Picking• Add organic acid (vinegar)

Picking
• Add organic acid (vinegar)
• Add desired culture: produce organic acid
• Lower pH to < 4.5
• Heat (optional): destroys the remaining m/o or enzymes

Preservatives
• Benzoates: Inhibit Yeast & Bacteria
• Acid Foods (Fruit Juice, Pickles, Soft Drinks)
• Sorbic Acid: Inhibit Yeast & Molds
• Cheese, Baked Products, Fruit Juices, Wine,Pickles
• Nitrates: Inhibit Clostridium botulinum
• Cured Meat
• Sulfur Compounds: Inhibit Bacteria, Yeast
• Dehydrated Fruits & Vegetables, Fruit Juice, Syrups, Puree, Wine

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หยิบ
•เพิ่มกรดอินทรีย์ (น้ำส้มสายชู)
•เพิ่มวัฒนธรรมที่ต้องการ: การผลิตกรดอินทรีย์
•ค่า pH ต่ำกว่า <4.5
•ความร้อน (ถ้ามี): ทำลายส่วนที่เหลืออีกเมตร / o เอนไซม์หรือสารกันบูด• Benzoates: ยับยั้งยีสต์และแบคทีเรีย•อาหารกรด (น้ำผลไม้ , ผักดอง, เครื่องดื่ม Soft) •กรดซอร์บิค: ยับยั้งยีสต์และแม่พิมพ์•ชีสผลิตภัณฑ์อบ, น้ำผลไม้, ไวน์, ผักดอง•ไนเตรต: Clostridium botulinum ยับยั้ง•เนื้อสัตว์หาย•สารประกอบของซัลเฟอร์: ยับยั้งแบคทีเรียยีสต์•ผลไม้อบแห้งและผักผลไม้ น้ำผลไม้น้ำหวาน, น้ำซุปข้น, ไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รับ
-
( เพิ่มอินทรีย์กรดส้ม ) - เพิ่มวัฒนธรรมที่ต้องการ : ผลิตกรดอินทรีย์
-
< ลด pH 4.5 - ความร้อน ( ตัวเลือก ) : ทำลายเหลือ M / O หรือเอนไซม์

เจือ
- โพร : ยับยั้งแบคทีเรีย ยีสต์&
- กรดอาหาร ( ผลไม้ , ผลไม้ ของดอง น้ำอัดลม )
- โฉงเฉง : ยับยั้งยีสต์&แม่พิมพ์
- ชีส อบผลิตภัณฑ์ น้ำผลไม้ ไวน์ ผักดอง
- ไนเตรต :การรักษาเนื้อสีลบ
-
- สารประกอบซัลเฟอร์ : ยับยั้งแบคทีเรีย , ยีสต์
- & dehydrated ผัก ผลไม้ น้ำผลไม้ , syrups , ซุปข้น , ไวน์