STEP ONE: Heat to sterilize the mil

STEP ONE: Heat to sterilize the milk (185 degrees).



Put a washcloth, rag or dishcloth on the bottom of your big pot. Put the jars in and fill them with milk, leaving an inch or two at the top.



Fill the pot with water. Stop about 3/4 the way up the jars. Put your thermometer in the water to sterilize it. Bring the water to a boil. Once the water is boiling, move the thermometer to the smallest jar or the one with the least amount of milk. You can reduce the heat to medium-high.

Once the temperature of the milk reaches 185 degrees, remove the jar. The milk is now sterilized. If you have different sized jars or the jars contain different quanities of milk, move the thermometer to the other jars and remove them when the milk hits 185 degrees.

STEP TWO: Cool the milk (90-120 degrees).

Once the milk has hit 185 degrees it must be cooled to the incubation range. I put my jars in the kitchen sink filled with cold water. I also threw in a freezer pack to speed the process up. Again, I put the thermometer in the smallest jar.



After all the jars have been removed from the boiling water, put the lid on the pot and turn the heat off. Don’t dump the water. You will need it in the next step.

Remove the jar from the sink once the milk reaches between 90 and 120 degrees. It took about 12 minutes for my small jar and 16-20 for the bigger ones. If you miss the window and the milk gets below 90 degrees, just reheat it on the stove.

STEP THREE: Add yogurt starter.

When the milk has reached the incubation temperature window, add your yogurt starter. Add two tablespoons to a quart jar. Gently stir it. Immediately put the lid on the jar.

STEP FOUR: Incubate.

While your milk is cooling in the sink, get your cooler ready for incubation. Put a large bath towel on the bottom of your cooler with one end hanging out the side. Place the pot of hot water (lid on) on one side of the cooler.

When the jars are ready, place them next to the pot (not in it).



Once all jars are in their places, take the lid off the pot, wrap the towel around everything and close the cooler lid.

Now don’t mess with it. Seriously. Leave it alone.

Your yogurt will be ready in 4 hours, though you can let it incubate for up to 24 hours. I left my yogurt in the cooler overnight for about 10 hours and it came out perfectly. I did not add additional hot water.



This isn’t the greatest picture, but believe me, it’s yogurt. I put the jars in the freezer for an hour (Kitchen Stewardship said it improves the texture).

Now I can make yogurt at a fraction of the cost of store-bought! And it’s really easy. I did most of the steps with a fussy baby in one arm.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ความร้อนฆ่าเชื้อนม (185 องศา)วาง washcloth ผ้าขี้ริ้ว หรือ dishcloth ที่ด้านล่างของหม้อของคุณใหญ่ ใส่ในขวด และเติม ด้วยนม ออกจากนิ้วหรือสองที่ด้านบนเติมหม้อน้ำ หยุดประมาณ 3/4 ทางขึ้นขวด ใส่ของปรอทในน้ำทำให้เป็นหมันได้ นำน้ำไปต้มเป็น เมื่อต้มน้ำ ย้ายปรอทขวดเล็กหรือหนึ่ง มีน้ำนมน้อย คุณสามารถลดความร้อนปานกลางสูงเมื่ออุณหภูมิของน้ำนมถึง 185 องศา เอาขวด ตอนนี้คือ sterilized นม ถ้าคุณมีไหขนาดต่าง ๆ ไห quanities แตกต่างกันของนม ปรอทวัดไข้ไปขวดอื่น ๆ และลบออกเมื่อนมฮิต 185 องศาขั้นตอนที่สอง: เย็นนม (90-120 องศา)เมื่อน้ำนมมีตี 185 องศา จะต้องสามารถระบายความร้อนด้วยช่วงฟักตัว ใส่ขวดของฉันในอ่างที่เต็มไป ด้วยน้ำเย็น ฉันยังโยนในชุดตู้แช่เพื่อเร่งการ อีกครั้ง ฉันใส่ปรอทที่ในขวดเล็กที่สุดหลังจากขวดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากน้ำเดือด ใส่ฝาหม้อ และปิดความร้อน ไม่การถ่ายโอนน้ำ คุณจะต้องในขั้นตอนถัดไปเอาขวดจากอ่างล้างจานเมื่อน้ำนมมาถึงระหว่าง 90 และ 120 องศา ใช้เวลาประมาณ 12 นาทีสำหรับขวดขนาดเล็กของฉันและ 16-20 สำหรับคนใหญ่ ถ้าคุณพลาดหน้าต่างและได้รับนมด้านล่าง 90 องศา เพียงอุ่นมันบนเตาขั้นตอนที่สาม: เพิ่มโยเกิร์ตสตาร์ทเมื่อน้ำนมแล้วบ่มอุณหภูมิหน้าต่าง เพิ่มสตาร์ทของโยเกิร์ต สองช้อนโต๊ะเพิ่มขวด quart ค่อย ๆ ผัดมัน ทันทีใส่ฝาบนขวดขั้นตอนที่สี่: ฟักในขณะที่น้ำนมของคุณจะเย็นในอ่าง ได้เย็นของคุณพร้อมสำหรับการบ่ม ใส่ผ้าเช็ดตัวอ่างอาบน้ำขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของคุณเย็นกับปลายด้านหนึ่งห้อยออกด้าน ใส่หม้อน้ำร้อน (ฝาบน) ด้านหนึ่งของการแช่เย็นเมื่อขวดพร้อม ทำให้ติดหม้อ (ไม่อยู่ในนั้น)เมื่อขวดทั้งหมดในสถานของพวกเขา ถอดฝาหม้อ ตัดผ้ารอบ ๆ ทุกอย่าง และปิดฝาเครื่องเย็นตอนนี้ ไม่ยุ่งกับมัน จริง ๆ นะเนี่ย ปล่อยคนเดียวโยเกิร์ตของคุณจะพร้อมใน 4 ชั่วโมง แม้ว่าคุณสามารถให้มันฟักถึง 24 ชั่วโมง ทิ้งฉันโยเกิร์ตในแอร์พอร์ตโอเวอร์ไนท์เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง และจะออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ได้เพิ่มเติมน้ำร้อนนี้ไม่ใช่รูปภาพมากที่สุด แต่เชื่อฉัน โยเกิร์ตก็ ผมใส่ในขวดในตู้แช่ที่ชั่วโมง (ครัวดูแลกล่าวว่า เป็นการปรับปรุงพื้นผิว)ตอนนี้ ทำโยเกิร์ตที่เศษส่วนของต้นทุนของ store-bought และเป็นเรื่อง ค่ะส่วนใหญ่ขั้นตอนกับเด็กจู้จี้ในแขนข้างหนึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนที่หนึ่ง:. ความร้อนในการฆ่าเชื้อนม (185 องศา) ใส่ washcloth เศษผ้าหรือผ้าเช็ดจานที่ด้านล่างของหม้อใหญ่ของคุณ ใส่ขวดและกรอกพวกเขาด้วยนมออกจากนิ้วหรือสองที่ด้านบน. กรอกหม้อกับน้ำ หยุด 3/4 เกี่ยวกับวิธีการที่ขึ้นขวด ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิในน้ำเพื่อฆ่าเชื้อมัน นำน้ำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดย้ายเครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อขวดเล็กหรือคนที่มีจำนวนน้อยของนม คุณสามารถลดความร้อนที่กลางสูง. เมื่ออุณหภูมิของนมถึง 185 องศาเอาขวด นมที่มีการฆ่าเชื้อในขณะนี้ หากคุณมีขนาดแตกต่างกันขวดหรือขวดที่มีแตกต่างกันของ quanities นมเครื่องวัดอุณหภูมิย้ายไปที่อื่น ๆ ขวดและลบพวกเขาเมื่อนมฮิต 185 องศา. ขั้นตอนที่สอง: น่าสนใจนม (90-120 องศา). เมื่อนมได้ตี 185 องศาจะต้องมีการระบายความร้อนในช่วงการบ่ม ฉันใส่ขวดของฉันในอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ฉันยังโยนในแพ็คแช่แข็งเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการขึ้น อีกครั้งฉันใส่เครื่องวัดอุณหภูมิในขวดเล็กที่สุด. หลังจากขวดทั้งหมดได้ถูกลบออกจากน้ำเดือดใส่ฝาหม้อและเปิดความร้อนออก ไม่ทิ้งน้ำ คุณจะต้องใช้ในขั้นตอนต่อไป. นำขวดจากอ่างล้างจานเมื่อนมถึงระหว่าง 90 และ 120 องศา มันใช้เวลาประมาณ 12 นาทีสำหรับขวดขนาดเล็กของฉันและ 16-20 สำหรับคนที่ใหญ่กว่า หากคุณพลาดหน้าต่างและนมที่ได้รับต่ำกว่า 90 องศามันเพียงแค่อุ่นบนเตา. ขั้นตอนที่สาม: เพิ่มเริ่มต้นที่โยเกิร์ต. เมื่อนมได้ถึงหน้าต่างอุณหภูมิบ่มเพิ่มโยเกิร์ตเริ่มต้นของคุณ เพิ่มสองช้อนโต๊ะเพื่อโถควอร์ คนนั้นค่อยๆ ทันทีใส่ฝาบนขวด. ขั้นตอนที่สี่:. บในขณะที่นมของคุณมีการระบายความร้อนในอ่างที่ได้รับเย็นของคุณพร้อมสำหรับการบ่ม ใส่ผ้าขนหนูอาบน้ำขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของเย็นของคุณที่มีปลายด้านหนึ่งห้อยออกด้านข้าง วางหม้อของน้ำร้อน (ฝาบน) บนด้านหนึ่งของเย็น. เมื่อไหพร้อมที่วางไว้ต่อไปในหม้อ (ไม่อยู่ในนั้น). เมื่อไหทั้งหมดที่อยู่ในสถานที่ของพวกเขาใช้ฝาปิดหม้อ ห่อผ้าขนหนูรอบทุกอย่างและปิดฝาเย็น. ตอนนี้จะไม่ยุ่งกับมัน สาหัส ทิ้งไว้คนเดียว. โยเกิร์ตของคุณจะพร้อมใน 4 ชั่วโมง แต่คุณสามารถปล่อยให้มันฟักไข่นานถึง 24 ชั่วโมง ผมออกจากโยเกิร์ตของฉันในคืนเย็นประมาณ 10 ชั่วโมงและมันออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผมไม่ได้เติมน้ำร้อนเพิ่มเติม. นี้ไม่ได้เป็นภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่ฉันเชื่อว่ามันเป็นโยเกิร์ต ฉันใส่ขวดในตู้เย็นสำหรับชั่วโมง (Kitchen Stewardship กล่าวจะช่วยเพิ่มเนื้อ). ตอนนี้ฉันสามารถทำโยเกิร์ตในส่วนของค่าใช้จ่ายของเก็บซื้อมา! และมันก็เป็นเรื่องง่าย ฉันได้มากที่สุดของขั้นตอนที่มีลูกน้อยของจุกจิกในแขนข้างหนึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนที่หนึ่ง : ความร้อนฆ่าเชื้อ นม ( 185 องศา ) .



วาง washcloth , ผ้าหรือผ้าที่ด้านล่างของหม้อใหญ่ของคุณ ใส่ขวดและกรอกพวกเขาด้วยนมออกจากนิ้วหรือสองที่ด้านบน



กรอกหม้อกับน้ำ หยุดประมาณ 3 / 4 ทางขึ้นไห . ใส่ปรอทในน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ . นำน้ำไปต้ม เมื่อน้ำกำลังเดือดย้ายไปที่เล็กที่สุดหรือเครื่องวัดอุณหภูมิขวดหนึ่งด้วยจำนวนเงินที่น้อยที่สุดของนม คุณสามารถลดความร้อนกลางสูง

เมื่ออุณหภูมิของนมถึง 185 องศา เอาขวด นมตอนนี้ฆ่าเชื้อ . ถ้าคุณมีขนาดแตกต่างกัน โอ่งหรือไห มี quanities แตกต่างของนม ย้ายเครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อขวดอื่นและลบออกเมื่อนมฮิต 185 องศา

ขั้นตอนที่สอง : เย็นนม ( 90-120 องศา )

เมื่อนมเข้าชม 185 องศามันต้องเย็นช่วงการบ่ม ผมใส่เหยือกไว้ในอ่างครัวที่เต็มไป ด้วยน้ำที่เย็น ผมก็ใส่ตู้เย็นแพ็คเพื่อเพิ่มความเร็วกระบวนการขึ้น อีกครั้งผมวางเครื่องวัดอุณหภูมิในขวดเล็ก



หลังจากที่ทุกขวดได้ถูกลบออกจากน้ำเดือด ใส่ฝาบนหม้อ แล้วปิดไฟได้อย่าทิ้งน้ำ คุณจะต้องการมันในขั้นตอนต่อไป

เอาขวดจากอ่างเมื่อนมถึงระหว่าง 90 และ 120 องศา มันใช้เวลาประมาณ 12 นาทีสำหรับขวดขนาดเล็กของฉันและ 16-20 ให้ใหญ่ขึ้น ถ้าคุณพลาดหน้าต่างและนมได้รับด้านล่าง 90 องศา แค่อุ่นบนเตา

ขั้นตอนที่ 3 : เพิ่มโยเกิร์ตหัวเชื้อ

เมื่อนมได้ถึงอุณหภูมิที่หน้าต่าง ,เพิ่มหัวเชื้อโยเกิร์ตของคุณ เพิ่มสองช้อนโต๊ะ quart จาร์ ค่อยๆกวนมัน ทันทีปิดฝาขวด สี่ขั้นตอน :



ระหว่างฟักไข่ นมของคุณเย็นในอ่าง เอาเย็นพร้อมสำหรับการบ่ม ใส่ผ้าขนหนูขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของเย็นกับปลายด้านหนึ่งออกไปด้านข้าง วางหม้อต้มน้ำร้อน ( ฝาบน ) บนด้านหนึ่งของเย็น

เมื่อไหพร้อมวางไว้ข้างๆหม้อ ( หรือเปล่า )



เมื่อทั้งหมดไหในสถานที่ เอาฝาปิดหม้อห่อผ้าขนหนูรอบ ๆทุกอย่างและปิดเย็นฝา

ตอนนี้อย่าไปยุ่งกับมัน จริงๆ นะ อยู่คนเดียว

โยเกิร์ตของคุณจะพร้อมในอีก 4 ชั่วโมง แต่คุณสามารถให้มันฟักตัวนานถึง 24 ชั่วโมง ฉันทิ้งโยเกิร์ตของฉันในเย็นค้างคืนประมาณ 10 ชั่วโมง และมันออกมาอย่างสมบูรณ์แบบผมไม่ได้เติมน้ำร้อนเพิ่มเติม



นี่ไม่ใช่ภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่ฉันเชื่อว่ามันเป็นโยเกิร์ต ชั้นวางขวดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ( การดูแลห้องครัวบอกว่าปรับปรุงพื้นผิว ) .

ตอนนี้ฉันสามารถทำโยเกิร์ตที่เศษส่วนของต้นทุนของร้านค้าที่ซื้อ ! และมันก็ง่ายจริงๆ ผมทำส่วนใหญ่ของขั้นตอนกับทารกจู้จี้ในแขนข้างเดียว