Nonetheless, fat bloom formation on

Nonetheless, fat bloom formation on the chocolate shell of the
filled chocolates is an important product defect that is currently
getting a lot of attention from producers. Research has proven that
recrystallization is causing this defect (Afoakwa, Paterson, Fowler,
& Vieira, 2009a; De Graef et al., 2005; Depypere, Delbaere, De
Clercq, & Dewettinck, 2009). Next to optimization of the process
parameters, such as tempering temperature and temper index,
the ingredient composition seems to be influencing the fat bloom
formation. Moreover, the formation of fat bloom is influencing
the sensory characteristics of the filled chocolates (Popov-Raljic &
Lalicic-Petronijevic, 2009). This will alter the preference and the
acceptance of the consumer towards the product. Therefore it is
essential to gain knowledge on the sensory differences between
fresh and bloomed filled chocolates in relation to consumer preferences.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระนั้น ไขมันก่อตัวบานบนเปลือกช็อกโกแลตของเติมช็อคโกแลตเป็นความบกพร่องสำคัญผลิตภัณฑ์ที่กำลังได้รับความสนใจมากจากผู้ผลิต วิจัยได้พิสูจน์ที่recrystallization เป็นสาเหตุของความบกพร่องนี้ (Afoakwa ทเทอร์ ฟาว เลอร์& Vieira, 2009a เดอ Graef et al., 2005 เดอ Depypere, DelbaereClercq, & Dewettinck, 2009) ถัดไปเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการพารามิเตอร์ เช่นดัชนีอุณหภูมิและควบคุมอารมณ์ การแบ่งเบาบรรเทาองค์ประกอบส่วนผสมน่า จะมีอิทธิพลต่อดอกอ้วนการก่อ นอกจากนี้ การก่อตัวของไขมันบลูมจะมีอิทธิพลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของช็อคโกแลตเต็ม (Popov Raljic &Lalicic-Petronijevic, 2009) นี้จะเปลี่ยนแปลงการกำหนดลักษณะและยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้น จึงเป็นจำเป็นต้องได้รับความรู้ในการรับความรู้สึกแตกบัวบาน และสดเติมช็อกโกแลตเกี่ยวกับลักษณะผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามการก่อบานไขมันบนเปลือกของช็อคโกแลต
ช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยเป็นข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่กำลัง
ได้รับความสนใจมากจากผู้ผลิต การวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่า
เป็นสาเหตุของการเกิดผลึกข้อบกพร่องนี้ (Afoakwa, แพ็ตเตอร์สัน, ฟาวเลอร์
และอิรา 2009A; De Graef et al, 2005;. Depypere, Delbaere, De
Clercq และ Dewettinck 2009) ถัดไปไปที่การเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการ
พารามิเตอร์เช่นที่อุณหภูมิและดัชนีอารมณ์
องค์ประกอบส่วนผสมดูเหมือนว่าจะมีอิทธิพลต่อการบานไขมัน
ก่อตัว นอกจากนี้การก่อตัวของไขมันบานมีอิทธิพลต่อ
ลักษณะทางประสาทสัมผัสของช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วย (โปปอฟ-Raljic &
Lalicic-Petronijevic 2009) นี้จะปรับเปลี่ยนการตั้งค่าและ
การยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็น
สิ่งสำคัญที่จะได้รับความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างทางประสาทสัมผัสระหว่าง
สดและดอกที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลตที่เกี่ยวข้องกับการต้องการของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระนั้น , บานไขมันก่อตัวบนช็อกโกแลตเปลือกของ
เต็มทั้งสิ้น ที่สำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่บกพร่องที่ขณะนี้
ได้รับความสนใจมากมายจากผู้ผลิต การวิจัยได้พิสูจน์ว่า การตกผลึกของข้อบกพร่องนี้ (

afoakwa ปีเตอร์สัน ฟาวเลอร์ & , หอยแครง , 2009a ; เดอ graef et al . , 2005 ; depypere delbaere , ,
clercq & dewettinck , 2009 ) ต่อไปเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการ
พารามิเตอร์ เช่นการอบอุณหภูมิและดัชนีอารมณ์
ส่วนประกอบองค์ประกอบดูเหมือนจะมีอิทธิพลต่อบาน
ไขมันก่อตัว ยิ่งไปกว่านั้น การก่อตัวของไขมันออกดอกจะมีผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของ
ที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลต ( Popov raljic &
lalicic petronijevic , 2009 ) นี้จะเปลี่ยนการตั้งค่า และการยอมรับของผู้บริโภคต่อ
ผลิตภัณฑ์ ดังนั้นมันคือ
จำเป็นที่จะได้รับความรู้ในด้านประสาทสัมผัสระหว่าง
สดและบานเต็มทั้งสิ้นในความสัมพันธ์กับความต้องการของผู้บริโภค