6. Conclusions: Chocolate as Medi-Food
During the 20th century, the concept of chocolate being good for the diet overcame its concept as medicine, above all, when it was introduced as an essential constitutional drink or snack in soldier rations. Ancel Keys (1904–2004), a University of Minnesota public health scientist who proposed that saturated fat was a major cause of heart disease and championed the benefits of the Mediterranean diet, had designed a lightweight, but nutritionally robust ration for paratroops, the K Ration, named after him, which was originally made up of hard biscuits, dry sausage, hard candy and chocolate. The K rations were consumed by millions of soldiers in World War II [34].
The concept of chocolate as food seemed to have overcome its concept as medicine. The rehabilitation of chocolate, also from a medical point of view, occurred only in recent times, when biomedical science began to search for evidence of its benefits, just as it did for other pharmaceutical products. In the late 1900s, claims of chocolate benefits focused upon its richness in carbohydrates, fat and phytonutrient flavonoids, confirming the benefits of dark chocolate in cardiovascular diseases, gastrointestinal and respiratory disorders and mental health. However, chocolate consumption may also proffer a host of other health benefits, due to its antioxidant and anti-inflammatory properties, which are thought to be responsible for much of the health benefits ascribed to chocolate consumption [35,36].
Increasing data show that chocolate consumption improves brain function, as countries with more chocolate consumers apparently produce significantly more Nobel laureates, possibly through enhanced cognition [37].
Chocolate as food, then, or as medicament? Surely, chocolate, as a functional food, that recognizes and generates interesting physiological effects, is likely to promote or maintain health; hence, chocolate as “medi-food”, which exalts its nutritional functions and its therapeutic abilities [4].
Chocolate, therefore, positively recaptured the attention of international scientific magazines, restoring that value that Linnaeus himself credited chocolate with, calling the generous plant, Theobroma Cacao, food of the gods
6. สรุป: ช็อคโกแลตเป็น Medi-อาหาร
ในช่วงศตวรรษที่ 20 แนวคิดของช็อคโกแลตเป็นคนดีสำหรับอาหารเอาชนะแนวคิดเป็นยาทั้งหมดข้างต้นเมื่อมันถูกแนะนำว่าเป็นเครื่องดื่มที่จำเป็นตามรัฐธรรมนูญหรือสแน็คในการปันส่วนทหาร Ancel คีย์ (1904-2004), มหาวิทยาลัยมินนิโซตานักวิทยาศาสตร์สุขภาพของประชาชนที่เสนอว่าไขมันอิ่มตัวเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคหัวใจและปกป้องผลประโยชน์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการออกแบบที่มีน้ำหนักเบา แต่แข็งแกร่งปันส่วนมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับพล, K ปันส่วนตั้งชื่อตามเขาซึ่งถูกสร้างขึ้นมา แต่เดิมของบิสกิตยาก, ไส้กรอกแห้งขนมอย่างหนักและช็อคโกแลต ปันส่วน K ถูกบริโภคโดยล้านของทหารในสงครามโลกครั้งที่สอง [34]. แนวคิดของช็อคโกแลตเป็นอาหารที่ดูเหมือนจะได้เอาชนะแนวคิดเป็นยา การฟื้นฟูสมรรถภาพของช็อคโกแลตก็จากจุดของมุมมองทางการแพทย์ที่เกิดขึ้นเฉพาะในครั้งที่ผ่านมาเมื่อวิทยาศาสตร์ชีวการแพทย์เริ่มที่จะค้นหาหลักฐานของผลประโยชน์ของตนเช่นเดียวกับมันสำหรับผลิตภัณฑ์ยาอื่น ๆ ในปี 1900 ปลายเรียกร้องผลประโยชน์ของช็อคโกแลตมุ่งไปที่ความร่ำรวยในคาร์โบไฮเดรตไขมันและ flavonoids phytonutrient ยืนยันประโยชน์ของช็อคโกแลตในโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคทางเดินอาหารและทางเดินหายใจและสุขภาพจิต อย่างไรก็ตามการบริโภคช็อคโกแลตอาจบอกโฮสต์ของประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีความคิดที่จะต้องรับผิดชอบในการมากของประโยชน์ต่อสุขภาพกำหนดให้การบริโภคช็อคโกแลต [35,36]. เพิ่มการแสดงข้อมูลว่า การบริโภคช็อคโกแลตช่วยเพิ่มการทำงานของสมองเป็นประเทศที่มีผู้บริโภคช็อคโกแลตมากขึ้นเห็นได้ชัดในการผลิตอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นได้รับรางวัลโนเบลอาจจะผ่านความรู้ความเข้าใจเพิ่มขึ้น [37]. ช็อคโกแลตเป็นอาหารแล้วหรือเป็นยา? แน่นอนช็อคโกแลตเป็นอาหารที่ทำงานที่ตระหนักและสร้างผลกระทบทางสรีรวิทยาที่น่าสนใจมีโอกาสที่จะส่งเสริมหรือรักษาสุขภาพ; ด้วยเหตุนี้, ช็อคโกแลตเป็น "Medi-อาหาร" ซึ่งได้ยกฟังก์ชั่นทางโภชนาการและความสามารถในการรักษาของมัน [4]. ช็อคโกแลตจึงตะครุบบวกความสนใจของนิตยสารวิทยาศาสตร์นานาชาติฟื้นฟูค่าที่ว่า Linnaeus ตัวเองให้เครดิตกับช็อคโกแลต, โทรพืชใจกว้าง , ต้นโกโก้, อาหารของพระเจ้า
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)