The results obtained in our study s

The results obtained in our study showed that the higher n-6/n-3 PUFAs ratio in meat adversely
affected the oxidative stability as manifested by the significantly higher TBA concentrations in heat-processed
breast and drumstick meat, compared with those of the group which had a low n-6/n-3 PUFAs ratio in meat samples

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลได้รับในการศึกษาของเราพบว่าอัตราส่วน PUFAs n-6/n-3 สูงกว่าในเนื้อกระทบได้รับผลกระทบเสถียรภาพ oxidative เป็นที่ประจักษ์ โดยความเข้มข้น TBA อย่างมีนัยสำคัญในการประมวลผลความร้อนเนื้อเต้านมและ drumstick เทียบกับกลุ่มที่มีอัตราส่วน PUFAs n-6/n-3 ที่ต่ำในเนื้อตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้รับในการศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่าสูงกว่า n-6 / n-3 อัตราส่วน PUFAs
ในเนื้อสัตว์กระทบได้รับผลกระทบความมั่นคงออกซิเดชันเป็นที่ประจักษ์โดยสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญความเข้มข้นTBA
ในความร้อนการประมวลผลเต้านมและเนื้อสัตว์ไม้ตีกลองเมื่อเทียบกับผู้ที่อยู่ในกลุ่มที่มี n-6 ต่ำ / n-3 PUFAs อัตราส่วนในตัวอย่างเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ที่ได้ในการศึกษาของเราพบว่า ยิ่งมวล / การให้กรดไขมัน n-3 PUFA ) ในเนื้อ อาจมีผลต่อเสถียรภาพออกซิเดชัน
เป็นประจักษ์โดยมีค่าความร้อนสูงกว่าความเข้มข้นในการประมวลผล
เต้านมและเนื้อน่อง เมื่อ เทียบ กับ กลุ่ม ซึ่งมีมวลต่ำ / การให้กรดไขมัน n-3 PUFA ) ในตัวอย่างเนื้อ