A study analyses the dietary patter

A study analyses the dietary patterns of the adult Spanish population with high cardiovascular risk. The results reveal a high consumption of both red meat and fish. However, whilst eating lots of cured meats is associated with greater weight gain and a higher obesity rate, the consumption of fish is linked to lower glucose concentrations and a smaller risk of developing diabetes.

Mercedes Sotos Prieto, lead author of the study which forms part of the Predimed study (Prevention with a Mediterranean Diet) and researcher at the University of Valencia explains how "in Mediterranean countries, consumption of foods that typically form part of the diet here has decreased in recent decades. The consumption of saturated fats mainly from red meats and industrial baking has increased and this is really worrying."

Conducted in the Valencian Community on 945 people (340 men and 605 women) between 55 and 80 years of age and with a high cardiovascular risk, the aim of the study was to understand dietary patterns in terms of meat and fish consumption. It also sought to understand the correlation between the Mediterranean diet and its association with cardiovascular risk factors.

The results were published in the Nutrición Hospitalaria journal and show that the studied Mediterranean population eat a large amount of red meat and fish. However, the consumption of fish is associated with a decreased prevalence of diabetes and lower glucose concentrations whereas the consumption of red meat, especially cured meats is related to increased weight gain and obesity.

The researcher points out that "the red meat consumption of the sample population reaches an average of once a day, which is high in comparison to dietary recommendations. This could be influenced by many weight-loss diets which recommend eating grilled veal."

Eating red meat in excess is linked to higher cardiovascular risk, higher blood pressure, diabetes and a moderate decrease in life expectancy mainly due to cancer or heart disease. In contrast, fish appears in the Mediterranean diet and has health benefits for the heart.

Despite being a cross-sectional study that does not determine a causal effect, its authors confirm that there are many similar studies where the consumption of fish, both white and, even more so oily fish, is associated with a lower risk of developing diabetes type 2.

"Various hypotheses have been put forward that attempt to explain why the consumption of fish can be related to diabetes," they explain. "The increase of omega-3 in the cells of the skeletal muscles improves insulin sensitivity."

"It is important to understand the dietary patterns of the Spanish population in order to learn whether dietary habits are changing. We should therefore strengthen dietary education," outlines Mercedes Sotos Prieto, who goes on to say that "we ought to establish dietary intervention programmes so that we do not stray from the Mediterranean diet. In other words, such a diet involves decreasing the amount of red meat that we eat and maintaining equal levels of fish consumption."

Gender Differences

The high intake of saturated fats from red and cured meat consumption (7.4 +/- 4.7 times a week) was more frequent in men. Women proved to eat more white meat, especially chicken and turkey.

As for fish consumption (4.5 +/- 2.6 times a week), no significant differences were found between men and women. In general, women scored higher for "healthy dietary patterns" or "healthy diets" compared to men.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาวิเคราะห์รูปแบบการอาหารของประชากรสเปนวัยผู้ใหญ่มีความเสี่ยงหลอดเลือดหัวใจ ผลการเปิดเผยปริมาณการใช้สูงเนื้อแดงและปลา อย่างไรก็ตาม ในขณะที่รับประทานเนื้อสัตว์มากมายเกี่ยวข้องกับน้ำหนักที่มากขึ้นและอัตราโรคอ้วนสูงขึ้น การบริโภคของปลาเชื่อมโยงความเข้มข้นของกลูโคสที่มีความเสี่ยงที่มีขนาดเล็กพัฒนาโรคเบาหวานใน Mercedes Sotos นำผู้เขียนของการศึกษาซึ่งส่วนหนึ่งของการศึกษา Predimed (การป้องกันกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน) และนักวิจัยที่มหาวิทยาลัย Valencia อธิบายว่า "ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนประเทศ ปริมาณอาหารที่จะเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารลดลงในทศวรรษ มีการเพิ่มขึ้นของไขมันอิ่มตัวจากเนื้อแดงและอุตสาหกรรมขนม และเป็นกังวลจริงๆ"ดำเนินการในชุมชนวาเลนเซียใน 945 คน (340 คนและหญิง 605) ระหว่าง 55 และ 80 ปี ของอายุ และ มีความ เสี่ยงสูงหลอดเลือดหัวใจ จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการ เข้าใจรูปแบบอาหารในแง่ของการบริโภคเนื้อและปลา ก็ขอให้เข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและความสัมพันธ์กับปัจจัยเสี่ยงหัวใจยังผลลัพธ์ถูกประกาศในสมุด Nutrición Hospitalaria และแสดงที่ศึกษาประชากรเมดิเตอร์เรเนียนกินเนื้อแดงและปลาจำนวนมาก การบริโภคของปลาก็สัมพันธ์กับความชุกลดลงของโรคเบาหวานและความเข้มข้นกลูโคสต่ำในขณะที่การบริโภคเนื้อแดง หายโดยเฉพาะเนื้อกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและโรคอ้วนนักวิจัยชี้ว่า "การบริโภคเนื้อแดงของประชากรตัวอย่างถึงเฉลี่ยวันละครั้ง ที่สูงเมื่อเทียบกับอาหารคำแนะนำ นี้อาจมีผลมาจากอาหารน้ำหนักมากซึ่งกินเนื้อลูกวัวย่าง"รับประทานเนื้อแดงเกินเชื่อมโยงกับความเสี่ยงหลอดเลือดหัวใจสูง ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และปานกลางลดอายุขัยเนื่องจากโรคมะเร็งหรือโรคหัวใจ คมชัด ปลาปรากฏในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และมีประโยชน์สำหรับหัวใจแม้จะเป็นการศึกษาภาคตัดขวางที่กำหนดมีผลเชิงสาเหตุ ผู้เขียนยืนยันว่า มีหลายการศึกษาคล้ายกันเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเบาหวานชนิดที่ 2 การบริโภคปลา ทั้งขาว มากขึ้นดังนั้นปลา"ต่าง ๆ hypotheses ได้ย้ายไปที่พยายามอธิบายสาเหตุของปลาสามารถเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน พวกเขาอธิบาย "เพิ่มโอเมก้า 3 ในเซลล์ของกล้ามเนื้อกระดูกเพิ่มความไวของอินซูลิน""ก็ต้องเข้าใจรูปแบบการบริโภคอาหารของประชากรสเปนเพื่อเรียนรู้ว่า มีการเปลี่ยนแปลงนิสัยการบริโภคอาหาร ดังนั้นเราควรเสริมสร้างการศึกษาอาหาร แสดงใน Sotos Mercedes ที่ไปในการพูดว่า "เราควรจะสร้างอาหารการขัดจังหวะโดยโปรแกรมเพื่อให้เราไม่หลงทางจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ในคำอื่น ๆ เช่นอาหารเกี่ยวข้องกับการลดปริมาณเนื้อแดงที่เรากิน และรักษาระดับเท่าของปริมาณการใช้ปลา"ความแตกต่างของเพศการบริโภคสูงของกรดไขมันจากการบริโภคเนื้อแดง และหาย (7.4 +/-4.7 ครั้งต่อสัปดาห์) ได้บ่อยกว่าในผู้ชาย ผู้หญิงพิสูจน์กินเนื้อสีขาวมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่และไก่งวงสำหรับการบริโภคปลา (4.5 +/-2.6 ครั้งต่อสัปดาห์), ไม่สำคัญพบความแตกต่างระหว่างผู้ชายและผู้หญิง ทั่วไป ผู้หญิงคะแนนสูงสำหรับ "รูปแบบการทำอาหารเพื่อสุขภาพ" หรือ "อาหารสุขภาพ" เมื่อเทียบกับผู้ชาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาวิเคราะห์รูปแบบการบริโภคอาหารของผู้ใหญ่ที่มีประชากรสเปนมีความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดสูง ผลการศึกษาพบการบริโภคสูงของทั้งสองเนื้อแดงและปลา อย่างไรก็ตามในขณะที่รับประทานอาหารจำนวนมากของเนื้อสัตว์รักษาให้หายขาดมีความเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักมากขึ้นและมีอัตราโรคอ้วนสูงกว่าการบริโภคของปลาจะเชื่อมโยงกับความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคสลดลงและมีความเสี่ยงที่มีขนาดเล็กของโรคเบาหวานการพัฒนา. เมอร์เซ Sotos ฆีผู้เขียนนำการศึกษาซึ่งเป็นส่วนหนึ่ง ของการศึกษา Predimed (ป้องกันด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียน) และนักวิจัยที่มหาวิทยาลัยวาเลนเซียอธิบายถึงวิธีการ "ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนการบริโภคอาหารที่มักจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่นี่ได้ลดลงในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา. การบริโภคไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่มาจากสีแดง เนื้อสัตว์และอบอุตสาหกรรมได้เพิ่มขึ้นและนี้เป็นกังวลจริงๆ. " ดำเนินการในชุมชนบาเลนเซียใน 945 คน (340 คนและหญิง 605) ระหว่าง 55 และ 80 ปีของอายุและมีความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดสูงวัตถุประสงค์ของการศึกษาคือการเข้าใจ รูปแบบการบริโภคอาหารในแง่ของเนื้อสัตว์และปลาบริโภค นอกจากนี้ยังพยายามที่จะเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและการเชื่อมโยงกับปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด. ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร NUTRICION Hospitalaria และแสดงให้เห็นว่าประชากรเมดิเตอร์เรเนียนศึกษากินเป็นจำนวนมากเนื้อแดงและปลา อย่างไรก็ตามการบริโภคของปลามีความเกี่ยวข้องกับความชุกที่ลดลงของโรคเบาหวานและน้ำตาลกลูโคสที่ต่ำกว่าความเข้มข้นในขณะที่การบริโภคเนื้อแดง, เนื้อรักษาให้หายขาดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มของน้ำหนักและโรคอ้วน. นักวิจัยชี้ให้เห็นว่า "การบริโภคเนื้อสัตว์สีแดงของกลุ่มตัวอย่าง ประชากรถึงค่าเฉลี่ยของวันละครั้งซึ่งสูงเมื่อเทียบกับคำแนะนำการบริโภคอาหาร. นี้อาจจะได้รับอิทธิพลจากอาหารลดน้ำหนักจำนวนมากที่แนะนำให้รับประทานเนื้อลูกวัวย่าง. " การรับประทานเนื้อแดงในส่วนที่เกินจะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดสูง, ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวานและลดลงในระดับปานกลางในอายุขัยส่วนใหญ่เนื่องจากโรคมะเร็งหรือโรคหัวใจ ในทางตรงกันข้ามปลาปรากฏในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ. แม้จะเป็นการศึกษาภาคตัดขวางที่ไม่ได้ตรวจสอบผลกระทบสาเหตุผู้เขียนยืนยันว่ามีการศึกษาที่คล้ายกันมากที่บริโภคปลาทั้งสีขาวและสี แม้น้ำมันปลามากขึ้นเพื่อให้มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 "สมมติฐานต่างๆที่ได้รับการหยิบยกว่ามีความพยายามที่จะอธิบายว่าทำไมการบริโภคปลาอาจจะเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน" พวกเขาอธิบาย "การเพิ่มขึ้นของโอเมก้า 3 ในเซลล์ของกล้ามเนื้อโครงกระดูกช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน." "มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจรูปแบบการบริโภคอาหารของประชากรสเปนเพื่อเรียนรู้ไม่ว่าจะเป็นพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลง. ดังนั้นเราจึงควรเสริมสร้างการศึกษาอาหาร" สรุป Mercedes Sotos ฆีที่กล่าวต่อไปว่า "เราควรจะสร้างโปรแกรมการแทรกแซงการบริโภคอาหารเพื่อที่เราจะได้ไม่หลงทางจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน. ในคำอื่น ๆ เช่นอาหารที่เกี่ยวข้องกับการลดปริมาณเนื้อแดงที่เรากินและการบำรุงรักษาที่เท่าเทียมกัน ระดับของการบริโภคปลา. " เพศแตกต่างปริมาณสูงของไขมันอิ่มตัวจากการบริโภคเนื้อแดงและหาย (7.4 +/- 4.7 ครั้งต่อสัปดาห์) เป็นบ่อยมากในผู้ชาย ผู้หญิงได้รับการพิสูจน์ที่จะกินเนื้อสีขาวมากขึ้นโดยเฉพาะไก่และไก่งวง. ในฐานะที่เป็นสำหรับการบริโภคปลา (4.5 +/- 2.6 ครั้งต่อสัปดาห์) ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างชายและหญิง โดยทั่วไปผู้หญิงคะแนนที่สูงขึ้นสำหรับ "รูปแบบการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ" หรือ "อาหารสุขภาพ" เมื่อเทียบกับผู้ชาย