The second experiment aims to deter

The second experiment aims to determine the fatty acid composition of Virgin coconut oil of 20 coconut accessions at Chumphon Horticultural Research Centre where known as coconut field gene bank of Thailand. It was found that the fatty acid composition of the VCO sample are Capryllic acid, Capric acid, Lauric acid, Myristic acid, Palmitic acid, Stearic acid, Oleic acid and Linoleic acid. There were significantly differences on every single of those fatty acids (Table 2).
Although all coconut varieties can be used as raw material for VCO production, not all of them has high lauric acid content. Due to the lauric acid content is the factor that consumer concern in VCO product. The quality of VCO is determined by the content of Medium Chain Fatty Acid (MCFA; C8:10 – C12:0) and lauric acid (Novarianto et al., 2006). Besides, Dayrit (2000) revealed that coconut oil contains Lauric acid, Capric acid, Capryllic acid and Caproic acid. When these acids are inside the body, they are transformed into corresponding monoglycerides namely monolaurin, monocaprin, monocaprylin, and monocaproin, all of which are able to kill the pathogenic microorganisms such as bacteria, fungi, yeasts, viruses and protozoa. They also provide immunity to the body. Therefore, this study aims to find out the coconut varieties that suit to be raw material for VCO production and give rise of the high lauric acid content.
The result showed that the coconut varieties in group of high lauric acid content in VCO (lauric acid > 48%) and has no significant difference among the mean of them at 5% level by DMRT including Renell Tall, Chumphon Hybrid no.2, Malayan Yellow Dwarf, Sawi Hybrid no.1(MAWA), Hybrid Chumphon 60, Thai Red Dwarf, Sri Lanka Tall, Hybrid Nam Hom x Kathi (NHK), Kaloke, West African Tall, Kaloke (big nut), Na Likae, and Chumphon with the lauric acid content 51.0, 50.1, 49.3, 49.0, 49.0, 49.0, 48.9, 48.8, 48.6, 48.6, 48.6, 48.2, and 48.1%, respectively

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดลองที่สองมีจุดมุ่งหมายเพื่อตรวจสอบองค์ประกอบของกรดไขมันในน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 20 สายมะพร้าวที่ปลูกพืชสวนชุมพรศูนย์วิจัยที่รู้จักกันในชื่อธนาคารสาขายีนมะพร้าวแห่งประเทศไทย ผลการวิจัยพบว่าองค์ประกอบของกรดไขมันของกลุ่มตัวอย่าง VCO ที่มีกรด Capryllic กรด Capric กรดลอริคกรด Myristic กรด Palmitic กรดสเตียกรดโอเลอิกและกรดไลโนเลอิ มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในผู้เดียวของกรดไขมันทุก (ตารางที่ 2).
แม้ว่าพันธุ์มะพร้าวทั้งหมดสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต VCO ไม่ทั้งหมดของพวกเขามีปริมาณกรดลอริคสูง เนื่องจากเนื้อหากรดลอริเป็นปัจจัยที่มีความกังวลของผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์ VCO คุณภาพของ VCO จะถูกกำหนดโดยเนื้อหาของกลางโซ่กรดไขมัน (MCFA; C8: 10 - C12: 0) และกรดลอริค (. Novarianto et al, 2006) นอกจากนี้ Dayrit (2000) เปิดเผยว่าน้ำมันมะพร้าวมีกรดลอริคกรด Capric กรด Capryllic และกรด Caproic เมื่อกรดเหล่านี้เป็นภายในร่างกายที่พวกเขาจะกลายเป็นที่สอดคล้องกันคือ monoglycerides monolaurin, monocaprin, monocaprylin และ monocaproin ซึ่งทั้งหมดจะสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเช่นแบคทีเรียเชื้อรายีสต์โปรโตซัวไวรัสและ พวกเขายังมีการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาพันธุ์มะพร้าวที่เหมาะที่จะเป็นวัตถุดิบในการผลิต VCO และให้การเพิ่มขึ้นของปริมาณกรดลอริคสูง.
ผลการทดลองพบว่าพันธุ์มะพร้าวในกลุ่มของปริมาณกรดสูงอริคใน VCO (กรดลอริ> 48%) และมีไม่แตกต่างกันในหมู่เฉลี่ยของพวกเขาในระดับ 5% โดย DMRT รวมทั้ง Renell สูงชุมพรไฮบริดที่ 2, คนแคระสีเหลืองมลายู 1 สวีไฮบริด (MAWA) ไฮบริดชุมพร 60, ไทยแคระแดง, ศรีลังกาสูง, ไฮบริดน้ำหอม x กะทิ (เอ็นเอชเค) Kaloke เวสต์แอฟริกันสูง, Kaloke (น๊อตขนาดใหญ่), นา Likae และชุมพรมีปริมาณกรดลอริค 51.0, 50.1, 49.3, 49.0, 49.0, 49.0, 48.9, 48.8 , 48.6, 48.6, 48.6, 48.2 และ 48.1% ตามลำดับ