Ingredients for making cakes werepu

Ingredients for making cakes were
purchased from commercial sources and the Approved
Methods of the AACC 10-90 (13) with slight modification
were used to prepare cakes. The formulation for the control
cake consisted of 200 g of weak flour (CJ Co., Ltd., Seoul,
Korea), 100 g of shortening (Chrisco; The J.M. Smucker
Co., Orrville, OH, USA), 240 g of sugar (CJ Co., Ltd.),
290 mL of water, 24 g of non-fat dry milk (Seoul Milk Co.,
Ltd., Seoul, Korea), 6 g of NaCl (CJ Co., Ltd.), 8 g of
baking powder (Ottogi Co., Ltd., Anyang, Korea), and 18 g
of dried egg white (Edentown F & B Co., Ltd., Incheon,
Korea). First, shortening (Chrisco; The J.M. Smucker Co.)
and sugar (CJ Co., Ltd.) were mixed in a mixer bowl
(KitchenAid, St. Joseph, MI, USA) using a paddle for
2 min. The resultant cream was then mixed with water
(100 mL) for 2 min and dry ingredients and additional
water (190 mL) were added, followed by mixing for 1 min
and scraping down. The cake batter was mixed for 2 min,
scraped down again, and mixed for a further 4 min. Finally,
the cake batter (425 g) was poured into a round cake pan
(20 cm diameter) and baked at 170oC in an oven for 35 min.
As a shortening replacement, the pectin powder extracted
from yuja pomace was dispersed in distilled water at a
concentration of 20% (w/w) with agitation (650 rpm,
10 min, room temperature) to prepare pectin gel. Different
percentages of shortening (10, 20, and 30%) were replaced
with the pectin gel on an equal weight basis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสมสำหรับทำเค้กได้ซื้อจากแหล่งค้าและอนุมัติการวิธีของ AACC 10-90 (13) มีปรับเปลี่ยนเล็กน้อยถูกใช้ในการเตรียมเค้ก กำหนดตัวควบคุมเค้กประกอบด้วย g 200 ของแป้งอ่อน (CJ Co., Ltd. โซลเกาหลี 100 กรัมของเนยขาว (Chrisco J.M. Smuckerจำกัด Orrville, OH สหรัฐอเมริกา), 240 g น้ำตาล (CJ Co., Ltd.),290 mL ของน้ำ g 24 ไม่ใช่ไขมันนมแห้ง (โซลนม Co.จำกัด โซล เกาหลี), 6 กรัมของ NaCl (CJ Co., Ltd.), 8 กรัมของผงฟู (Ottogi Co., Ltd. อัน เกาหลี), และ 18 กรัมสีขาวไข่แห้ง (Edentown F & B Co., Ltd. อิน ชอนเกาหลี) ครั้งแรก เนยขาว (Chrisco บริษัท Smucker J.M.)และน้ำตาล (CJ Co., Ltd.) ได้ผสมกันในชามผสม(KitchenAid เซนต์โจเซฟ MI สหรัฐอเมริกา) โดยใช้ไม้พายสำหรับ2 นาที ผลแก่ครีมที่ผสมน้ำแล้ว(100 มล.) ใน 2 นาทีและส่วนผสมแห้ง และเพิ่มเติมน้ำ (190 มล.) ถูกเพิ่มเข้ามา ตาม ด้วยผสมใน 1 นาทีและ scraping ลง แป้งเค้กที่ผสมในนาทีที่ 2ขูดลงอีก และผสมในนาที 4 ต่อไป สุดท้ายแป้งเค้ก (425 กรัม) มี poured เป็นแพนเค้กกลม(เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร) และอบที่ 170oC ในเตาอบสำหรับ 35 นาทีแทน shortening สกัดผงเพกทินจาก yuja pomace ที่กระจายในน้ำกลั่นที่มีความเข้มข้น 20% (w/w) มีอาการกังวลต่อ (650 rpm10 นาที อุณหภูมิห้อง) เพื่อเตรียมความพร้อมเพกทินเจ แตกต่างกันเปอร์เซ็นต์ของเนยขาว (10, 20 และ 30%) ถูกแทนมีเจลเพกทินตามมีน้ำหนักเท่ากัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสมสำหรับทำเค้ก
ซื้อจากแหล่งการค้าและได้รับการอนุมัติ
วิธีการของ AACC 10-90 ( 13 ) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย
ถูกใช้เพื่อเตรียมเค้ก สูตรสำหรับเค้กควบคุม
จำนวน 200 กรัมแป้งอ่อน ( CJ Co . , Ltd . , โซล ,
เกาหลี ) ของเนยขาว 100 กรัม ( chrisco ; JM smucker
Co . , orrville , โอ้ , USA ) , 240 กรัม น้ำตาล ( CJ Co . , Ltd . ) ,
290 มิลลิลิตรของน้ำ24 กรัมปลอดไขมันนมแห้ง ( โซลนม Co . ,
ltd , โซล , เกาหลี ) 6 กรัมของเกลือโซเดียมคลอไรด์ ( CJ Co . , Ltd . ) ,
8 กรัม ผงฟู ( โอโตกิ จำกัด Anyang , เกาหลีใต้ ) , และ 18 g
แห้ง ไข่ขาว ( edentown F &บีจำกัด
, อินชอน , เกาหลี ) แรก เนยขาว ( chrisco ; JM smucker Co . )
และน้ำตาล ( CJ Co . , Ltd . ) มาผสมในชามผสม
( KitchenAid , เซนต์โยเซฟ , MI , สหรัฐอเมริกา ) ใช้พาย
2 นาทีซึ่งเป็นครีมแล้วผสมกับน้ำ
( 100 มล. ) สำหรับ 2 นาทีและส่วนผสมแห้งและน้ำเพิ่มเติม
( 190 มล. ) เพิ่มขึ้น ตามด้วยการผสม 1 นาที
และขูดลง แป้งเค้กผสมสำหรับ 2 นาที
ขูดลงอีกครั้ง และผสมสำหรับอีก 4 นาที ในที่สุด
แป้งเค้ก ( 425 g ) เทลงไปในเค้กกลม
( 20 ซม. ) และอบในเตาอบที่ 170oc
35 นาทีเป็นเนยขาว แทน , เพคตินผงสารสกัดจากกาก yuja
ถูกกระจายออกไปในน้ำกลั่นที่
เข้มข้น 20 % ( w / w ) ด้วยการกวน ( 650 รอบต่อนาที
10 นาทีในอุณหภูมิห้อง ) เตรียมเพคตินเจล เปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกัน
shortening ( 10 , 20 , และ 30 % ) ถูกแทนที่
กับเพคตินเจลในน้ำหนักที่เท่ากัน