If you put a bottle of vodka in you

If you put a bottle of vodka in your freezer, the liquid thickens, but it won't turn solid. Why doesn't vodka freeze when you put it in the freezer? The answer to the question has to do with the chemical composition of vodka and a phenomenon known as freezing point depression.

The Chemical Composition of Vodka

Mendeleev, the chemist who devised the periodic table, standardized the amount of ethyl alcohol (ethanol) in vodka when he was the Director of the Russian Bureau of Standards. Russian vodka is 40% ethanol and 60% water by volume (80 proof). Vodka from other countries may range from 35% to 50% ethanol by volume. All of these values are alcoholic enough to significantly affect the temperature at which the liquid freezes. If it was pure water, it would freeze at 0 °C or 32 °F. If vodka was pure or absolute alcohol, it would freeze at -114 °C or -173 °F. The freezing point of the mixture is an intermediate value.

Ethanol and Freezing Point Depression

When you dissolve any liquid in water, you lower the freezing point of the water.
This phenomenon is known as freezing point depression. It is possible to freeze vodka, but not in a typical home freezer. The freezing point of 80 proof vodka is -26.95° C or -16.51° F, while the temperature of most home freezers is around -17° C.

How To Freeze Vodka

One way to get your vodka extra-cold is to place it in an ice bucket and salt the ice. The contents of the ice bucket will get colder than ordinary ice, again as an example of freezing point depression. The salt brings the temperature down as low as -21 °C, which is not cold enough to freeze 80 proof vodka, but will make a vodka-sicle out of a product that is slightly less alcoholic. Salting ice is also used to make ice cream without a freezer.

If you really want to freeze your vodka, you can use either dry ice or liquid nitrogen. Surrounding vodka with dry ice drops the temperature down to -78 °C or -109 °F. If you add chips of dry ice to vodka, the sublimation of carbon dioxide will form bubbles in the liquid, essentially giving you carbonated vodka (which also has a different flavor). Note, while it's okay to add a small amount of dry ice to form bubbles, actually freezing the vodka would produce something too cold to drink (think instant frostbite).

If you pour a bit of liquid nitrogen into vodka, you'll get fog as the nitrogen evaporates. This is a cool trick and may produce bits of vodka ice. Liquid nitrogen is extremely cold, all the way down to -196 C or -320 F. While liquid nitrogen may be used by bartenders to produce (literally) cool effects, it's critical to use caution. Frozen vodka is colder than a freezer, which basically makes it too cold to ingest!

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถ้าคุณวางขวดวอดก้าในตู้แช่ของคุณ ของเหลวให้หนา แต่มันจะไม่เป็นของแข็ง ทำไมไม่วอดก้าแช่แข็งเมื่อคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง คำตอบของคำถามกับองค์ประกอบทางเคมีของวอดก้าและเรียกว่าจุดเยือกแข็งภาวะซึมเศร้าได้องค์ประกอบทางเคมีของวอดก้าธาตุ นักเคมีผู้คิดค้นตารางธาตุ มาตรฐานปริมาณของเอทิลแอลกอฮอล์ (เอทานอล) ในวอดก้าเมื่อเขาเป็นผู้อำนวยการสำนักมาตรฐานที่รัสเซีย วอดก้ารัสเซียเป็นเอทานอล 40% และ 60% น้ำ โดยปริมาตร (80 พิสูจน์) วอดก้าจากประเทศอื่น ๆ อาจช่วงจาก 35% กับเอทานอล 50% โดยปริมาตร ค่าเหล่านี้ทั้งหมดเป็นแอลกอฮอล์มากมีผลต่ออุณหภูมิที่ของเหลวหยุดการทำงาน ถ้ามันเป็นน้ำบริสุทธิ์ มันจะหยุดที่ 0 ° C หรือที่ 32 องศาฟาเรนไฮต์ ถ้าวอดก้ามีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ หรือสัมบูรณ์ จะมีตรึงที่-114 ° C หรือ-173 องศาฟาเรนไฮต์ จุดเยือกแข็งของส่วนผสมคือ ค่าตัวกลางเอทานอลและจุดเยือกแข็งภาวะซึมเศร้าเมื่อคุณละลายของเหลวในน้ำ คุณลดจุดเยือกแข็งของน้ำปรากฏการณ์นี้เรียกว่าจุดเยือกแข็งภาวะซึมเศร้า จำเป็นต้องตรึงวอดก้า แต่ไม่ใช่ ในตู้แช่บ้านทั่วไป จุดเยือกแข็งของวอดก้ากัน 80 เป็น-26.95 ° C หรือ-16.51 ° F ในขณะที่อุณหภูมิของตู้แช่แข็งที่บ้านส่วนใหญ่ ประมาณ-17 องศาเซลเซียสวิธีการตรึงวอดก้าวิธีหนึ่งที่จะได้รับของคุณวอดก้าเย็นพิเศษจะวางในตัวถังน้ำแข็ง และเกลือน้ำแข็ง เนื้อหาของถังน้ำแข็งจะได้เย็นกว่าน้ำแข็งธรรมดา อีกตัวอย่างของภาวะซึมเศร้าของจุดเยือกแข็ง เกลือนำอุณหภูมิลงต่ำ-21 ° C ซึ่งไม่เย็นแช่แข็ง 80 proof วอดก้า แต่จะทำให้วอดก้า sicle จากผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย ขยำน้ำแข็งยังใช้ทำไอศกรีมตู้แช่ถ้าคุณต้องการตรึงวอดก้าของคุณ คุณสามารถใช้น้ำแข็งแห้งหรือไนโตรเจนเหลว รอบวอดก้าน้ำแข็งแห้งลดอุณหภูมิลงไป-78 ° C หรือ-109 องศาฟาเรนไฮต์ ถ้าคุณเพิ่มเกล็ดน้ำแข็งแห้งวอดก้า การระเหิดของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเป็นฟองอากาศในของเหลว เป็นหลักให้คุณอัดลมวอดก้า (ซึ่งยัง มีรสชาติแตกต่างกัน) หมายเหตุ ในขณะที่การเพิ่มจำนวนน้ำแข็งแห้งเล็กน้อยฟองอากาศแบบฟอร์ม แช่แข็งจริง วอดก้าจะผลิตสิ่งที่เย็นเกินไปให้ดื่ม (คิดว่า frostbite ทันที)ถ้าคุณเทบิตของไนโตรเจนเหลวลงในวอดก้า คุณจะได้รับหมอกเป็นไนโตรเจนระเหย นี้เป็นเคล็ดลับที่เย็น และอาจสร้างบิตของวอดก้าน้ำแข็ง ไนโตรเจนเหลวคือเย็นมาก จน-196 C หรือ-320 F. ในขณะที่อาจใช้ไนโตรเจนเหลว โดยบาร์เทนเดอร์ผลิตผลเย็น (แท้จริง) เป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ความระมัดระวัง วอดก้าแช่แข็งจะเย็นกว่าตู้แช่ ซึ่งโดยทั่วไปทำให้มันเย็นเกินไปจะกิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หากคุณใส่ขวดวอดก้าในช่องแช่แข็งของคุณของเหลวข้น แต่มันจะไม่เปิดเป็นของแข็ง ทำไมไม่วอดก้าแช่แข็งเมื่อคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง? คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าจะทำอย่างไรกับองค์ประกอบทางเคมีของวอดก้าและปรากฏการณ์ที่เรียกว่าภาวะซึมเศร้าจุดเยือกแข็ง. องค์ประกอบทางเคมีของวอดก้าเมเดเคมีที่วางแผนตารางธาตุมาตรฐานปริมาณของแอลกอฮอล์ (เอทานอล) ในวอดก้าเมื่อ เขาเป็นผู้อำนวยการสำนักมาตรฐานของรัสเซีย วอดก้ารัสเซียเป็นเอทานอล 40% และน้ำ 60% โดยปริมาตร (80 หลักฐาน) วอดก้าจากประเทศอื่น ๆ อาจมีตั้งแต่ 35% ถึง 50% เอทานอลโดยปริมาตร ค่าเหล่านี้ทั้งหมดมีแอลกอฮอล์มากพอที่จะส่งผลกระทบต่ออุณหภูมิที่ค้างของเหลว ถ้ามันเป็นน้ำบริสุทธิ์ก็จะหยุดที่ 0 องศาเซลเซียสหรือ 32 ° F หากวอดก้าเป็นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์หรือแน่นอนมันจะแช่แข็งที่ -114 องศาเซลเซียสหรือ -173 ° F จุดเยือกแข็งของส่วนผสมเป็นค่ากลาง. ทานอลและจุดเยือกแข็งอาการซึมเศร้าเมื่อคุณละลายของเหลวในน้ำคุณลดจุดเยือกแข็งของน้ำ. ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าภาวะซึมเศร้าจุดเยือกแข็ง มันเป็นไปได้ที่จะหยุดวอดก้า แต่ไม่ได้อยู่ในตู้แช่แข็งที่บ้านโดยทั่วไป จุดเยือกแข็ง 80 หลักฐานวอดก้าเป็น -26.95 ° C หรือ° F -16.51 ขณะที่อุณหภูมิของตู้แช่แข็งส่วนใหญ่ที่บ้านอยู่ที่ประมาณ -17 องศาเซลเซียสวิธีการตรึงวอดก้าวิธีหนึ่งที่จะได้รับวอดก้าของคุณพิเศษเย็นไปวางไว้ใน ถังน้ำแข็งและเกลือน้ำแข็ง เนื้อหาของถังน้ำแข็งจะได้รับเย็นกว่าน้ำแข็งธรรมดาอีกครั้งเป็นตัวอย่างของภาวะซึมเศร้าจุดแช่แข็ง เกลือนำอุณหภูมิลงต่ำที่สุดเท่าที่ -21 องศาเซลเซียสซึ่งไม่เย็นพอที่จะแช่แข็ง 80 หลักฐานวอดก้า แต่จะทำให้วอดก้า-sicle ออกของผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์น้อย น้ำแข็งเกลือยังเป็นที่ใช้ในการทำไอศครีมโดยไม่ต้องแช่แข็ง. ถ้าคุณอยากที่จะตรึงวอดก้าของคุณคุณสามารถใช้น้ำแข็งแห้งหรือไนโตรเจนเหลว รอบวอดก้าน้ำแข็งแห้งอุณหภูมิลดลงลงไปที่ -78 องศาเซลเซียสหรือ -109 ° F ถ้าคุณเพิ่มชิปของน้ำแข็งแห้งวอดก้าระเหิดของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเป็นฟองอากาศในของเหลวที่เป็นหลักให้คุณวอดก้าอัดลม (ซึ่งยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน) หมายเหตุ: ในขณะที่มันโอเคที่จะเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของน้ำแข็งแห้งในรูปแบบฟองจริงแช่แข็งวอดก้าจะผลิตสิ่งที่เย็นเกินไปที่จะดื่ม (คิดแอบแฝงทันที). ถ้าคุณเทบิตของไนโตรเจนเหลวลงในวอดก้า, คุณจะได้รับหมอก ระเหยไนโตรเจน นี่คือเคล็ดลับเด็ดและอาจผลิตบิตของน้ำแข็งวอดก้า ไนโตรเจนเหลวมีอากาศหนาวเย็นมากตลอดทางลงไป -196 C หรือเอฟ -320 ขณะไนโตรเจนเหลวอาจถูกใช้โดยราตรีในการผลิต (ตัวอักษร) ผลเย็นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ความระมัดระวัง วอดก้าแช่แข็งเย็นกว่าตู้แช่แข็งซึ่งโดยทั่วไปจะทำให้มันเย็นเกินไปที่จะนำเข้าไปในร่างกาย!

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถ้าคุณใส่ขวดวอดก้าในช่องแช่แข็งของคุณ เป็นของเหลวข้น แต่ไม่ปิดทึบ ทำไมไม่ให้วอดก้าหยุดเมื่อคุณใส่ไว้ในช่องฟรีซ คำตอบสำหรับคำถามที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางเคมีของวอดก้าและปรากฏการณ์ที่รู้จักกันเป็นจุดเยือกแข็ง .องค์ประกอบทางเคมีของวอดก้าเมนเดลีฟ , นักเคมีที่คิดตารางธาตุมาตรฐาน ปริมาณของแอลกอฮอล์ ( เอทานอล ) ในวอดก้า เมื่อเขาเป็นผู้อำนวยการของสำนักข่าวของรัสเซียมาตรฐาน วอดก้ารัสเซียเป็น 40 % เอทานอลและน้ำ 60 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร ( 80 proof ) วอดก้าจากประเทศอื่น ๆอาจมีตั้งแต่ 35% 50% เอทานอลโดยปริมาตร ทั้งหมดของค่าเหล่านี้เป็นแอลกอฮอล์มากพอที่จะส่งผลกระทบต่ออุณหภูมิที่ค้างของของเหลว ถ้ามันคือน้ำบริสุทธิ์ก็จะหยุดที่ 0 ° C หรือ 32 ° F . ถ้าวอดก้าบริสุทธิ์หรือสัมบูรณ์ แอลกอฮอล์ มันจะแข็งที่ - 114 ° C หรือ - 173 องศา F . จุดเยือกแข็งของส่วนผสมที่เป็นค่ากลางเอทานอลและจุดเยือกแข็งเมื่อละลายในน้ำเหลวๆ ลดจุดเยือกแข็งของน้ำปรากฏการณ์นี้เรียกว่าจุดเยือกแข็ง . มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งในตู้เย็น วอดก้า แต่ไม่ใช่บ้านทั่วไป จุดเยือกแข็งของวอดก้า 80 หลักฐาน - 26.95 ° C หรือ - 16.51 ° F , ในขณะที่อุณหภูมิแช่แข็งบ้านที่สุดคือรอบ - 17 องศาวิธีการแช่แข็งวอดก้าวิธีหนึ่งที่จะได้รับของคุณวอดก้าพิเศษเย็น คือการวางในน้ำแข็งและเกลือน้ำแข็ง เนื้อหาของน้ำแข็งในถังจะเย็นกว่าน้ำแข็งธรรมดา อีกอย่างของจุดเยือกแข็ง . เกลือทำให้อุณหภูมิลดลงเป็นต่ำเป็น - 21 ° C ซึ่งไม่เย็นพอที่จะตรึงวอดก้า 80 ข้อพิสูจน์ แต่จะให้มาก sicle ออกผลิตภัณฑ์ที่เป็นเพียงเล็กน้อยน้อยที่มีแอลกอฮอล์ เกลือน้ำแข็ง นอกจากนี้ยังใช้ในการทำไอศกรีมโดยไม่ต้องแช่แข็งถ้าคุณต้องการที่จะหยุดวอดก้าของคุณ คุณสามารถใช้น้ำแข็งแห้งหรือไนโตรเจนเหลว รอบวอดก้ากับน้ำแข็งแห้งลดลงอุณหภูมิลงไป - 78 องศา C หรือ F - 109 องศา ถ้าคุณเพิ่มชิปของน้ำแข็งแห้งจะระเหิด วอดก้า ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะฟอร์มฟองอากาศในน้ำ เป็นหลักให้คุณอัดลมวอดก้า ( ซึ่งยังได้รสชาติที่แตกต่างกัน ) หมายเหตุ ในขณะที่มันจะถูกเพิ่มจำนวนเล็ก ๆของน้ำแข็งแห้งในรูปแบบฟอง จริงๆแล้วหนาววอดก้าจะผลิตสิ่งที่เย็นเกินไปหน่อย ( คิดว่าน้ำแข็งทันที )ถ้าคุณเทบิตของไนโตรเจนเหลวลงในวอดก้า , คุณจะได้รับหมอกเป็นไนโตรเจนระเหย นี่คือเคล็ดลับที่เย็นและอาจจะผลิตบิตของวอดก้าน้ำแข็ง ไนโตรเจนเหลวคือหนาวมากทุกทางลงไปที่ - 196 องศาเซลเซียส หรือ - 320 F . ในขณะที่ไนโตรเจนเหลวอาจจะ ที่ใช้โดยบาร์เทนเดอร์ผลิต ( อย่างแท้จริง ) ผลเย็น , มันต้องใช้ความระมัดระวัง แช่แข็งวอดก้าจะเย็นกว่าตู้เย็น ซึ่งโดยทั่วไป ทำให้มันเย็นเกินไปที่จะกิน !