรับภาพยนตร์เพกติน / YAP คือ<br>เกี่ยวข้องกับการระเหยของน้ํา ไฮโดรเจน<br>พันธะระหว่างน้ําและสารประกอบฟีนอลเพิ่มขึ้น<br>อุณหภูมิ endothermic (T1) ของภาพยนตร์จาก 84.67 ° C ถึง<br>90.65 °Cโดยการรวม YAP ยอด endothermic (T1) ของ<br>ภาพยนตร์แบบบูรณาการ YAP ยังพบว่ากว้างกว่า<br>ฟิล์มควบคุมของ ยอดการย่อยสลายของ DSC (T2) สําหรับ 0.5%, 1%<br>และ 1.5% YAP /pectin ภาพยนตร์ปรากฏที่ 229.82 °C,<br>230.14°C, 232.02°C และ 231.19°C ตามลําดับ โดยแสดงให้เห็นว่า<br>เสถียรภาพทางความร้อนของภาพยนตร์เพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ตารางที่ 3)<br>อย่างไรก็ตาม enthalpy ของการหลอมเหลว (ΔHm) ใน exothermic<br>จุดสูงสุดลดลงซึ่งแสดงให้เห็นว่า YAP ได้เพิ่ม<br>เสถียรภาพทางความร้อนของฟิล์มในขณะที่ลดความร้อนที่เกิดจาก<br>การสลายตัวของเพกติน ได้ระบุไว้ว่า<br>พฤติกรรมทางความร้อนของโมเลกุลเพกตินส่วนใหญ่ถูกกําหนดโดย<br>การยึดเหนี่ยวภายในและภายนอกและการกําหนดค่า (วัง<br>et al., 2016) การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิการย่อยสลายสําหรับ<br>ภาพยนตร์เพกติน / YAP สามารถเชื่อมโยงพันธบัตร H ที่เกิดขึ้นระหว่าง<br>สารประกอบโพลีฟีนอล (phlorizin, กรดคลอโรเจน,<br>Epicatechin, กรด ellagic) ของโพลีฟีนแอปเปิ้ลและเพกติน.<br>ตัวอย่างเช่นต้องมีพันธะไฮโดรเจนจํานวนมาก<br>ความร้อนมากขึ้นที่จะทําลายลงโครงสร้างของ yap-เพกตินคอมเพล็กซ์ ผลลัพธ์ที่คล้ายกันยังถูกสังเกตสําหรับภาพยนตร์ไคโตซาน
การแปล กรุณารอสักครู่..
