Mango is one of the most important

Mango is one of the most important tropical fruits and India ranks first in its world production. During the processing of mango, mainly for mango pulp and preparation of amchur powder, peel is a by-product. Peel forms about 20% of the whole fruit and at present it is a waste product and its disposal has become a great problem. With a view to exploit mango peel as a source of valuable components, in the present study, proximate composition, polyphenols, carotenoids, dietary fibre contents and activities of few enzymes in raw and ripe peels of two Indian mango varieties, namely, Raspuri and Badami were determined. The polyphenol contents in these peels ranged from 55 to 110 mg/g dry peel. Dietary fibre content ranged from 45% to 78% of peel and was found at a higher level in ripe peels. Similarly, carotenoid content was higher in ripe fruit peels. Vitamins C and E contents ranged from 188 to 392 and 205 to 509 μg/g dry peel, respectively; and these were found at a higher level in ripe peels. Both raw and ripe mango peels exhibited significant amount of protease, peroxidase, polyphenol oxidase, xylanase and amylase activities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะม่วงเป็นหนึ่งในผลไม้เมืองร้อนที่สำคัญที่สุดและอินเดียอันดับแรกในการผลิตของโลก ในระหว่างการประมวลผลของมะม่วงส่วนใหญ่สำหรับเนื้อมะม่วงและการเตรียมผง amchur เปลือกเป็นผลพลอยได้ รูปแบบเปลือกประมาณ 20% ของผลไม้ทั้งหมดและในปัจจุบันมันเป็นของเสียและการกำจัดที่ได้กลายเป็นปัญหาที่ยิ่งใหญ่ ด้วยมุมมองที่จะใช้ประโยชน์จากเปลือกมะม่วงเป็นแหล่งที่มาของส่วนประกอบที่มีคุณค่า,ในการศึกษาองค์ประกอบอยู่ใกล้, โพลีฟีนอยด์, เนื้อหาเส้นใยอาหารและกิจกรรมของเอนไซม์ในไม่กี่เปลือกดิบและสุกของสองสายพันธุ์มะม่วงอินเดียคือ raspuri และโซถูกนำมาพิจารณา เนื้อหาของโพลีฟีนในเปลือกเหล่านี้อยู่ในช่วง 55-110 มก. / กรัมน้ำหนักแห้งเปลือก เนื้อหาใยอาหารที่แตกต่างกันตั้งแต่ 45% ถึง 78% ของเปลือกและถูกพบในระดับที่สูงขึ้นในเปลือกสุกในทำนองเดียวกันเนื้อหา carotenoid สูงในเปลือกผลไม้สุก เนื้อหาวิตามิน C และ E อยู่ในช่วง 188-392 และ 205-509 ไมโครกรัม / กรัมเปลือกแห้งตามลำดับ; และคนเหล่านี้ถูกพบในระดับที่สูงในเปลือกสุก ทั้งดิบและสุกเปลือกมะม่วงแสดงจำนวนเงินที่สำคัญของกิจกรรมโปรติเอส, peroxidase, polyphenol oxidase เพียงไซลาเนสและอะไมเลส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะม่วงเป็นผลไม้เมืองร้อนสำคัญที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่ง และอินเดียอันดับแรกในการผลิตของโลก ในระหว่างการประมวลผลของมะม่วง ส่วนใหญ่ใช้สำหรับมะม่วง pulp และเตรียมผง amchur เปลือกเป็นสินค้าพลอย ลอกแบบฟอร์มประมาณ 20% ของผลไม้ทั้งหมด และในปัจจุบัน เป็นผลิตภัณฑ์เสีย และกำจัดมันได้กลายเป็น ปัญหามาก ด้วยมุมมองการใช้ประโยชน์มะม่วงลอกเป็นแหล่งมีคุณค่าประกอบ การศึกษาปัจจุบัน เคียงองค์ประกอบ โพลี carotenoids ใยอาหารเนื้อหา และกิจกรรมของเอนไซม์ไม่กี่ในดิบ และสุก peels พันธุ์มะม่วงอินเดียสอง ได้แก่ Raspuri Badami ที่ถูกการ เนื้อหา polyphenol ใน peels เหล่านี้อยู่ในช่วงจาก 55 ให้เปลือกแห้ง 110 mg/g เส้นใยอาหารเนื้อหาอยู่ในช่วงจาก 45% เป็น 78% ของเปลือก และพบในระดับสูงใน peels สุก ในทำนองเดียวกัน เนื้อหา carotenoid สูงในผลไม้สุก peels วิตามิน C และ E เนื้อหาอยู่ในช่วงจาก 188 การ 392 และ 205-509 μg/g แห้งเปลือก ตามลำดับ และเหล่านี้พบในระดับสูงใน peels สุก Peels ทั้งมะม่วงดิบ และสุกจัดแสดงจำนวนรติเอส peroxidase, polyphenol oxidase กิจกรรมไซลาเนสและ amylase อย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะม่วงคือหนึ่งในผลไม้เขตร้อนที่มีความสำคัญและประเทศอินเดียเป็นอันดับแรกในการผลิตระดับโลก ในระหว่างการดำเนินการของมะม่วงเป็นหลักสำหรับการเตรียมการและโถแยกกากผลไม้มะม่วงของผง amchur มาปลอกเปลือกเป็นโดย ผลิตภัณฑ์ ดึงรูปแบบประมาณ 20% ของผลไม้ได้ทั้งลูกและในปัจจุบันมี ผลิตภัณฑ์ ขยะและเท่าที่ตนได้กลายเป็นปัญหาที่ดีเยี่ยม พร้อมด้วยวิวทิวทัศน์ที่จะแสวงประโยชน์จากเปลือกต้นมะม่วงเป็นแหล่งที่มาขององค์ประกอบที่ทรงคุณค่าในการศึกษาในปัจจุบันที่ใกล้ชิดและกิจกรรมการเขียนเนื้อหาเส้นใยอาหารสารแคโร polyphenols ของเอ็นไซม์เพียงไม่กี่แห่งในเปลือกวัตถุดิบและสุกงอมในสองชนิดคือมะม่วงอินเดีย raspuri และ badami มีกำหนด เนื้อหา polyphenol ในเปลือกเหล่านี้มีตั้งแต่ 55 ถึงมาปลอกเปลือกแห้ง 110 มก./กรัม เนื้อหาเส้นใยอาหารว่า Fixed Ranged Discount Promotion จาก 45% เป็น 78% ของมาปลอกเปลือกและพบว่าอยู่ในระดับที่สูงกว่าในเปลือกสุกงอมในทำนองเดียวกันเนื้อหา carotenoid อยู่ที่ระดับสูงในผักผลไม้เปลือกผลไม้สุกงอม วิตามิน C เนื้อหา E และเรียงลำดับจาก 188 เป็น 392 และ 205 ในการ 509 ไมโครกรัม/มาปลอกเปลือกแห้ง G ตามลำดับและเหล่านี้ก็พบว่าอยู่ในระดับที่สูงกว่าในเปลือกสุกงอม ทั้งมะม่วงสุกและปอกเปลือกออกเฉพาะผักผลไม้เปลือกมาจำนวนมากของกิจกรรมและ xylanase amylase oxidase polyphenol peroxidase protease