It is hard to say which fish are be

It is hard to say which fish are best for your sushi because your country may not have the types I mention. One quick rule of thumb: larger fish like tuna are generally good to eat raw. Tuna blood is rich in iron and its amino acids break down slowly during the fermentation process, so tuna is ideal for eating raw. Small fish, especially those with shiny bluish backs, like sardines, tend to bruise easily, and even the Japanese will not eat them raw unless they are super fresh.
Keep fish at about 0°C because the protein fibers are shorter than in meat, making it easier for microorganisms to propagate. Carefully remove all of the scales and inner organs. Cleaning the fish properly is even more important than true freshness. When cutting and cleaning the fish, keep your knives, the knife handles, the cutting board and your hands as clean as possible.
Seafood suitable for sushi can be prepared in three ways:
·raw
·sprinkled with salt and/or allowed to sit in vinegar for a while

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นการยากที่จะบอกว่า ปลาที่ดีสุดสำหรับซูชิของคุณเนื่องจากคุณอาจมีแบบที่ผมพูดถึง หนึ่งอย่างรวดเร็วกฎของนิ้วหัวแม่มือ: ปลาใหญ่เช่นปลาทูน่าโดยทั่วไปดีกินดิบ ปลาทูน่าเลือดเป็นเหล็กและแบ่งเป็นกรดอะมิโนลงช้า ๆ ในระหว่างกระบวนการหมัก จึงเหมาะสำหรับกินดิบทูน่า ปลาเล็กปลาน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ มีเงาหลังระยับ เช่นปลาซาร์ดีน มักจะ ถลอกได้ง่าย และญี่ปุ่นแม้จะไม่กินพวกเขาดิบยกเว้นว่าพวกเขาเป็นซุปสดเก็บปลาที่ประมาณ 0° C เนื่องจากเส้นใยโปรตีนจะสั้นกว่าในเนื้อ สำหรับจุลินทรีย์เพื่อเผยแพร่ อย่างระมัดระวังเอาสมดุลและอวัยวะภายในทั้งหมด ทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้องเป็นสำคัญยิ่งกว่าความสดจริง เมื่อตัด และทำความสะอาดปลา เก็บมีดของคุณ จับมีด เขียงที่มือสะอาดเป็นที่สุดเหมาะสำหรับซูชิอาหารทะเลสามารถนำมาปรุงในสามวิธี:·raw·sprinkled เกลือ และ/หรือได้รับอนุญาตให้นั่งอยู่ในน้ำส้มสายชูในขณะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันยากที่จะพูดซึ่งปลาที่ดีที่สุดสำหรับซูชิของคุณเพราะประเทศของคุณอาจไม่ได้มีชนิดที่ผมพูดถึง หนึ่งกฎอย่างรวดเร็วของนิ้วหัวแม่มือ: ปลาขนาดใหญ่เช่นปลาทูน่าโดยทั่วไปจะมีดีที่จะกินดิบ เลือดปลาทูน่าที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและกรดอะมิโนของทำลายลงอย่างช้า ๆ ในระหว่างกระบวนการหมักเพื่อให้ปลาทูน่าเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารดิบ ปลาเล็กปลาน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีหลังสีฟ้าเงาเช่นปลาซาร์ดีนมีแนวโน้มที่จะช้ำได้อย่างง่ายดายและแม้ญี่ปุ่นจะไม่กินพวกเขาดิบจนกว่าพวกเขาจะเป็นซุปเปอร์สด.
เก็บปลาที่ประมาณ 0 ° C เพราะเส้นใยโปรตีนจะสั้นกว่าในเนื้อสัตว์ ทำให้ง่ายขึ้นสำหรับจุลินทรีย์ในการเผยแพร่ อย่างเอาทั้งหมดของเครื่องชั่งและอวัยวะภายใน การทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญยิ่งกว่าความสดจริง เมื่อตัดและทำความสะอาดปลาที่เก็บมีดของคุณจับมีดเขียงและมือของคุณสะอาดเท่าที่เป็นไปได้.
ทะเลเหมาะสำหรับซูชิจะต้องเตรียมในสามวิธี:
·ดิบ
·โรยด้วยเกลือและ / หรือได้รับอนุญาตให้นั่งอยู่ใน น้ำส้มสายชูในขณะที่