The growing need for nutraceutical

The growing need for nutraceutical new foods has generated interest in edible flowers. This flower traitinspired us to conduct experiments aimed at evaluating both the antioxidant activity and anthocyanincontent in twelve species commonly used as ornamental plants. The antioxidant power of the edibleflowers was very high compared to common vegetables and/or fruits. Except for the low values of Boragoofficinalis (only 0.5 mmol FeSO4100 g−1fresh weight; FW), the antioxidant power in the edible flowersranged from 3.6 for Calendula officinalis to 70.4 for Tagetes erecta. Part of this high antioxidant activity isoften due to their high anthocyanin content at least in the case of the more pigmented flowers (red orblue). For example in the red varieties of Viola × wittrockiana, Dianthus × barbatus, Pelargonium peltatumthe high anthocyanin content (12.4, 13.3, 12.5 mg cyn-3-glu eq. 100 g−1FW, respectively) was associatedto a high antioxidant activity. Indeed the best nutraceutical performances (antioxidant and/or antho-cyanin values) were shown by more pigmented flowers. A panel test was also carried out in order toevaluate the different degree of the flower’s palatability. This taste evaluation showed a high biodiversityof sensory profiles showing the greatest appreciation for Trapaeolum majus, Ageratum houstonianum andViola × wittrockiana. Finally, the overlap between nutraceuticals and organoleptic aspects highlightedpromising species for a potential market targeting new foods aimed at satisfying both taste and health.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต้องเติบโตสำหรับคุณภาพอาหารใหม่ได้สร้างสนใจในดอกไม้กินได้ Traitinspired ดอกไม้นี้เราได้ทำการทดลองมุ่งประเมินทั้งอนุมูลและ anthocyanincontent ในสิบสองชนิดที่นิยมใช้เป็นไม้ประดับ อนุมูลของ edibleflowers ถูกสูงมากเมื่อเทียบกับผักหรือผลไม้ทั่วไป ยกเว้นค่าต่ำของ Boragoofficinalis (น้ำหนักเพียง 0.5 mmol FeSO4100 g−1fresh FW), สารต้านอนุมูลอิสระในไฟใน flowersranged กินจาก 3.6 สำหรับดาวเรืองมีต่อการเพิ่มการ 70.4 สำหรับดาวเรือง ส่วนของ isoften กิจกรรมนี้สารต้านอนุมูลอิสระสูงเนื่องจากพวกเขานั้นสูงเนื้อหาน้อยในกรณีที่ดอกไม้สีเพิ่มเติม (orblue แดง) ตัวอย่างเช่นในสายพันธุ์สีแดงของ Viola × wittrockiana คาร์เนชั่น× barbatus, Pelargonium peltatumthe นั้นสูงเนื้อหา (12.4, 13.3, 12.5 มิลลิกรัม eq. cyn-3-ผู้หญิง 100 g−1FW ตามลำดับ) เป็น associatedto กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูง แน่นอนการแสดงคุณภาพที่ดีที่สุด (ค่าต้านอนุมูลอิสระหรือ antho-cyanin) ที่แสดงด้วยสีดอกไม้ การทดสอบแผงยังดำเนินการในใบสั่ง toevaluate ระดับโภชนะของดอกไม้แตกต่างกัน ประเมินรสชาตินี้พบทางโปรไฟล์แสดงความชื่นชมมากที่สุดสำหรับ Trapaeolum majus อเจอราตั้ม houstonianum andViola × wittrockiana biodiversityof สูง ในที่สุด ซ้อนระหว่างวันนี้และสายพันธุ์ highlightedpromising organoleptic ด้านตลาดอาจมีอาหารใหม่การกำหนดเป้าหมายมุ่งความพึงพอใจทั้งรสชาติและสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำเป็นที่จะต้องเพิ่มขึ้นสำหรับอาหารใหม่ nutraceutical ได้สร้างความสนใจในดอกไม้กินได้ ดอกไม้นี้ traitinspired เราที่จะดำเนินการทดลองมุ่งเป้าไปที่การประเมินทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและ anthocyanincontent ในสิบสองสายพันธุ์ที่นิยมใช้เป็นไม้ประดับ พลังต้านอนุมูลอิสระของ edibleflowers เมื่อเทียบสูงมากผักทั่วไปและ / หรือผลไม้ ยกเว้นค่าต่ำ Boragoofficinalis (เพียง 0.5 มิลลิโมล FeSO4100 กรัม 1fresh น้ำหนัก FW) อำนาจสารต้านอนุมูลอิสระในกิน flowersranged จาก 3.6 Calendula officinalis สำหรับการ 70.4 สำหรับดาวเรือง เป็นส่วนหนึ่งของสารต้านอนุมูลอิสระสูง isoften เนื่องจากเนื้อหา anthocyanin สูงของพวกเขาอย่างน้อยในกรณีของดอกไม้สีมากขึ้น (orblue สีแดง) ยกตัวอย่างเช่นในสายพันธุ์สีแดง Viola × wittrockiana, ผีเสื้อ× barbatus, Pelargonium peltatumthe เนื้อหา anthocyanin สูง (12.4, 13.3, 12.5 มิลลิกรัม cyn-3-Glu EQ. 100 กรัม-1FW ตามลำดับ) เป็น associatedto กิจกรรมที่สารต้านอนุมูลอิสระสูง อันที่จริงการแสดงที่ดีที่สุด nutraceutical (สารต้านอนุมูลอิสระและ / หรือค่า antho-cyanin) ที่มีการแสดงด้วยดอกไม้สีมากขึ้น การทดสอบแผงได้รับการดำเนินการยังออกเพื่อ toevaluate การศึกษาระดับปริญญาของความอร่อยที่แตกต่างกันของดอกไม้ การประเมินรสชาตินี้แสดงให้เห็นสูง biodiversityof โปรไฟล์ประสาทสัมผัสการแสดงความชื่นชมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับ Trapaeolum majus, Ageratum houstonianum andViola × wittrockiana ในที่สุดทับซ้อนระหว่างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและด้านประสาทสัมผัส highlightedpromising ชนิดสำหรับตลาดที่มีศักยภาพกำหนดเป้​​าหมายอาหารใหม่มุ่งเป้าไปที่ความพึงพอใจของทั้งสองได้ลิ้มรสและสุขภาพ