At low pH (~pH 6.5) ~80% of the den

At low pH (~pH 6.5) ~80% of the denatured
whey proteins associate with the casein micelles , whereas at
intermediate pH (~pH 6.7) ~80% of the denatured whey proteins
remain in the milk serum and some k-casein dissociates from the
micelles

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ pH ต่ำ (~ pH 6.5) ~ 80% ของที่ denaturedเวย์โปรตีนเชื่อมโยงกับ micelles เคซีน ขณะที่ค่า pH ปานกลาง (~ pH 6.7) ~ 80% ของโปรตีนเวย์ denaturedเป็นเซรั่มน้ำนม และบางเคเคซีน dissociates จากการmicelles

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ pH ต่ำ (~ ค่า pH 6.5) ~ 80%
ของแปลงสภาพโปรตีนเวย์เชื่อมโยงกับmicelles
เคซีนในขณะที่ค่าpH กลาง (~ ค่า pH 6.7) ~ 80%
ของโปรตีนเวย์แปลงสภาพยังคงอยู่ในซีรั่มนมและบางdissociates k-เคซีน จาก
micelles

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ pH ต่ำ ( ~ pH 6.5 ) ~ 80% ใช้
whey โปรตีน เชื่อมโยงกับเคซีนไมเซลล์ ส่วนที่กลาง ( pH ~
pH 6.7 ) ~ 80% ของโปรตีนเวย์
เกิดอยู่ในน้ำนม เซรั่ม และบาง k-casein dissociates จาก
ไมเซลล์