3.5. Phenolic acid compositionsThe

3.5. Phenolic acid compositions
The RP-HPLC results of the phenolic acids extracted from the
samples are shown in Table 5 p-Hydroxybenzoic, caffeic, chlorogenic,
syringic, p-coumaric, gallic, cinnamic, and ferulic acids were
detected in the samples. Those results are in accordance with results
for pumpkin's hull-less seed, oil cake meal, skin, kernels and
hulls (Pericin, Krimer, Trivic, & Radulovic, 2009). The most abundant
phenolic acids were p-hydroxybenzoic, followed by caffeic and
chlorogenic acid in all pumpkin flour samples. The hot-air oven
dried pumpkin flours were slightly higher in phenolic acid levels
than the freeze-dried pumpkin flours. Furthermore, phenolic acid
levels of the samples with metabisulfite pre-treatment were
significantly (p  0.05) higher than those of the samples without
metabisulfite, except ferulic and sinapic acid.
Oven-dried pumpkin flours showed slightly higher p-hydroxybenzoic
acid levels than those of freeze-dried samples. p-
Hydroxybenzoic acid contents were significantly (p  0.05)
different between the samples with and without metabisulfite pretreatment.
Oven-dried pumpkin flour with metabisulfite pretreatment
contained nearly 1.35 times more p-hydroxybenzoic
acid (1.68 mg g
1) than hot-air oven dried pumpkin flour
(1.24 mg g
1) (Table 5).
Caffeic acid contents of the samples with metabisulfite pretreatment
were significantly (p  0.05) higher than those of the
samples without metabisulfite pre-treatment. The hot-air oven
dried pumpkin flours exhibited higher caffeic acid concentration
than those of freeze-dried pumpkin flours. The highest caffeic acid
level (1.28 mg g
1) was also determined in hot-air oven dried
pumpkin flour with metabisulfite pre-treatment (Table 5).
Chlorogenic acid ranged from 0.35 to 0.92 mg g
1 (Table 5). The
highest concentrationwas measured in hot-air oven dried pumpkin
flour with metabisulfite pre-treatment and the lowest in freezedried
pumpkin flour. Oven-dried pumpkin flours exhibited significantly
(p  0.05) higher contents than freeze-dried pumpkin flour
samples. According to Dragovic-Uzelac, Delonga, Levaj, Djakovic,
and Pospisil (2005), raw pumpkins and pumpkin

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.5 การองค์ฟีนอกรดกรดฟีนอที่สกัดจาก RP HPLC ผลการตัวอย่างแสดงในตาราง 5 p-Hydroxybenzoic, caffeic, chlorogenicsyringic, p-coumaric, gallic, cinnamic, ferulic กรด และถูกตรวจพบในตัวอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้ตามผลเมล็ดฟักทองของตัวเรือน้อย อาหารเค้กน้ำมัน ผิว เมล็ด และhulls (Pericin, Krimer, Trivic, & Radulovic, 2009) อุดมสมบูรณ์มากที่สุดกรดฟีนอมี p-hydroxybenzoic ตาม caffeic และกรด chlorogenic ในตัวอย่างแป้งฟักทองทั้งหมด เตาอบอากาศร้อนแป้งฟักทองแห้งได้สูงขึ้นเล็กน้อยในระดับกรดฟีนอกว่าแป้งฟักทองกรอบ นอกจากนี้ กรดฟีนอระดับของตัวอย่างด้วยการรักษาก่อนเป็นได้อย่างมีนัยสำคัญ (p 0.05) สูงกว่าอย่างไม่มีเป็น ยกเว้นกรด ferulic และ sinapicเตาอบแห้งแป้งฟักทองพบ p-hydroxybenzoic สูงขึ้นเล็กน้อยระดับกรดกว่าตัวอย่างกรอบ p-Hydroxybenzoic กรดเนื้อหาได้อย่างมีนัยสำคัญ (p 0.05)แตกต่างระหว่างตัวอย่างที่มี และไม่ มี pretreatment เป็นเตาอบแห้งแป้งฟักทองกับ pretreatment เป็นอยู่เกือบเวลา 1.35 เพิ่มเติม p-hydroxybenzoicกรด (1.68 มิลลิกรัมกรัม 1) กว่าเตาอบอากาศร้อนแห้งแป้งฟักทอง(1.24 mg g 1) (ตาราง 5)เนื้อหากรด caffeic อย่างกับ pretreatment เป็นได้อย่างมีนัยสำคัญ (p 0.05) สูงกว่าผู้ตัวอย่างโดยไม่บำบัดก่อนเป็น เตาอบอากาศร้อนแป้งฟักทองแห้งจัดแสดงความเข้มข้นกรด caffeic สูงกว่าที่ฟักทองแป้งกรอบ กรด caffeic สูงสุดนอกจากนี้ยังกำหนดระดับ (1.28 mg กรัม 1) ในเตาอบอากาศร้อนแห้งแป้งฟักทอง ด้วยเป็นก่อนรักษา (ตาราง 5)กรด Chlorogenic ที่อยู่ในช่วงจาก 0.35 ถึง 0.92 มิลลิกรัม g 1 (ตาราง 5) ที่วัดในเตาอบอากาศร้อนแห้งฟักทอง concentrationwas สูงสุดแป้งเป็นก่อนรักษา และต่ำที่สุดใน freezedriedแป้งฟักทอง เตาอบแห้งแป้งฟักทองจัดแสดงอย่างมาก(p 0.05) เนื้อหาสูงกว่าแป้งฟักทองกรอบตัวอย่างการ ตาม Dragovic Uzelac, Delonga, Levaj, Djakovicและ Pospisil (2005), ดิบฟักทอง และฟักทอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 กรดฟีโนลิกองค์ประกอบผล RP-HPLC ของกรดฟีนอลที่สกัดจากตัวอย่างที่แสดงในตารางที่5 P-hydroxybenzoic, caffeic, chlorogenic, syringic, p-coumaric, ฝรั่งเศส, ซินนามิกและกรด ferulic ถูกตรวจพบในตัวอย่าง ผลลัพธ์เหล่านั้นเป็นไปตามที่มีผลสำหรับฟักทองเมล็ดเรือน้อยกว่าอาหารเค้กน้ำมันผิวเมล็ดและเปลือก(Pericin, Krimer, Trivic และ Radulovic 2009) มากที่สุดกรดฟีนอลเป็น P-hydroxybenzoic ตาม caffeic และกรดchlorogenic ในตัวอย่างแป้งฟักทองทั้งหมด เตาอบลมร้อนแห้งฟักทองแป้งเล็กน้อยที่สูงขึ้นในระดับกรดฟีนอลกว่าแห้งแป้งฟักทอง นอกจากนี้กรดฟีนอลในระดับของกลุ่มตัวอย่างที่มีการรักษาก่อน metabisulfite ได้อย่างมีนัยสำคัญ(P? 0.05) สูงกว่ากลุ่มตัวอย่างโดยไม่ต้องmetabisulfite ยกเว้น ferulic และกรด sinapic. เตาอบแห้งแป้งฟักทองแสดงให้เห็นว่าสูงขึ้นเล็กน้อย P-hydroxybenzoic ระดับกรดกว่าที่ ตัวอย่างแห้ง p-hydroxybenzoic ปริมาณกรดอย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.05) ที่แตกต่างกันระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่มีและไม่มีการปรับสภาพ metabisulfite. แป้งฟักทองอบแห้งที่มีการปรับสภาพ metabisulfite มีเกือบ 1.35 ครั้ง P-hydroxybenzoic กรด (1.68 มิลลิกรัมต่อกรัม 1) กว่าอากาศร้อน แป้งฟักทองอบแห้ง(1.24 มก. ก. 1) (ตารางที่ 5). ปริมาณกรด caffeic ของกลุ่มตัวอย่างที่มีการปรับสภาพ metabisulfite อย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.05) สูงกว่าของกลุ่มตัวอย่างโดยไม่ต้องmetabisulfite รักษาก่อน เตาอบลมร้อนแห้งแป้งฟักทองแสดงความเข้มข้นของกรด caffeic สูงกว่าของแป้งฟักทองแห้ง กรด caffeic สูงสุดระดับ(1.28 มิลลิกรัมต่อกรัม 1) ถูกกำหนดยังอยู่ในอากาศร้อนแห้งเตาอบแป้งฟักทองกับการรักษาก่อนmetabisulfite (ตารางที่ 5). กรด Chlorogenic อยู่ระหว่าง 0.35-0.92 มิลลิกรัมต่อกรัม 1 (ตารางที่ 5) concentrationwas สูงสุดที่วัดในเตาอบลมร้อนฟักทองแห้งแป้งกับการรักษาก่อนmetabisulfite และต่ำสุดใน freezedried แป้งฟักทอง เตาอบแห้งแป้งฟักทองแสดงอย่างมีนัยสำคัญ(P? 0.05) สูงกว่าเนื้อหาแห้งแป้งฟักทองตัวอย่าง ตามที่ Dragovic-Uzelac, Delonga, Levaj, Djakovic, และ Pospisil (2005), ฟักทองดิบและฟักทอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . กรดฟีนอลองค์ประกอบ
ๆผลของกรดฟีโนลิก สกัดจาก
ตัวอย่างแสดงในตารางที่ 5 p-hydroxybenzoic Caffeic chlorogenic , , ,
syringic p-coumaric , ฝรั่งเศส , cinnamic ferulic , และกรดถูก
ที่ตรวจพบในตัวอย่าง ผลลัพธ์เหล่านั้นสอดคล้องกับผลลัพธ์
สำหรับเรือน้อยกว่าเมล็ดฟักทอง , อาหารผิว , เค้กน้ำมัน เมล็ด และเปลือก (
pericin krimer trivic , , ,& radulovic , 2009 ) ปริมาณมากที่สุด
ฟีโนลิก กรดเป็น p-hydroxybenzoic ตามและ chlorogenic กรด Caffeic
ในทุกตัวอย่างแป้งฟักทอง
เตาอบอากาศร้อนแห้งฟักทองแป้งเล็กน้อยสูงกว่าระดับกรดฟีนอล
กว่าแห้งฟักทอง แป้ง นอกจากนี้ระดับของกรดฟีนอล
ตัวอย่างที่มีมารยาทและเป็นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p 
005 ) สูงกว่าของกลุ่มตัวอย่างโดยไม่
ความยกเว้นและกรด ferulic sinapic .
อบแป้งฟักทองให้สูงขึ้นเล็กน้อย p-hydroxybenzoic
ระดับกรดกว่าแช่แข็งตัวอย่าง P -
hydroxybenzoic กรดเนื้อหาอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P  0.05 )
ความแตกต่างระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่มีและไม่มีความก่อน
.เตาอบแป้งฟักทองกับความมีเกือบ 1.35 เท่าก่อน

p-hydroxybenzoic กรดแห้ง 1.68 มก. กรัม
1 ) กว่าเตาอบอากาศร้อนแห้ง
แป้งฟักทอง ( 1.24 มก. กรัม
1 ) ( ตารางที่ 5 ) .
กรด Caffeic เนื้อหาของกลุ่มตัวอย่างที่มีความหา
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P  0.05 )
ตัวอย่างไม่มีความก่อน .
เตาอบที่ยิ่งใหญ่แป้งแห้งฟักทองมีความเข้มข้นสูงกว่ากรด Caffeic
กว่าแห้งฟักทอง แป้ง ระดับกรด Caffeic สูงสุด ( 1.28 มิลลิกรัม

1 ) ยังมุ่งมั่นในเตาอบอากาศร้อนแห้ง
แป้งฟักทองกับมารยาทก่อน ( ตารางที่ 5 ) .
chlorogenic กรดตั้งแต่ 0.35 ถึง 0.92 mg G
1 ( ตารางที่ 5 )
สูงสุด concentrationwas วัดในเตาอบอากาศร้อนแห้งฟักทอง
แป้งกับผลมะพร้าวอ่อนและต่ำสุดในฟรีซดราย
แป้งฟักทอง เตาอบแห้งฟักทองแป้งอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p (
 0.05 ) เนื้อหาสูงกว่าแห้งตัวอย่างแป้ง
ฟักทอง ตาม uzelac delonga ่ ดราโกวิช , levaj djakovic
, , , และ pospisil ( 2005 ) , ฟักทองดิบ และฟักทอง