Two ethers were found in “lacón”, 3

Two ethers were found in “lacón”, 3-methoxy-1-propene and 1-
methoxy-3-methylbutane, which respectively accounted for 89.4% and
10.6% of the overall abundance of this chemical group (data not
shown). The treatment and time of storage did not influence the levels
of 3-methoxy-1-propene,whichwas found in all samples. In contrast, 1-
methoxy-3-methylbutane was only detected on day 30 inMAP “lacón”,
on days 60 and 90 in VP and MAP samples, and on day 120 in VP and
P600 samples.
Although a high number of compounds is usually found in the volatile
fraction of most meat products, only a low proportion of volatile
compounds have a significant impact on their aroma. Thus, out of 612
volatile compounds found in Bayonne ham only 29 compounds were
proven to be odour-active (Théron et al., 2010). Similarly, out of the
approximately 130 volatile compounds detected in the volatile fraction
of cooked ham, only 24 compounds were identified as odourants

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Ethers สองพบใน "lacón", 3-methoxy-1-propene และ 1-methoxy-3-methylbutane ที่คิด 89.4% ตามลำดับ และ10.6% ของความอุดมสมบูรณ์โดยรวมของกลุ่มนี้ (ข้อมูลไม่แสดง) การรักษาและเวลาของการจัดเก็บไม่ได้มีผลต่อระดับของ 3-methoxy-1-propene, whichwas ที่พบในตัวอย่างทั้งหมด ในทางตรงข้าม 1-เพียงพบ methoxy-3-methylbutane ในวันที่ 30 inMAP "lacón"วัน 60 และ 90 ตัวอย่างแผนที่และ VP และวัน 120 ใน VP และP600 อย่างถึงแม้ว่ามักจะมีพบตัวเลขที่สูงของสารในการระเหยเศษส่วนใหญ่เนื้อผลิตภัณฑ์ เฉพาะสัดส่วนต่ำสุดของการระเหยสารมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในกลิ่นหอมของ ดังนั้น จาก 612มีสารประกอบระเหยที่พบในสารบายอนฮาม 29 เท่านั้นพิสูจน์แล้วว่าสามารถใช้งานอยู่กลิ่น (Théron et al., 2010) ในทำนองเดียวกัน ของสารระเหยประมาณ 130 ที่ตรวจพบในเศษส่วนระเหยพระสุก สารประกอบเพียง 24 ได้ระบุเป็น odourants

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งสองถูกพบในอีเทอร์ "Lacon" 3-methoxy-1-โพรพีและ 1-
methoxy-3-METHYLBUTANE ซึ่งตามลำดับคิดเป็น 89.4% และ
10.6% ของความอุดมสมบูรณ์โดยรวมของกลุ่มสารเคมีนี้ (ข้อมูลไม่
แสดง) การรักษาและเวลาในการจัดเก็บข้อมูลที่ไม่ได้มีผลต่อระดับ
3 methoxy-1-โพรพี, whichwas พบในทุกตัวอย่าง ในทางตรงกันข้าม 1-
methoxy-3-METHYLBUTANE พบเฉพาะในวันที่ 30 inMAP "Lacon"
ในวันที่ 60 และ 90 ในรองประธานและตัวอย่างแผนที่และในวันที่ 120 รองประธานและ
ตัวอย่าง P600.
แม้ว่าจำนวนที่สูงของสารเป็นปกติ ที่พบในที่ผันผวน
มากที่สุดส่วนของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพียงสัดส่วนที่ต่ำของการระเหย
สารมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในกลิ่นหอมของพวกเขา ดังนั้นจาก 612
สารระเหยที่พบในแฮมบายเพียง 29 สารประกอบถูก
พิสูจน์แล้วว่าเป็นกลิ่นที่ใช้งาน (Theron et al., 2010) ในทำนองเดียวกันจาก
ประมาณ 130 สารระเหยตรวจพบในส่วนระเหย
แฮมสุกเพียง 24 สารประกอบถูกระบุว่าเป็น odourants

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สองอีเทอร์ที่พบใน " ครั่งเลออง " 3-methoxy-1-propene 1 -
methoxy-3-methylbutane ซึ่งตามลำดับร้อยละ 89.4 %
10.6% ของความอุดมสมบูรณ์โดยรวมของสารเคมีกลุ่มนี้ ( ข้อมูลไม่
แสดง ) การรักษา และระยะเวลาการเก็บ ไม่มีผลต่อระดับของ 3-methoxy-1-propene
ซึ่งพบในตัวอย่างทั้งหมด ในทางตรงกันข้าม -
1methoxy-3-methylbutane เพิ่งตรวจพบเมื่อวันที่ 30 inmap " ครั่งเลออง "
วันที่ 60 และ 90 ใน VP และตัวอย่างแผนที่ และในวัน 120 ใน VP และ

แม้ว่าตัวอย่างแบ่ง . ตัวเลขที่สูงของสารประกอบมักพบในส่วนที่เปลี่ยนแปลงได้
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มากที่สุดเพียงสัดส่วนต่ำ ระเหย
สารประกอบมีผลกระทบ หอม ดังนั้น จาก 612
ระเหยที่พบใน บียอน แฮมเพียง 29 สารที่พิสูจน์แล้วว่าเป็นกลิ่นที่ใช้
( th é Ron et al . , 2010 ) ในทำนองเดียวกันออกจาก
ประมาณ 130 ระเหยที่ตรวจพบในส่วนของแฮม
ระเหยเพียง 24 ชนิดที่ถูกระบุว่าเป็น odourants