Blackspot, or melanosis, in shrimp

Blackspot, or melanosis, in shrimp is a harmless but objectionable discoloration or darkening, occurring primarily along the swimmerets, head, tail and nearby shell areas, before spreading further along shell edges and through the body.
Blackspot is caused by a system of enzymes that are naturally present in the shrimp. These enzymes, in the presence of air, can chemically transform colorless compounds in the shrimp into complex brown pigments near the shrimp surfaces and shell.
These initial color changes are NOT an indication of bacteria spoilage. Since blackspot is caused by enzymes naturally present in the shrimp, the darkening occurs before bacteria grow and cause deterioration and spoilage. However, even though we eat with our mouth, we buy with our eyes. Blackspot is a color defect, and negatively affects quality perception and purchase by the customer.
Blackspot in shrimp has traditionally been prevented and controlled by the use of sodium sulfites, known as dip or powder. When used correctly at the proper dip solution and soak time and on the vessel soon after harvest and rinsing, sulfites are very effective in preventing blackspot from forming during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Blackspot หรือ melanosis ในกุ้งคือการเปลี่ยนสีที่ไม่เป็นอันตราย แต่รังเกียจหรือมืดที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่พร้อม swimmerets หัวหางและพื้นที่ใกล้เคียงเปลือกก่อนที่จะแพร่กระจายไปตามขอบเปลือกและผ่านร่างกาย.
Blackspot มีสาเหตุมาจากระบบของเอนไซม์ที่ เป็นธรรมชาติอยู่ในกุ้ง เอนไซม์เหล่านี้ในที่ที่มีอากาศทางเคมีสามารถเปลี่ยนสารไม่มีสีในกุ้งเป็นเม็ดสีสีน้ำตาลที่ซับซ้อนที่อยู่ใกล้พื้นผิวกุ้งและเปลือก.
เหล่านี้เปลี่ยนสีเริ่มต้นจะไม่บ่งชี้ของการเน่าเสียของแบคทีเรีย ตั้งแต่ Blackspot มีสาเหตุมาจากเอนไซม์ธรรมชาติในกุ้งมืดที่เกิดขึ้นก่อนที่แบคทีเรียเจริญเติบโตและการเสื่อมสภาพและสาเหตุการเน่าเสีย อย่างไรก็ตามแม้ว่าเรากินด้วยปากของเราเราซื้อด้วยตาของเรา Blackspot ข้อบกพร่องสีและส่งผลกระทบต่อการรับรู้ที่มีคุณภาพและการจัดซื้อโดยลูกค้า.
Blackspot ในกุ้งมีประเพณีการป้องกันและควบคุมโดยการใช้โซเดียมซัลไฟต์หรือที่เรียกว่ากรมทรัพย์สินทางปัญญาหรือผง เมื่อนำมาใช้อย่างถูกต้องในการแก้ปัญหาที่เหมาะสมและจุ่มแช่เวลาและบนเรือเร็ว ๆ นี้หลังการเก็บเกี่ยวและการล้าง, ซัลไฟต์มีประสิทธิภาพมากในการป้องกันการ Blackspot จากการขึ้นรูประหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

blackspot หรือเมลาโนซิสในกุ้งจะไม่เป็นอันตราย แต่รังเกียจหรือความกระ เกิดขึ้นเป็นหลักตาม swimmerets หัว หาง และพื้นที่ใกล้เคียง เปลือกก่อนที่จะแพร่กระจายไปตามขอบของเปลือก และผ่านร่างกาย .
blackspot เกิดจากระบบเอนไซม์ธรรมชาติที่มีอยู่ในบ่อเลี้ยงกุ้ง เอนไซม์เหล่านี้ ในการปรากฏตัวของอากาศสามารถเปลี่ยนสี สารเคมีในตัวกุ้งเป็นซับซ้อนสีน้ำตาลสีใกล้พื้นผิวเปลือกกุ้งและ .
เหล่านี้เริ่มต้นเปลี่ยนสีไม่ได้เป็นข้อบ่งชี้ของการเน่าเสียแบคทีเรีย ตั้งแต่ blackspot ที่เกิดจากเอ็นไซม์ธรรมชาติในกุ้ง มืดมิด เกิดก่อนการเติบโตของแบคทีเรียและทำให้เกิดการเสื่อมสภาพและการเน่าเสีย อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเรากินด้วยปากของเราเราซื้อกับตาของเรา blackspot เป็นข้อบกพร่องสี และส่งผลกระทบต่อคุณภาพ และการซื้อ โดยลูกค้า
blackspot ในกุ้งที่ได้รับสืบเนื่องขัดขวางและควบคุมโดยการใช้โซเดียมกำมะถันที่เรียกว่า หรือจุ่มแป้ง เมื่อใช้อย่างถูกต้อง ที่เหมาะสมและแก้ปัญหาจุ่มแช่เวลาและบนเรือหลังจากการเก็บเกี่ยวและล้าง ,กำมะถันจะมีประสิทธิภาพมากในการป้องกัน blackspot สร้าง




ในระหว่างการเก็บรักษา