Flaxseed proteins are used as techn

Flaxseed proteins are used as techno-functional ingredients in many food formulations
such as bakery products, pastries, meat emulsions, sauces or ice creams. In tab. 9
potential applications of flaxseed proteins in foods are listed. To increase the
nutritional value of gluten-free products, flaxseed meal can be used as addition. By
adding flaxseed meal to snacks and breakfast cereals extruded products, the
viscoelasticity of extruded pastes can be increased. Because of the antifungal
properties of flaxseed proteins, the shelf-life in fresh pasta and macaroni is improved,
when adding up to 15% of flaxseed meal. Flaxseed proteins are also used as emulsifier
and stabilizer in ice creams, sauces and meat emulsions [RABETAFIKA, 2011].
In meat emulsion products, some parameters such as appearance, flavour, tenderness
and juiciness are affected negative by adding flaxseed meal and because of this, a
maximum concentration of 6% of flaxseed meal is tolerated by the consumer panel.
But generally, flaxseed proteins have positive effects on flax-based products and do
not influence sensory properties [RABETAFIKA, 2011].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรตีนในเมล็ดแฟลกซ์จะใช้เป็นเทคโนทำส่วนผสมในสูตรอาหารหลายเช่นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมอบ อิมัลชันเนื้อ ซอส หรือไอศกรีม ในแท็บ 9การใช้งานของโปรตีนในเมล็ดแฟลกซ์ในอาหารอยู่ เพื่อเพิ่มการคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ตังฟรี อาหารเมล็ดแฟลกซ์สามารถใช้เพิ่มได้ โดยเพิ่มน้ำอาหารอาหารว่างและอาหารเช้าธัญพืชอัดผลิตภัณฑ์ การสามารถเพิ่มวิของวางอัด เนื่องจากการต้านเชื้อรามีการปรับปรุงคุณสมบัติของน้ำโปรตีน อายุในมะกะโรนีและพาสต้าสดเมื่อมีการเพิ่มสูงสุด 15% ของอาหารเมล็ดแฟลกซ์ โปรตีนในเมล็ดแฟลกซ์ยังใช้เป็นสารและโคลงในไอศครีม ซอส และเนื้ออิมัลชัน [RABETAFIKA, 2011]ผลิตภัณฑ์อิมัลชันเนื้อ พารามิเตอร์บางอย่างเช่นลักษณะ รสชาติ ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำที่ได้รับผลกระทบเชิงลบ โดยการเพิ่มอาหารเมล็ดแฟลกซ์ และเพราะ เหตุ นี้ การความเข้มข้นสูง 6% อาหารเมล็ดแฟลกซ์เป็นการยอมรับจากผู้บริโภคแต่โดยทั่วไป โปรตีนในเมล็ดแฟลกซ์มีผลในเชิงบวกในผลิตภัณฑ์จากลินิน และทำไม่มีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส [RABETAFIKA, 2011]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีน Flaxseed จะถูกใช้เป็นส่วนผสมเทคโนทำงานในสูตรอาหารจำนวนมาก
เช่นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ขนมอบอิมัลชันเนื้อซอสหรือไอศครีม ในแท็บ 9
งานที่มีศักยภาพของโปรตีนในอาหาร flaxseed มีการระบุไว้ เพื่อเพิ่ม
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ตังฟรีอาหาร flaxseed สามารถใช้เป็นนอกจากนี้ โดย
การเพิ่มอาหาร flaxseed เพื่ออาหารว่างและอาหารเช้าซีเรียลผลิตภัณฑ์อัดที่
viscoelasticity ของน้ำพริกอัดสามารถเพิ่มขึ้น เพราะเชื้อรา
คุณสมบัติของโปรตีน flaxseed, อายุการเก็บรักษาในพาสต้าสดและมักกะโรนีดีขึ้น
เมื่อมีการเพิ่มขึ้นถึง 15% ของอาหาร flaxseed โปรตีน Flaxseed ยังใช้เป็นอิมัลซิ
และโคลงในไอศครีม, ซอสปรุงรสและอิมัลชันเนื้อ [RABETAFIKA 2011].
ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อิมัลชันพารามิเตอร์บางอย่างเช่นลักษณะรสชาตินุ่ม
และชุ่มฉ่ำได้รับผลกระทบเชิงลบโดยการเพิ่ม flaxseed อาหารและเพราะเหตุนี้ มี
ความเข้มข้นสูงสุด 6% ของอาหาร flaxseed เป็นที่ยอมรับโดยคณะผู้บริโภค.
แต่โดยทั่วไปโปรตีน flaxseed มีผลในเชิงบวกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ผ้าลินินที่ใช้และไม่
ได้มีอิทธิพลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส [RABETAFIKA 2011]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีน flaxseed จะใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารหลายหน้าที่ เทคโนเช่นผลิตภัณฑ์ เบเกอรี่ , ขนมอบ , อิมัลชันเนื้อ , ซอสหรือครีมน้ำแข็ง ในแท็บ 9ศักยภาพของการใช้คำ โปรตีนในอาหารที่มีการระบุไว้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารตังฟรี , flaxseed สามารถใช้เป็น นอกจาก โดยเพิ่ม flaxseed อาหารขนมและอาหารเช้าธัญญาหาร อัด ผลิตภัณฑ์viscoelasticity อัดน้ําพริกสามารถเพิ่ม เพราะเชื้อราคุณสมบัติของโปรตีน flaxseed , การเก็บรักษาในพาสต้าสดและมะกะโรนีคือการปรับปรุงเมื่อเพิ่มถึง 15% ของ flaxseed อาหาร โปรตีน flaxseed ยังใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์และโคลงในไอศกรีม ซอส และเนื้อ rabetafika อิมัลชัน [ 2011 ]อิมัลชันในผลิตภัณฑ์เนื้อบางพารามิเตอร์เช่น ลักษณะ รส พิศวาส30 ได้รับผลกระทบโดยการเพิ่มและลบ flaxseed อาหารและด้วยเหตุนี้ความเข้มข้นสูงสุด 6 % ของ flaxseed อาหารโดยแผงที่ผู้บริโภคยอมรับได้แต่โดยทั่วไปโปรตีน flaxseed จะมีผลในเชิงบวกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ และ ป่านไม่มีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส rabetafika [ 2011 ]